荞麦面扒糕的做法，荞麦面扒糕怎么做？

一、荞麦面扒糕的做法，荞麦面扒糕怎么做？

主料：

荞麦面200克，红薯淀粉30克，盐5克开水适量

辅料：

香菜末适量，腌胡萝卜丝适量

配料：

芝麻酱适量，盐水蒜汁适量，辣椒油适量，陈醋适量

做法：

1.把荞麦面和淀粉混合过筛。

2.然后放入适量盐拌匀。

3.用开水烫面和成较软的面团。

4.然后手沾凉水把面团放入小碗中按实抹平。

5.把放好面团的小碗放入笼屉里。

6.用中火蒸20分钟，蒸好后取出晾凉。

7.把蒸熟晾凉的扒糕从小碗里取出。

8.用刀切成滚刀片码入盘中。

9.上面浇上芝麻酱汁。

10.扒糕上再浇上盐水蒜汁和辣椒油。

11.最后滴上几滴陈醋。

12.上面放上腌胡萝卜丝和香菜末，吃的时候拌匀即可。

分

二、做荞麦扒糕注意什么？

1、原料：荞麦面150克、清水250克。

2、水不要低于这个分量，但可以适当增加十几克。

3、用筷子把面粉和清水搅拌均匀，如果有小的面疙瘩也要把它搅拌开。

4、面糊要很稀，用筷子挑起来呈流水状。

5、一个平盘，刷上一层薄薄的油防粘，然后把荞麦面糊倒进去。

6、放进蒸锅，隔水蒸，上汽后有十分钟即可，当然，您要根据荞麦面糊的厚度来调整时间。

7、这个是蒸好的荞麦面扒糕，取出晾凉后即可按自己喜好的方式来吃了，冷热皆可，不过，传统吃法是凉拌，用黄瓜或是胡萝卜香菜之类的蔬菜来搭配着凉拌。

8、把荞麦面扒糕切成条或小块儿，放进碗中，黄瓜洗净拍破切好也放进去。

9、用盐、蒜泥、清水和香油调个蒜汁儿，浇上去拌匀即可食用。

10、清爽清香极为可口，不过，吃个半饱也就可以啦，这东西不易消化

三、荞麦扒糕怎么做？

1、150克荞麦面粉，加入250克清水，用筷子把面粉和清水搅拌均匀，如果有小的面疙瘩也要把它搅拌开。

2、面糊要很稀，用筷子挑起来呈流水状。

3、找一个平盘，刷上一层薄薄的油防粘，然后把荞麦面糊倒进去。

4、放进蒸锅，隔水蒸，上汽后有十分钟即可。

5、把蒸好的荞麦面扒糕取出晾凉后即可按自己喜好的方式来吃了，冷热皆可，不过，传统吃法是凉拌，用黄瓜或是胡萝卜香菜之类的蔬菜来搭配着凉拌。

6、我喜欢用黄瓜来拌扒糕，把荞麦面扒糕切成条或小块儿，放进碗中，黄瓜洗净拍破切好也放进去。

7、用盐、蒜泥、清水和香油调个蒜汁儿，浇上去拌匀即可食用。

四、荞麦扒糕蘸料配方大全？

1、准备黄瓜、大蒜、生抽、香醋、白糖、鸡粉、香油、凉白开水等配料一起搅拌均匀即可得到好吃的蘸酱。蘸酱一般用在可以生食或蒸煮的菜中，加入蘸酱即可食用。制作扒糕时，可以把水煮开倒入面粉搅拌烫熟，再把面团投入凉水中用手攥成面饼，凉透后切条拌食。

2、扒糕是传统特色夏季风味食品。流行于河北、北京等地。使用荞麦面制成，食用时切成小块即可。

夏季吃扒糕可以开胃消暑，冬季可用油煎炸再浇上蒜汁调味食用，都别有一番风味。

五、做荞麦扒糕的最佳比例？

1准备荞麦面200g、清水400g、黄瓜、胡萝卜、大蒜。

2把400g清水在锅里煮沸。

3加入荞麦面迅速拌匀（不关火），直到没有干粉。

4用蒸锅放屉布，把烫好的荞麦面隔水蒸10分钟。

5利用蒸制的时间准备配菜，传统吃法中有腌胡罗卜丝，现在提倡吃新鲜蔬菜。

6蒸熟的扒糕放在屉布里，手沾凉水反复叠压，压实后口感细腻劲道。

7压成方块即可，凉透再切片。

8传统做法是用碗蒸的，所以是这个形状。

9凉透后切成小片盛入碗中。

10加入配菜，用麻酱、酱油、醋调汁食用。

11料汁可以根据自己的喜好随意调制，口感细腻、劲道有嚼劲。

六、荞麦食用方法？

荞麦是一种营养丰富的谷物，可以制成多种食品。以下是一些荞麦的食用方法:

1. 荞麦饭：将荞麦米和水混合，蒸至米饭状。

2. 荞麦面：将荞麦面粉和水混合，制成面条或面团，然后蒸或煮熟。

3. 荞麦粥：将荞麦米和水混合，煮至粥状。

4. 荞麦饼干：将荞麦面粉和配料混合，制成饼干。

5. 荞麦沙拉：将荞麦粒或荞麦面条与蔬菜、水果或肉类拌匀食用。

6. 荞麦饮品：将荞麦面粉和水混合，制成饮料或饮品，例如荞麦茶或荞麦汁。

荞麦有多种食用方法，可以根据个人口味和喜好来选择。

七、井陉荞麦面扒糕怎样做？

材料:荞麦面粉200克 小萝卜2个  黄瓜 香菜

调料:芝麻酱30g 水300ml 蒜10g 盐1g 辣椒油10ml 醋20ml 芥末油1ml 生抽 5ml 香油 2ml 植物油 适量

做法:

1.将荞麦面粉放容器 ，将200~250ml的水慢慢倒入面粉中， 边倒边搅拌，调成能流动的 糊状。

2.准备一个合适的碗和盘子 ，涂层植物油防粘 ，将荞麦面糊倒入 ，用筷子戳几个孔 ，放入蒸锅，蒸15~20分钟 。

3.黄瓜 、香菜、 小萝卜切丝备用 ，芝麻酱加水调稀，蒜压成泥 ，加点盐、水拌匀成蒜汁 。

4.蒸好的扒糕取出放凉 ，切小片状 ，将芝麻酱 、蒜汁 、辣椒油、 生抽 、醋 、芥末油 、香油加入调味，再加入黄瓜丝 、小萝卜丝儿拌匀即可 。

提示:水加入荞麦粉的时候，要一点点加入 ，同时不断搅拌。

八、石家庄荞麦面扒糕做法？

材料

荞麦面适量，水适量，蒜茸适量，辣椒酱适量，盐适量，醋适量，酱油适量，葱适量

做法

1.在一个大锅里烧开一些水，沸腾后，火关小，慢慢放入荞麦面粉，边放边用筷子搅动。最后应当是稠的面糊状。

2.盛在大碗中，凉凉了，切成条或是任何自己喜欢的形状，拌了喜爱的调味料就行了

九、荞麦面扒糕怎么做？

荞麦面扒糕是一道地道的北方面食，口感细腻，清香可口。下面是荞麦面扒糕的做法： 所需材料： 荞麦面250克 糯米粉50克 水350毫升 盐适量 油适量 葱花适量 生抽适量 老抽适量 步骤： 

1.将糯米粉放入大碗中，加入100毫升水搅拌均匀，让糯米粉充分吸收水份。

 2.将荞麦面和盐加入另一个大碗中，加入250毫升水，搅拌成面糊。

 3.将糯米粉水和荞麦面糊混合在一起，搅拌均匀。

 4.将平底锅加热，倒入适量油，倒入一勺面糊，用铲子将面糊铺平，中小火煎至两面金黄即可。 

5.将扒糕切成小块，撒上葱花，淋上生抽和老抽，即可食用。

 温馨提示：

 1.荞麦面扒糕的面糊比较稀，所以在煎的时候需要小火慢煎。

 2.扒糕可以搭配各种蘸料食用，比如酱油、辣椒酱、蒜泥等。

 3.扒糕可以加入各种配料来制作，比如葱花、豆腐干、芝麻等。

十、黑荞麦面扒糕正宗做法？

“荞麦面扒糕”的做法步骤

1把荞麦面和淀粉混合过筛。

2然后放入适量盐拌匀。

3用开水烫面和成较软的面团。

4然后手沾凉水把面团放入小碗中按实抹平。

5把放好面团的小碗放入笼屉里。

6用中火蒸20分钟，蒸好后取出晾凉。

7把蒸熟晾凉的扒糕从小碗里取出。

8用刀切成滚刀片码入盘中。

9上面浇上芝麻酱汁。

10扒糕上再浇上盐水蒜汁和辣椒油。

11最后滴上几滴陈醋。

12上面放上腌胡萝卜丝和香菜末，吃的时候拌匀即可。