当归黄芪乌鸡汤的做法
首先要准备好原材料：一只乌鸡，当归5克、党参10克、黄芪10克、红枣6个、生姜5片、枸杞子5克。这道汤就是需要这些材料的，现在我们可以开始制作这道美味的汤了。
现在要把当归5克、党参10克、黄芪10克、红枣6个、生姜5片、枸杞子5克放入水中去冲洗浸泡，然后洗干净可以留着备用，最好可以把红枣多泡一会，这样是可以让红枣的营养更容易炖出来，现在可以把当归和党参切好，可以切得碎一点，这样熬制的效果好，生姜我们要先洗净，然后去皮，切成薄片，这样我们的配料就都准备好了。
然后去收拾乌鸡，最好是可以去买农家的乌鸡，这样的乌鸡比饲养的要好一点，然后买回来可以先把内脏清除掉，然后把血放掉，拔掉毛，用火烧一下外皮，可以去掉小细毛，这样干净一点，然后把鸡翅和鸡腿都剁下来，其他的都不用剁了。
锅里烧开水，先把乌鸡过水这样可以去掉血水和油，大概可以煮10分钟左右，这样捞出就可以了，然后准备好一锅干净的水，放入配料的食材，先大火煮30分钟，然后在放入乌鸡，可以炖2个小时左右，可以关掉火放置半个小时左右的，在出锅之前可以放入少量的盐来调味，这样就可以喝到原汁原味的乌鸡汤了。
当归黄芪乌鸡汤的烹饪技巧
1.其实熬汤主要的就是火候和原材料的质量，选择乌鸡最好是农村家里饲养的，这样都是散养的，一点饲料都不吃的，营养价值是很高的，再就是大枣的选择，是可以选择新疆一级大枣，不要随便去超市买，买的不对可能会影响一锅汤的。
2.枸杞子也是很重要，可以选择宁夏红枸杞子，这个牌子的很好，都是中等个头，颜色很正。
3.熬制的时候最好是以先用大火烧开然后可以转至中火，然后在用小火慢慢的熬制，这样熬出来的汤营养才是最丰富的。
当归黄芪乌鸡汤的禁忌人群
适宜人群：乌鸡汤是大补的鸡汤，像女性身体虚弱或者是气血亏虚的人是可以食用。
禁忌人群：像一些感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
养生之道越来越受到大众的喜爱和推崇，养生的其中一个好方式就是多喝中药材煲汤，这个季节可以用黄芪和当归炖乌鸡汤进行养生调理，黄芪当归乌鸡汤的功效也是很大的，多多饮用此汤可以很好的补气血，提高免疫力。
中国传统菜品。原料：乌鸡肉250克、当归15克、黄芪20克。做法：乌鸡肉洗净切块，当归、黄芪洗净，一齐置瓦锅内，加水适量，文火煮熟。调味即可食用。
乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡(Silkyfowl)，是一种杂食家养鸟。它源自于中国的江西省的泰和县武山。在那儿，它已被饲养超过2000年的历史。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。黄芪当归乌鸡汤的功效是很显著的，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。
菜品特色
中国传统菜品。原料：乌鸡肉250克、当归15克、黄芪20克。做法：乌鸡肉洗净切块，当归、黄芪洗净，一齐置瓦锅内，加水适量，文火煮熟。调味即可食用。
2做法
喝汤、吃肉，每天早晚各一小碗。秋冬季节可每日喝一至两次，春夏可每周两三次[1]?。
3营养价值
气血双补、固肾调精。适用于月经病气血不足、肾虚者，症见经期不准，经量少而色淡，神疲气短，多梦失眠，头昏腰酸，面色苍白等。
其实当归黄芪炖乌鸡汤喝，也早已经是很多注重养生保健的朋友的首选。黄芪当归乌鸡汤的功效是其他煲汤不能相比的，当归是补血的药材，黄芪又是补气的圣品，用这两种中药材和乌鸡煲汤效果是绝佳的。建议大家可以长期饮用。
1、主料
乌鸡(1只),当归(25克),黄芪(25克)盐
2、做法
乌鸡洗净，用刀砍成块。
姜块拍扁，黄芪、当归、党参、红枣、桂圆干洗净备用。
锅入水，大火烧沸，放入姜块和料酒，把乌鸡焯水，捞起用凉水降温，冲洗干净油污，控干水备用。
将乌鸡放入砂锅内，加姜块、黄芪、当归、党参、红枣、桂圆干，大火煮开了以后撇去浮沫，盖上砂锅的盖子，转小火炖2个小时。
放枸杞再煮10分钟，汤好后，加入适量盐调味，即可盛起食用。
3、营养价值
气血双补、固肾调精。适用于月经病气血不足、肾虚者，症见经期不准，经量少而色淡，神疲气短，多梦失眠，头昏腰酸，面色苍白等。
注重养生保健的朋友，对当归黄芪乌鸡汤肯定不会陌生。当归的补血，黄芪的补气，再加上乌鸡的滋阴补肾之效，组合之后可谓绝佳！
长期服用，可使女人气血调和，皮肤滑润白皙，富有光泽
当归党参乌鸡汤，是一款非常适合气血不足、皮肤暗黄、手足无力、容易疲倦与头晕的人士日常调理的汤料，更是特别女性朋友在特别的日子前后补养身体。当归补血活血、调经止痛;黄芪补中益气，调理气虚。更有枸杞、红枣、党参皆为补血良品，百合、莲子薏米等清心润肺材料，是一款适合长期食用的老火靓汤
4、烹饪技巧
1、第一次作药膳的乌鸡汤，特意查了查资料，当归炖汤的时候最多放9克。
2、炖乌鸡汤的时候，当归和黄芪的最佳比例是1：5，达到补气补血的最佳。
3、炖汤的时候，千万不要加很多调料，影响了汤的味道和功效。
4、我只放了3片当归，因为怕一次放多了汤的药味太重了，3片确实没什么药味，下次再增加一些试试，但总量不能超过9克哦。
5、当归和黄芪普通药店都有卖的，当归我买了10克花了2块钱，黄芪10克花了7毛钱，10克我觉得都很多的。
5、小贴士
1、乌鸡焯水，这样可以去掉腥味，也可以去掉一部分脂肪，让汤不那么油腻，更清爽；
2、炖乌鸡汤的时候，当归和黄芪的最佳比例是1：5，达到补气补血的最佳；
3、煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味，也忌过早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固不易溶解，让汤色发暗，浓度不够，外观不美；
4、煲汤时是在冷水时下料比较好，因热水会使蛋白质迅速凝固，不易释出鲜味；
5、小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能中途加水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味否则影响汤的口感；
6、无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉；
7、感冒的时候不适合用煲汤进补，因为容易加重感冒症状；
8、这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用，每周2-3次为宜。
乌鸡汤对女人的温补效果那真真是极好的，加入当归等活血补血药材，对手脚冰凉的小主来说尤其好，痛经的话可以在经期前两日服用，一定程度上有助于缓解痛经（因人而异哦）。 ps：容易上火的亲要慎用当归哈，量要适量减少，孕妇也禁用的，一定要注意！！！
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上
主料
乌鸡半只 当归半根
党参2根 黄芪4片
辅料
盐一勺 红枣3颗
枸杞一撮 老姜一块
料酒一勺
女人滋补药膳汤-当归黄芪乌鸡汤的做法步骤
1. 配料以及辅料洗净备用。
2. 锅烧开水，加一勺料酒，将处理好的乌鸡块焯水一两分钟，趁水滚开的时候涮干净血沫并移入炖锅。
3. 炖锅加足量水，拍一块老姜进去，将所有药材放入，大火煮开，转中小火慢炖。
4. 至少炖一个半小时，时间可适当延长，汤汁变浓香味四溢的时候加盐出锅。
5. 小主请用 O(∩_∩)O~
小贴士
1.容易上火的亲要慎用当归哈，量要适量减少，孕妇也禁用的，一定要注意！
2.炖鸡的器具不限，炖锅 砂锅 不锈钢锅 电饭煲都行。
3.水要一次性加足，不到万不得已一定不要中途加水，水量要根据自己的煲汤工具订，蒸发小的可以适量少加一些 蒸发快的则要多加些。
4.其它一些特殊情况，比如坐月子是否能喝 小孩是否能喝 或者一些疾病患者是否能喝，请咨询医生或专业人士。
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当归黄芪乌鸡汤，乌鸡黄芪当归汤一般指当归黄芪乌鸡汤
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当归黄芪乌鸡汤
主要原料乌鸡肉、当归、黄芪
食用方法煮熟即食
用料
当归黄芪乌鸡汤
主料：乌骨鸡500克，当归15克，黄芪30克。
制法
将乌骨鸡宰后去毛及内肛，洗净，切成小块；当归、黄芪洗净；把全部用料一齐放入沙锅内，加清水适虽，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。
功效
调补气血，补肾调经。
适应症状
月经不调属气血两虚、肾精不足者，症见月经后期，经最不多、质稀薄而色淡，面色苍白，神疲气短，心悸健忘，失眠多梦，头晕腰痛等。
