槟榔是四大南药之一，具体有什么药理作用，随着中医的衰落，也没有多少人去研究了。但作为日常生活消费品，以目前的价值还是有相当的市场支撑。湖南是加工中小槟榔的大市场，海南是直接消费的市场，药用市场基本很少。近几年，由于槟榔受媒体诽谤，槟榔加工后的市场受到了冲击，价格受到一定的影响。但作为直接消费的海南市场还是有一定的价格空间。由于病虫害的影响，产量越来越少，种植户现在也不太热心了。海南许多农村现在都不考虑种植槟榔而改种其它经济作物，以后的槟榔产量将会越来越少了。因此，如何防治病虫害，是未来槟榔发展的关键因素。
有人说吃槟榔会导致口腔癌，那中药里面有槟榔会致癌吗？有何科学依据？
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首先，槟榔被国际癌症研究机构认定为一级致癌物！至于问题中所说的，中药中的槟榔会致癌吗，其实这个可以完全不用担心，因为即使槟榔入药也是少量的，对人的健康不会造成什么威胁。
举个最简单的例子，尼古丁和酒精同样为一级致癌物，但是一般只有大量的吸烟喝酒才会患癌症，少量的并不会有什么影响。
槟榔是一种生长在亚热带地区的果子，而它之所以在我国南方这么受欢迎主要是因为槟榔里含有一种让人兴奋的因子——槟榔碱，槟榔碱和尼古丁作用于同一种受体蛋白，能够使人兴奋，身体出汗，头脑清醒。所以，槟榔成为了继烟草、酒精、咖啡因之后的第四大提神物。
同时，槟榔还有一定的药用价值，中医记载，槟榔的功效是“驱虫、消积、下气、行水。属驱虫药。”在我国古代一直是一种治疗肠道寄生虫的药材，但是，它也是一种极其危险的致癌物，长期嚼槟榔会引发口腔癌！
早在2003年，世界卫生组织（WHO）下属国际癌症研究中心（AIRC）就认定了槟榔为一级致癌物！
湖南一直是我国的槟榔消费大省，在湖南，两个熟人见面，除了会敬烟，还会掏出两块槟榔，一块递给对方，一块塞进自己嘴里。正是因为近几年槟榔在湖南盛行，湖南口腔癌患者的数量每年在快速增加。
2017年中南大学湘雅医院特意做了一个调查，调查内容是2006年-2016年长沙5所医院的口腔癌患者数量。
2006年5所医院共收治了401例口腔癌患者，其中96例为嚼槟榔所致，占了23.94%，到了2016年，收治的口腔癌患者增长到2108人，其中因嚼槟榔而导致的患者为1803人，占了85.53%。
大家可以看到，十年间非嚼槟榔导致的口腔癌患者数量基本不变，而嚼槟榔所导致的口腔癌数量翻了近20倍！这个数量还仅仅是长沙当地5家医院的数据！
央视报道称，湖南爱嚼槟榔的人数超过一千万，当地口腔癌高发，患者多爱嚼槟榔。
所以说，槟榔的确致癌，但是槟榔入药只是少量的，对人的健康没什么影响，大家大可以放心。
槟榔到底是药材？还是食材呢？
槟榔是药材啊，这个不用多说了吧，我看很多人都介绍过槟榔的药用价值了。槟榔具有“驱虫、消积、下气、行水”等功效。槟榔被当作四大南药之首，也足以说明其在中医药界的地位。不过除了槟榔入药，槟榔入菜也很值得一说，作为食材的槟榔，又能做出怎样的佳品呢？
在厨师眼里，槟榔可是一种极佳的创新食材，很多菜品有了它的加入，不仅增添了清香的味道，还能健胃消食降血压呢。先说海南地区吧，海南人很喜欢嚼槟榔，除了日常嚼食外，还经常把槟榔花炖汤喝，比如槟榔花炖鸡，在当地也算是一道特色菜了，不仅健胃消食还能降血压，男女老少都适合吃。在湖南，也有一道槟榔特色菜，叫槟榔鸭，是以鸭肉为主，起锅烧油放入辣椒、姜、槟榔、料酒、酱油和盐翻炒，再用中火焖熟。加入槟榔可以上色，以及达到增香效果，鸭肉吃起来鲜嫩至极，口感极佳。在江西南昌也有一道槟榔菜，叫槟榔鹌鹑，因槟榔的加入，让整道菜吃起来口感鲜嫩劲爽。
除了上述的地方菜肴，槟榔最简单、最家常的做法，就是用来煮粥，这在南方比较常见。比如槟榔糯米粥，我在家就经常做，操作很简单。选用糯米100克、槟榔15克、郁李仁20克、火麻仁15克作为食材原料。先用水研火麻仁，滤取汁液，加入糯米煮粥至将熟。将槟榔捣碎，用热水烫郁李仁，去皮，研磨成膏，与槟榔研匀，加入米粥煮片刻即可。我每次都会多煮一些，放冰箱中，想喝的时候，直接一热就行。
是不是没想到槟榔还能入菜啊。可能在北方比较少见，我们南方人就会了解得多一些了。不过也不妨碍吃，现在想吃点下啥网上搜下教程就出来了，自己在家就能安排上。
