一、中药常用中药鉴别？
分四种，第一是基原鉴定，即中药的原植(动)物鉴定,是应用生物分类学鉴定中药的生物学来源，第二是性状鉴定，性状鉴定就是应用看、摸、闻、尝等方法 对中药的性状,包括形状。第三显微鉴定，生药的显微鉴定主要是利用显微观察植(动)物生药内部的细胞。第四理化鉴定，是利用中药所含化学成分的某些物理性质或化学反应对中药进行定性。
二、苏木理化鉴别原理？
【理化鉴别】
取碎片投于热水，水染成红色，加酸变成黄色，再加碱液，仍变成红色。
取碎片滴加氢氧化钙试液，显深红色。
取粉末10g，置带塞试管中，加水50ml，密塞，放置约4小时，时时振摇，滤过，滤液显橘红色，置紫外光灯（365nm）下观察，显黄绿色荧光；取滤液5ml，加氢氧化钠试液2滴，显猩红色，置紫外光灯（365nm）下观察，显蓝色荧光；再加盐酸使成酸性后，溶液变为橙色，置紫外光灯（365nm）下观察，显黄绿色荧光。（检查巴西苏木素）
三、理化鉴别方法？
利用药材来源、药材性状、显微特征、理化鉴别等鉴别方法
四、糊精的理化鉴别？
糊精是 多糖和寡糖的混合物， 是一种黄白色的粉末，它不溶于酒精，而易溶于水，溶解在水中具有很强的粘性，淀粉质原料在进行蒸煮时，淀粉分子受热分解，首先就生成了糊精。
这时如果加入一滴碘时，溶液就会呈红紫色，而不是象淀粉遇碘那样呈蓝色。黄芪多糖 是多糖物质 取适量 加水5ml，使完全溶解后，加2%a-萘酚乙醇溶液3滴，摇匀后，沿试管壁缓缓加硫酸0.5-1ml,在两液面交界处显棕色环。
五、性状鉴别，显微鉴别理化鉴别有何优缺点？
质量性状数量性状区别主要：
①质量性状变异呈间断性杂交代明确组；数量性状变异则呈连续性杂交离世代能明确组
②质量性状易受环境条件影响；数量性状般容易受环境条件影响发变异种变异般能遗传
③质量性状同环境条件表现较稳定；控制数量性状基则特定空条件表达同环境条件基表达程度能同数量性状普遍存着基型与环境互作 于质量性状般采用系谱概率析并进行卡检验；数量性状研究则需要遗传物统计结合般要采用适遗传交配设计、合理环境设计、适度量手段效统计析估算遗传群体均值、差、协差相关系数等遗传参数等加研究
六、冬葵果理化鉴别原理？
理化鉴别
取粉末2g，加水20ml，振摇15min，滤过。取滤液加活性炭1g，置水浴上脱色15min，滤过。取滤液2ml，加碱性酒石酸铜试液4滴，置水浴上加热5min，生成棕红色沉淀;另取滤液2ml，加10%a-萘酚乙醇溶液3滴，摇匀，沿管壁加硫酸0.5ml，两液接界处显紫红色环。
七、苦杏仁的理化鉴别原理？
1．取该品数粒，加水共研，即产生苯甲醛的特殊香气。
2．取该品数粒，捣碎，即取约0.1g，置试管中，加水数滴使湿润，试管中悬挂一条三硝基苯酚试纸，用软木塞塞紧，置温水浴中，10分钟后，试纸显砖红色。
3．取该品粉末1g，加乙醚50ml，加热回流1小时，弃去乙醚液，药渣
用乙醚25ml洗涤后挥干，加甲醇30ml，加热回流30分钟，放冷，滤过，滤液作为供试品溶液。另取苦杏仁苷对照品，加甲醇制成每1ml含2mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（附录ⅥB）试验，吸取上述两种溶液各5μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以氯仿－醋酸乙酯－甲醇－水（15:40:22:10）5～10℃放置12小时的下层溶液为展开剂，展开，取出，立即喷以磷钼酸硫酸溶液（磷钼酸2g，加水20ml使溶解，再缓缓加入硫酸30ml，混匀），在105℃加热约10分钟。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。
八、红花的理化鉴别的原理？
1、水试法：取红花及其伪品粉末各0.5 g，分别加水15 ml，浸渍数分钟，滤过，滤液置比色管中，日光下检视，红花滤液显黄色，伪品红花滤液显橘红色。
2、化学定性：取红花及其伪品粉末各1 g，分别加稀乙醇10 ml，浸渍，倾取浸出液，于浸出液内悬挂一滤纸条，5 min后把滤纸条放入水中，随即取出，红花的滤纸条上部显淡黄色，下部显淡红色；伪品红花滤纸条全部显淡红色。
3、薄层色谱：取红花及其伪品粉末各0.1 g，分别加丙酮2 ml，浸泡15 min,倾弃丙酮液，反复操作两次，常温下挥去药渣中丙酮，再以8 ml水分3次浸泡，倾去水溶液，加丙酮1 ml浸泡15 min，滤过，滤液作为供试液。
分别吸取供试液5 μl，点于同一含有0.5%羧甲基纤维素钠为粘合剂的硅胶H薄层板上，以丙酮－甲醇－水(10∶3∶2)为展开剂，展开后，取出晾干。在可见光下检视，供试品色谱中，红花在 Rf值0.17处有一黄色斑点，在 Rf值0.80处有一红色斑点；伪品红花在这两处位置未见斑点。
九、理化鉴别的主要内容？
1)理化鉴定
理化鉴定是利用仪器设备和化学试剂对原料的品质进行判断，包括理化检验和生物检验两种方法。
理化检验主要是分析原料的营养成分、风味成分、有害成分等。生物学检验可以测定原料或食物有无毒性或生物性污染。运用理化鉴定能具体而准确地分析食品的物质构成和性质，对原料品质和新鲜度等方面做出科学的结论，还能查出其变质的原因、有毒物质的毒理等。由于理化鉴定需要有专门的仪器设备和试验场地及专业的技术人员，检验周期长，难以在经营企业中使用。但随着食品市场监管的需要及完善，某些原料必须经国家设立的专门检验机构检验合格后才可以进入市场，因此理化鉴定主要在检疫部门等使用。
(2)感官鉴定
感官鉴定就是利用人的感觉器官，即用眼、耳、鼻、舌、手等对原料的品质进行鉴定，有以下5种具体方法。
①视觉检验：是一种运用最广的手段，就是用肉眼对原料的外部特征(形态、色泽、清洁度、透明度等等)进行检验。
②嗅觉检验：就是利用人的鼻子来鉴别原料的气味，烹饪原料都有其正常的气味，当它们腐败变质，就会产生不同的异味。
③味觉检验：人的舌头上有许多味蕾，可以辨别原料的滋味，味觉检验就是通过感觉原料滋味的变化，从而判断原料品质的好坏。
④听觉检验：通过耳朵听被检原料主动或被动发出的响声来鉴定其品质的好坏。
⑤触觉检验：就是通过手接触原料，检验原料的重量、质感(弹性、硬度、粗细)等，从而来判断原料的质量。
以种感官检验的方法，有时用一种，有时会几种方法配合使用。
感官鉴定简单易行，宜于企业使用，但容易产生偏差。只要在长期的实践中积累了一定的经验后，就可以迅速地对原料的品质进行鉴定。但感官鉴定有它的局限性，它只能凭人的感觉对原料的某些外形特点进行大致判断，不能完全反映其内部的本质变化，其准确度不及理化检验。而且，人的感觉和经验有差别，往往会影响检验的结果。
十、大黄理化性质鉴别原理？
一、性状鉴定
取大黄标本，从形状、表面特征、断面特征、气味等方面描述大黄性状特征。
二、显微鉴定
1. 镜检大黄根茎横切面组织切片，自外向内观察其主要组织特征
①木栓层与皮层多已除去，偶残存。
②韧皮部射线l~4列细胞，内含棕色物。
③形成层环状。
④木质部导管径向稀疏排列。
⑤髓宽广，散有多数异型维管束(星点)，系复合维管束，由多个外木式维管束组成，形成层类圆形，射线呈星芒状射出。
2. 大黄粉末分别以蒸馏水及10%水合氯醛试液装片，酒精灯加热透化，镜检下列特征
①草酸钙簇晶大而多，棱角大多短钝。
②导管主为网纹导管，并有具缘纹孔及细小螺纹导管，直径约至140 μm，非木化。
③淀粉粒单粒呈圆球形或长圆形，脐点大多呈星状，复粒由2~7个分粒组成。
三、理化鉴别
1. 升华实验
大黄粉末少量加入50 ml烧杯，置于酒精灯上，蒸发皿盛水置于烧杯上，加热20 min后可见蒸发皿底部具黄色针状或梭状结晶，高温下结晶则呈羽毛状（小分子蒽醌类化合物升华）。
2. Borntrager反应
滴加10%NaOH溶液于大黄生药饮片表面，可见由黄变红色（蒽醌遇碱变红）。
3. 荧光
取大黄粉未的稀乙醇浸出液，点于滤纸上，再滴加稀乙醇扩散后，呈黄色至淡棕色环，置紫外光灯下观察，呈棕色至棕红色荧光（蒽醌衍生物），不得显亮蓝紫色荧光（证明不存在土大黄苷等芪类化合物）。