银杏是我国稀有的珍贵树种。它的种子银杏也叫白果。
具有抑制真菌、抗过敏、通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。除此以外，银杏还具有耐缺氧、抗疲劳和延缓衰老的作用。因此具有极高的食疗价值。早在古代中国人就有食用银杏的习惯。
据《孔府档案》记载：孔子教其子孔鲤学诗习礼时曰：“不学诗，无以言；不学礼，无以立”，事后传为美谈，其后裔自称“诗礼世家”。
至五十三代衍圣公孔治（1295年被元成宗再封为衍圣公），建造诗礼堂，以表敬意。堂前有银杏两株，苍劲挺拔，果实硕大丰满，每至仲熟。孔府宴中的银杏，即取此树之果，故名”诗礼银杏“，是孔府宴中特有的传统菜。
“诗礼银杏”就是我知道的银杏典故。
关于银杏的故事有哪些？
银杏树的传说在凤凰山的最顶处，曾经有一棵高大茂盛的银杏树，民间也称为白果树。银杏树长的形如一把雨伞，生长在圆锥体的山顶上。就好像人为的在凤凰山的山顶上，撑起一把巨大的雨伞。
春夏秋冬一年四季，银杏树都在用自己独特的姿态，矗立于凤凰山顶，向世人展现自己的风釆。据民间传说，在东海边居住一对刚结婚不久的小夫妻。小俩口相敬如宾恩爱有加，丈夫每次出海打鱼，妻子总会送他到渔船上。直到船只慢慢淡出视线。
待船只载着满仓的鱼虾，载着欢声笑语，载着幸福和希望回来的时候。她又会早早的等在海边，和她的丈夫相拥在一起。然后收拾鱼虾一起回家。
到家后做了满桌好菜，待丈夫喝的满脸通红望着她傻笑时，那时她心中已经充满幸福感。
那天她又把丈夫送上渔船后，就在海边等着他满载而归，而丈夫却没有回来。她有点紧张，又等了一天还没见回来。
她想，难到是海上的雾，迷失了丈夫回家的路？于是，她就来到凤凰山的最高处，亮起了明灯。她想让迷途的丈夫，看到明灯后找到回家的路。
遇到下雨天，她又会撑起一把雨伞，来遮挡淋在明灯上面的雨，以保证明灯常明常亮。
来保证出海的人们，找到回家的方向。就这样年复一年、日复一日，她始终如一的坚持在凤凰山顶亮起明灯，给迷途的船只指明方向，盼望与丈夫的重逢，直至有一天她含泪离去。好心的人们，把她葬在了凤凰山顶上。
过了一年后，凤凰山顶上长出了一棵银杏树，很快它长成了一棵形似雨伞的参天大树。
每当出海的渔民迷路的时候，只要向家的方向望去，就会看见一棵雨伞形状的银杏树，树枝上还挂着一盏明灯。
只要跟着银杏树上的明灯走，就会平安回到家乡。有特别的时候，风高浪急、船只起伏、无法远望，这时船的前方，就会出现一棵雨伞形状的银杏树，树枝上挂着一盏指路的明灯。
跟随它走，就能回到家乡。渔民们感激银杏树的善行，又获知此银杏树是贞节少妇的化身。
一齐尊银杏树为“送灯娘娘”。从此，“送灯娘娘”为渔民指路回家的传说，就在民间广为流传。渔民感于“送灯娘娘”恩德，每逢节日也都会前来凤凰山，银杏树的跟前焚香祭拜。
本草纲目银杏叶的介绍？
李时珍《本草纲目》还记载，银杏叶因为形似鸭掌，又叫做鸭脚。
古代本草对于银杏叶的记载较少，直到近代中药学才归纳它的活血止痛功效。上世纪80年代，国外科学家从银杏叶中提取出具有延缓和改善血管硬化作用的物质，银杏叶的作为中药、化学药的作用才广泛地被应用。
