真有一米厚的大地，首先看看土的质量，土分为很多种，比较常见的，有三种第一种土是松软土，这类土通常水分比较充足，比如淤泥。第二种土就是普通土。也就是平时见到最多的种植土。第三种土就是坚土。土质较为坚硬，典型代表有黄土。可以根据土的的情况来决定种植什么农作物，如果水分充足湿润，淤泥可以考虑种植藕，如果是普通的图就考虑种植山药，一米多深的话我想应该不是黄土。黄土可以考虑种植天麻，黄土天麻非常好。
你说的水位吧：适合种蔬菜、玉米、豆类、油菜、小麦因为这些植物一般都喜水肥，水位高，玉米小麦及豆类省去了澆水的工序，不到天极旱就可以不澆。
我建议你还是种蔬菜比较好，因为蔬菜是人人天天生活的必须品。韮菜、丝瓜、苦瓜、黄瓜、茄子、辣子、豆角、西红柿、江豆、芹菜、白菜、萝卜……都可以种。蔬菜是喜水肥作物，水位高，澆地方便。冬季大棚蔬菜，3一10月露天蔬菜，一年倒种倒茬不简断，虽然费工夫你可以得到天天回报，一年獲得可观的收入。
