【秋日甘蔗赛过参】

秋天相对其他季节来说会比较干燥一些，可以通过食用某些食物来起到润燥作用，例如银耳、梨、川贝、百合等。

可以选择百合煮粥食用，还可以炖一些银耳汤食用，川贝雪梨羹也可以。但说到简单方便的，都及不上生榨蔗汁。甘蔗汁可以清热解毒也能滋阴润肺。

生榨蔗汁甘甜清润，生喝时加上梨子汁，润燥清肺；加莲藕同榨汁，还可以止咳。连唐代诗人王维在《樱桃诗》中写道：“饮食不须愁内热，大官还有蔗浆寒。”

旧时广东人食用甘蔗，大多爱用做甘蔗萝卜汤：把甘蔗和鲜萝卜，切碎，加水煮至萝卜烂熟，去渣取汁，随量服用。该法源于《山清家供》。本方取其“蔗能化酒、芦菔能化食也。”二者同用，可奏清热除烦、解酒毒和化食下气之效。用于酒食过度，烦热面赤，呕逆少食。

现在最普遍的食法是煮竹蔗茅根汤，加上红萝卜雪梨和马蹄，味道清甜，梨香蔗香混在一起，妙不可言。

甘蔗分有绿色，易撕扯、纤维少、茎脆、汁多味美、口感好的竹蔗和口感比竹蔗松软，只适合生吃的红蔗。 一般选用绿色的竹蔗比较好。

秋日甘蔗赛过参，秋天多喝甘蔗汁清润止咳，是很有益处的。