川芎的功效比较强川芎味辛，但能升上而不能下守，血贵宁静而不 贵躁动，四物汤用之以畅血中之元气，使血自生，非谓其能养血也。即痈疽诸疮 肿痛药中多用之者，以其入心而散火邪耳。又开郁行气，止胁痛、心腹坚痛、诸 寒冷气疝气，亦以川芎辛温，兼入手、足厥阴气分，行气血而邪自散也。《本草 正>：川芎，其性善散，又走肝经，气中之血药也。反藜芦，畏硝石、滑石、黄 连者，以其沉寒而制其升散之性也。芍归俱属血药，而芎之散动尤甚于归，故能 散风寒，治头痛，破瘀蓄，通血脉，解结气，逐疼痛，排脓消肿，逐血通经。同 细辛煎服，治金疮作痛；以其气升，故兼理崩漏眩运，以其甘少，故散则有余， 补则不足，惟风寒之头痛，极宜用之。 川芎用于以下几方面；1. 用于胸胁疼痛，风湿痹痛，症瘕结块，疮疡肿痛，跌扑伤痛， 月经不调，经闭痛经，产后瘀痛等病症。 川芎辛散温通，功能活血祛瘀，作用广泛，适用于各种瘀血阻 滞之病症，尤为妇科调经要药。治月经不调、经闭、痛经，常配当 归等药同用；治胸胁疼痛，可配柴胡、香附等同用；治风湿痹痛， 可配羌活、独活等同用；治症瘕结块，可配三棱、莪术等同用；治 疮疡肿痛、跌打损伤，可配乳香、没药等同用。 2. 用于感冒头痛，偏正头痛等症。 川芎辛香善升，能上行头目巅顶，具有祛风止痛作用，为治头 风头痛要药，可配细辛、白芷等同用，亦可跟据头痛属于何经进行 适当配伍。对于感受风邪引起的头痛，若可荆芥、防风、羌活等同 用治风寒感冒头痛；与菊花、僵蚕等配伍，治风热头痛。 此外，近年来临床常用本品治疗冠心病心绞痛。 用药禁忌阴虚火旺，上盛下虚及气弱之人忌服。 1.《本草经集注》：白芷为之使。恶黄连。 2.《品汇精要》：久服则走散真气。 川芎鸭的做法；鸭肉洗净，剁块备用。2、锅内烧热油，爆香老姜，接着放入鸭块炒得略焦，加水1200毫升、川芎和调味料，盖上锅盖，以慢火炖1小时即可。 看完这篇文，你是不是对川芎有了一个全面的了解呢，它不仅有药用价值，能治疗一些疾病，而且，还能做出美味的食物来，这种食物，既有营养又美味哦。
川芎在烹饪中起什么作用
川芎在烹饪中起行气开郁，法风燥湿，活血止痛作用。
川芎的营养价值
川芎性味辛，温。入肝、胆经。具有行气开郁，法风燥湿，活血止痛。主治风冷头痛旋晕，胁痛腹疼，寒痹筋挛，经闭，难产，产后瘀阻块痛，痈疽疮疡。用于月经不调，经闭痛经，瘕腹痛，胸胁刺痛，跌扑肿痛，头痛，风湿痹痛。内服：煎汤，1～2钱；或入丸、散，外用：研末撒或调敷。
川芎煮田螺
主料：川芎3克，田螺150克.
辅料：姜2片、葱2段、料酒10克、盐2克、鸡精2克、香油2克、清水适量。
制作过程：
1、川芎浸软切片，田螺去壳及肠杂，洗净。
2、将川芎、田螺、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、香油同放锅内，加水适量，武火烧沸，文火煮约20分钟至熟。
健康功效：活血化瘀，适用于气滞血瘀型颈椎病。
川芎白芷炖鱼头
主料：川芎4克、白芷4克，鳙鱼头1个（约1000克）、
辅料：生姜3片，盐2克，生抽适量，胡椒粉适量，冷开水1250克。
制法过程：
药材洗净，稍浸泡，鱼头洗净去腮，置油锅煎透，溅入少许绍酒。然后一起与生姜放进炖锅内，加入冷开水，加盖隔水炖约2小时，调入适量食盐和生油，亦可撒入胡椒粉。
健康功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛。
