海拔1000米以上的地区适合种植的药材包括人参、黄芪、当归、枸杞、金银花、五味子等。这些药材具有适应高海拔环境、生长周期长、市场需求量大等特点。在种植过程中需要注意气候、土壤、水分等因素的影响,选择适合当地环境的品种并进行精细管理。