腊鸭腿和熏腊鸭腿哪个好吃？

一、腊鸭腿和熏腊鸭腿哪个好吃？

那鸭腿和熏鸭腿哪个好吃 ？说良心的，如果有得吃，我觉得都好吃 。

但是相比较而言，我更喜欢腊味的 。那个味道就跟香肠差不多 ，它的肉质是结实的，而且略带一丝甜味 。

熏的就不一样了，有一种烟熏火烤的味道，吃了容易上火 。熏的东西，它的肉质是酥软，松脆 。

当然个人喜好不一样 ，总是挑喜欢的吃啦 。

二、超市买的腊鸭腿怎么吃，腊鸭腿炖萝卜，腊鸭腿饭？

用料

腊味一盒

青萝卜半个

白葡萄籽油

葱丝

姜丝

腊鸭腿炖萝卜的做法

腊味一盒，里面有两个腊鸭腿，我去了一只做汤，另一只准备给儿子做煲仔饭

青萝卜半个

鸭腿一只，上面有好多油

萝卜切成小块

锅里烧热水，把腊鸭腿放里面煮两分钟，把表面的油脂煮掉，然后把鸭腿用刀斩成小块

锅里加油烧热。我用的是白葡萄籽油，据说对身体好，没尝出什么特别味道，其实我更习惯吃豆油

锅里加葱丝喝和姜丝爆香。当时老肖正用着菜刀，眼看油锅就要冒烟，我手撕了几片葱白扔了进去

鸭腿扔进去翻炒

锅里添汤，煮鸭腿

鸭腿煮半小时后，拔萝卜块也倒进锅里，继续煮十分钟，就可以盛出来吃肉喝汤了

三、腊鸭腿热量？

它的热量为:561大卡(100克)。

自制腊鸭腿:

主料:

鸭腿适量

辅料

白酒适量，盐适量，十三香适量

棉绳适量

制作步骤:

1. 鸭腿解冻洗净，先用白酒周身擦一遍，再撒两勺盐+十三香，抹均匀，多揉搓一会，给它做个马杀鸡。一只只弄好后全部扔锅里腌一天。

2. 系上棉绳，挂在阳台或者窗口，通风，但不要淋到雨，也不要有阳光直射的地方。

3. 大约7-10天，触摸到瘦肉变硬，有结晶析出，肉皮变干枯，但还有弹性，就可以了。

四、在家如何做南瓜焖腊鸭腿美味？

主食是一日三餐中的组要组成部分之一，如何将一份米饭做的精致而美味，就很考验厨师的手艺了，将大米放置在掏空的南瓜肚里，再加上自己喜欢的食材，放入蒸笼，待煮熟后取出，食材的香气渗透到米饭里，吃起来只觉得格外的美味。

五、广东腊鸭腿做法？

主料:

鸭腿400克

辅料:

食盐20克

花椒5克

白酒40克

制作步骤:

1、鸭腿清洗干净后，放热水中浸泡1-2小时。

2、花椒和食盐加入炒锅中。

3、将食盐和花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味。

4、把炒好的花椒盐和白酒均匀的涂抹鸭腿正反面。

5、用保鲜袋包装起来，放冰箱腌制24小时。

6、将腌好的鸭腿用棉线捆绑起来。

7、把鸭腿挂要阳台或者有阳光照到的通风处，暴晒5、6天即可。

六、腊鸭腿家常做法？

材料

鸭腿2只约600克，粗粒海盐约60克（肉与盐的比例大约是10:1），花椒1汤匙，山西汾酒1瓶盖

做法

1、首先准备花椒盐，盐与花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味。

2、把炒好的花椒盐略略磨一下。

3、鸭腿清洗干净后用厨房纸抹干水份，然后抹上汾酒，接着将一半的花椒盐均匀抹在鸭腿上腌上一晚。

4、然后把腌出的水份倒掉，接着把剩下的一半盐抹在鸭腿上再腌一晚。

5、将腌好的鸭腿用温水略略冲洗一下面上的盐。沥干水，挂到通风处吹干表面。

6、腊味要晒太阳才会香，就这样挂在太阳能照到的地方晒上三到五天，待腊鸭晒出油变得通透，闻起来有腊鸭香就可以了。

七、食堂腊鸭腿做法？

1、 首先要选择新鲜的鸭腿，清洗干净，然后摆放在一个盘子里，佐料要预先准备好，有花椒，大料，盐，尖椒，桂皮，料酒，将这些佐料与料酒一起混合均了，然后在鸭腿上撒盐，并把这些佐料都均匀的洒在鸭腿上，鸭腿太厚，需要用刀在最厚的位置，划下一口子，让盐和佐料能够渗入。

2、都均匀的混在一起后，放置，并用盖子或保鲜膜盖上，每间隔一天，需要翻滚一下鸭

腿，两面都能被均匀的盐水腌到，第一天或许盘里没有水，但是第二天就开始有水分出来了，第三天同样也会有水分出来的。这样持续腌5天的时间，然后就开始拿出去风干晒太阳了。

3、晒的表面没有水分的，就可以放家里阴凉的地方挂上即可，但是偶尔还需要继续拿出来晒晒太阳，防止表面太湿了，滴油或滴水。

八、腊鸭腿怎么保存？

1、腊鸭腿干后浸入植物油中，可保存一年不坏。

2、在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊鸭腿放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，可保存一年。

3、将风干的腊鸭腿放入陶器，用布蒙好，盖上木板，找一干燥处铺上6～7厘。

九、腊鸭腿炒火候？

主料:

腊鸭腿2个

青椒　4个

辅料:

蒜苗2棵

姜4片

蒜2瓣

指天椒2个

盐2克

鸡精2克

生抽1勺

做法步骤:

1.腊鸭腿2个斩成小块

2.青椒切成块，蒜苗切段

3.姜、蒜切片，指天椒切小段

4.锅内烧开水，下腊鸭腿煮一下

5.将煮好的鸭腿盛出控水

6.锅内加底油，下腊鸭、姜片、蒜片小火炒香

7.加入青椒、指天椒大火翻炒几下

8.最后下蒜段，一勺生抽、少许盐、鸡精翻炒入味

十、求腊鸭腿做法？

腊鸭腿蒸土豆的做法 材料：腊鸭腿、土豆调料：盐（少许）、鸡精做法：

（1）腊鸭腿用清水冲洗一下，并剁成小块，备用。

（2）土豆去皮，用清水冲洗一下，对半切开，码放在盘中撒上少许盐拌匀。

（3）接着，再把剁好的腊鸭腿放在土豆上，加点鸡精。

（4）然后，放入蒸锅里蒸熟，即可食用。（大约蒸15分钟就可以了）