一、炖排骨汤能加茶油吗？

可以加的，茶油煲汤不油腻

操作方法如下;

1、用小炖锅炖煮，足够一人喝的量。准备好排骨、香菇和四味中药：黄芪、西洋参、枸杞、黄精)

2、香菇泡发开来，排骨用热水淖下再用清水洗

3、把主料和药材就要入炖罐内，水加到满，滴上两滴茶油

4、加盖炖煮，一般炖锅很慢，至少也要炖上4小时

5、等到所有的料都炖得熟透了，药味也全炖出来后，开始调味，再加盖炖几分钟

6、出锅后，要趁热喝，这种四味汤比较清香，可以补血养气

二、什么中药材能吨炖排骨汤？

加当归，川芎，熟地，白芍这是出名的四物汤，可以加米酒或者是养生酒。

主要食材：药炖排骨中药包，或当归，川芎，熟地，白芍各15克。猪肋排400克，米酒或养生酒100克，盐适量。

详细做法

1：准备中药包如上图：当归，熟地，川芎，白芍各15克，药材无需先洗。

2.猪肋排洗净，放入沸水中汆烫去血水，再次冲洗干净备用。3.大煲锅中加入1000毫升冷水，放入药材，猪肋排，倒入米酒，大火煮开后转成小火，煲1个半小时即可。

注意事项：

1. 炖四物汤一定要冷水下药材才能让药性得到最好的发挥。

2. 药材放入无纺布药包或者纱布中，煮好后捞起药包可让汤色更纯净。

3. 冬季需要温补的效果，可以将排骨换成鸡，或者羊肉，食疗效果更显著。要注意盐要适量，少放或者是不放。

您好，很高兴为您解答，一般炖排骨汤时可以用一些性味比较平和的补药。<br><br>建议可以使用山药、枸杞、西洋参、茯苓、菟丝子、山茱萸等，希望我的回复能帮助到您。

砂仁、肉桂、肉豆蔻、当归、认识、枸杞子等。

三、排骨汤怎么炖好喝又营养？

要炖出好喝又营养的排骨汤，新鲜的食材是必备；排骨的清洗也很重要；焯水去腥很关键；最好进行第二次清洗；最好选砂锅或者钢化玻璃锅；配料也很关键；添加当季新鲜食材如莲藕和玉米等。

排骨汤怎么炖好喝又营养：

1、选材

要想炖出一锅好烫，新鲜的食材是必备，所以挑选排骨的时候要挑选新鲜的食材。一般来说肉色鲜艳带有还未凝固的血迹属于新鲜排骨，如果颜色发暗，表面血迹凝固干涸，说明排骨不新鲜，最好别买。（另外建议大家去人流量较大的菜市场，一般都是当天的新鲜食材）。

2、清洗

排骨的清洗也很重要，买的的排骨一般建议在水龙头下用流动水多清洗几遍，最好是洗到水里面看不到明显的血水为止。如果时间充足的话，可以提前将买来的排骨浸泡几个小时，期间换几次水，这样有助于排骨中的血污排解出来，可以减少排骨的腥味。

3、焯水去腥很关键

这一步可以说是做好排骨汤最重要的一步了，如果这步去腥不到位的话，做出来的排骨汤腥味会很重。去腥的关键法宝就是大量的生姜。一般是将清洗好的排骨小火上锅开炖，然后加入大量生姜，小量花椒，一小片香叶，一两勺料酒，几半截大葱，用极小的火煮开，然后将排骨捞出。

4、二次清洗

焯过水的排骨最好进行第二次清洗，用的是70-80摄氏度的热水清洗两遍，这样做的为了清洗掉排骨表面的残渣以及粘在排骨上的浮沫，另外两次清洗也可以洗掉焯水过程中过重的生姜味，这样才不会影响排骨汤的原味。

5、选锅很重要

我们知道想煲出好烫对锅的要求也是很高的。想要煲出好烫，最好选砂锅或者钢化玻璃锅，因为汤的味道最佳，其次是不锈钢锅，电饭锅做出来的汤味道更差一点。

6、配料也很关键

排骨汤要炖出好烫，仅靠排骨难以达到效果，一般我们需要加点其他做配料。一般是凉清水上锅，加入几片生姜，一小片香叶，再加入几个清洗干净切片的香菇（一般三到四个为宜），然后将经前面几个步骤准备好的排骨倒入锅里，大火煮开，然后改小火慢炖，大概炖煮半小时左右加入几段大葱，等大葱煮到没有香味的时候要捞出来扔掉。加入香叶、生姜、大葱是为了二次去腥，放入香菇是为了增加汤味的鲜美。

7、添加当季新鲜食材

炖排骨汤一般会加入其他食材，这个可以根据个人喜好来选，极力推荐莲藕和玉米。

步骤：

1、排骨清洗干净后，直接放进冷水锅里煮一下，煮的时候加几片生姜片，再加入料酒进去去腥味。大火煮开后再煮5分钟左右关火。

2、把排骨捞出来后再次清洗干净沥干水份。

3、锅里倒少量的油，油热后把排骨倒进去翻炒一下。

4、然后往锅里面加入凉水进去，再加入生姜片，少量的醋进去，盖上锅盖大火烧开后转小火炖20分钟左右。

5、准备削皮洗干净的莲藕，全都切成块泡在水里面防止氧化变色。

6、锅里水烧开后，直接把莲藕放进去焯下水，这样做出来的莲藕排骨汤颜色才不会发黑。

7、莲藕煮2分钟左右捞出来过下凉水。

8、排骨炖20分钟后往锅里加入莲藕，盖上锅盖继续小火炖40分钟左右。

9、40分钟后加入盐进去再炖5分钟左右。

10、最后加入枸杞搅一搅关火，出锅前撒点葱花就可以了。

四、皂角刺炖排骨汤？

皂角刺炖排骨一般放10克皂角刺。具体做法是：

用料

银花20克，蒲公英15克，皂角刺10克，夏枯草20克，猪杂骨250克，细盐、料酒、葱、味精各适量。

做法

1、先将上述四味中药装入干净纱布袋内，扎口；

2、洗净猪杂骨，捶碎；

3、将药袋、猪杂骨装入葱加入大沙锅中，加清水适量，旺火煎沸，撇去浮沫，加入细盐、料酒、葱，改文火煨60分钟，起锅时加味精。