多谢邀请！红薯含有多糖、蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质、淀粉，做馒头吃是可以的，但可能要添加面粉。
吃红薯能有效防止结肠癌、乳腺癌的发生，红薯中紫茉莉甙、黏性蛋白，能有效扼制结肠癌、乳腺癌的细胞分裂。红薯具有养胃、健脾的作用，对小儿疳积、中老年人便秘有保健作用。红薯能促进胃酸生成，促进大肠蠕动。红薯能减少黑色素沉着，具有美容养颜、抗衰老作用，能解除老年斑。红薯不能与蟹同时吃，红薯虽然营养，但一次不能多吃，吃多了泛酸水、腹胀腹痛。
过去，我们当地农村一年要吃半年的红薯，作为主食，我不得不天天吃，吃得我胃泛酸水，腹胀腹痛，落下胃病了。现在提起红薯，还心有余悸，条件反射泛酸水，再营养，再保健，我也不想吃红薯了。不过红薯做馒吃，我还是第一次听说，也没品尝过，不做评论。红薯种植有广阔市场前景，红薯深加工开发研究有一定的经济价值。
种植红薯可以加工成淀粉卖，我们当地一道特色菜“安庆山粉圆子”就是用红薯淀粉制作。红薯淀粉去年底在我们当地零售价10元一斤，红薯还可以加工成粉丝、粉条，目前市场红薯粉丝成为抢手货。红薯还可以加工成包子馅、月饼馅，当馅料卖。我们当地还用来熬冻米糖。红薯加工成淀粉能使红薯升值500%。
现在农民种植红薯大多加工淀粉、粉丝卖，鲜食的很少。红薯一般清明前后下种育苗，端午节前后扦插，立冬前收获。红薯喜钾肥，在种植上多适钾肥，少施氮肥，尤其是尿素，对红薯有酸腐性，红薯畸形，表面象虫咬过的一样，不光滑、不规则，没有卖相。种植上要翻藤蔓，摘藤蔓，让营养供红薯根块生长，在7月份可用农家有机肥做追肥，撒草木灰等，也可追施过磷酸钙、硫酸钾。
农民长期吃红薯馒头，对身体有好处吗？农民长期吃红薯馒头？这要是让我老父亲看到了，不用吃红薯馒头，立马胃里就会起反应泛起酸水来。他们是50年代的人，吃够了红薯面红薯馍，早就把胃给吃坏了。因此，对过过苦日子的老农民来说，见到红薯馒头，如见蛇蝎，避之不及。
农村老俗话说“瓜菜半年粮”，又说“这面儿（村头）到那面儿（村尾），吃的红薯娃儿”，红薯在以前能抵农民大半年的粮食。在以前我老父亲那一辈，他们整天吃的都是和红薯有关的食物，从早到晚围着红薯转悠，红薯面馍，红薯面疙瘩，蒸红薯烤红薯，红薯干稀饭，红薯叶炒菜下面条锅等，都吃够了想吐，手巧的农妇，也会把红薯变着花样给家人做着吃。
那咱回到话题，农民长期吃红薯馒头，对身体有好处吗？我的答案是，不好！非常的不好！很多人会说，吃红薯面食好啊，那是他没有经历过以前的日子，偶尔吃吃还可以，十年如一日的吃红薯面馒头，还能把人吃坏，吃的胃口都没有了。
现在的专家和医师会对你说，吃红薯好啊，老少皆宜，在大冬天的吃烤地瓜暖胃又美味，还是爱美女性苗条身体的药膳美食的呢，吃着吃着人就瘦了好看了。说红薯通便排毒我信，因为红薯里面还有大量的膳食纤维，确实可以促进肠胃蠕动。
但是，如果长久的吃红薯类食物，那就是过犹不及的了。红薯很甜，长久的吃就会在人体内蓄积大量的糖分，然后发酵了就会增加人体胃酸分泌过多，这也就是老辈农村人吃红薯多了吐酸水的原因，然后就会肚疼腹泻消化不良，继而损害了身体。
农民以前长久吃红薯面食类食物，往往会造成三个很严重的后果。一是体内产生大量的二氧化碳气体，容易让人腹部涨疼。二是刺激胃部产生大量的胃酸，人就会有“烧心”感和吐酸水。三是吃多了红薯面馒头人容易消瘦，因为里面含有的蛋白质和脂肪不是太多。也就是说红薯面红薯馍营养元素不太均衡，容易造成体内缺素的营养不良。
另外很多人并不适宜吃红薯类食物，如果长久的食用，比如有胃部溃疡的人，吃红薯简直是在遭罪。红薯不能当主食来吃的，偶尔改善一下饮食结构还差不多。
