大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师，曾写过很多专业的干货文章（可在头条号主页查看），希望能对你也能带来一些烹饪方面的帮助！同时也谢谢大家的关注！首先告诉你：喝骨头汤不能立竿见影的让你补血！它会改善你的身体素质！可以让你的筋骨更加强壮。
我们生活中常见的骨头汤一般为猪骨汤，其次为鸡骨汤，然后就是牛骨汤。我个人认为牛骨汤的营养最高！现在我们店里煮面条就是用的牛肉汤，吃起来要更香！
如果炖骨头汤的话，最好是骨头上有一定的肉连在上面！比如市场上买【香拐骨】，把骨头敲破，浸掉血水后，焯水后炖出来，汤鲜有营养，肉也好吃！如果加上一根萝卜或者玉米棒子炖进去，真的非常好吃！强烈推荐！
不要去买那种纯骨头【比如扇子骨】，那种纯骨头没啥用！炖汤不白，营养炖不出来，汤还不鲜！
如果是炖牛骨汤，那么必须先把牛骨用【盐，姜，小葱，干辣椒节少许，料酒】腌制最少4个小时，然后焯水，之后炖汤！这样炖出来的汤才不会有腥膻味！而且牛骨熬出来的汤非常的香浓！如果牛骨上有肉的话，清炖后撕下上面的肉，调入调味料凉拌最后加上辣椒红油和香菜拌制，非常好吃！
PS：炖牛骨汤最好带肉一起炖！
最后给大家分享一道香拐莲藕汤吧，不只是汤好喝，肉也好吃！材料准备：
主料：香拐一个，莲藕1斤左右
小料：老姜片，小葱4根
调料：盐，鸡精，料酒，花雕酒约50克，胡椒粉，葱花少许。
制作方法：
1：香拐砸破后水中浸泡去血水，莲藕去皮后切滚刀块，姜切片，小葱挽节。
2：香拐冷水下锅焯水，焯水时加入料酒。
3：砂锅内依次放入盐片，小葱结，花雕酒，香拐骨，开水，大火烧开炖30分钟。
4：30分钟后，把莲藕入入砂锅。莲藕最好用温水清洗一遍。
5：继续中火炖煮约1个半小时。最后加入盐，鸡精，胡椒粉。
6：起锅时撒上葱花即可！
注意事项：1：香拐尽量选用新鲜，肉多一点的。
2：香拐骨砸破后，一定要在水中浸去血水，否则容易浑汤。
3：莲藕选用面藕，不要选嫩的脆藕。
4：因为有莲藕，所以不要用铁锅炖制！否则汤易发黑！
5：锅具可选【砂锅，瓷罐】最佳，或者不锈钢锅子炖制！
在这里问下：你们认为哪种骨头汤最好喝？
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