药材应用到烧烤上的作用是给原料解除腥膻味道而提香。建议去农贸市场直接买，自己配没有口味保证。并且，不同的食材提香用的调味药材也是不一样的。

烤鸭避膻料：山奈、老陈皮、姜、胡椒、辣椒。

提香料：八角、桂皮。

烤鸡：不用避膻。提香用八角、桂皮。

烤羊避膻料：孜然、丁香、百香果、柠檬皮。

提香料：八角、桂皮。

烤鱼去腥料：柠檬、花椒。

提香料：胡椒、小茴香。

潮汕中药汤做法？

大蒜切成蒜米备用，姜切成薄片，猪瘦肉也洗净切成薄片备用。

- step2 -

猪腰去掉里面的筋膜部分，然后切成姜片，筋膜一定要去干净，不然会有味道不好吃。猪肝也切成薄片备用。

- step3 -

猪腰和猪肝分别用清水冲洗干净，放到盛满清水的碗中，水不会变浑浊为佳，然后挤掉水分，和瘦肉一起放到1个大碗中，益母草嫩芽洗净去掉根部，基础食材就准备好了。

- step4 -

分别往碗里调入生抽、淀粉、姜片、适量盐，拌匀腌制20分钟入味。

- step5 -

起锅下油烧热，下蒜米煎至金黄成金银蒜后盛出备用。

- step6 -

锅中烧适量开水，加入两勺煎蒜的油，再下益母草煮至变色变软捞出备用。

- step7 -

益母草捞出后，直接加入腌制好的猪杂，煮开后撇去浮沫。再煮2分钟，调入胡椒粉，搅拌均匀就可以盛入汤碗中。

- step8 -

然后在汤碗中加入煮好的益母草，炸好的金银蒜，就可以开吃啦。

- step9 -

吃完全身暖暖的，有让人很舒服的感觉。