玉龙菇是什么？

一、玉龙菇是什么？

玉龙菇是一种食用菌，属于担子菌纲、伞菌目、牛肝菌科、牛肝菌属。它是一种珍稀食用菌，菇类上品，是我国著名山珍，具有较高的营养价值和特殊的药用效果，被列入《中国生物多样性红色名录—大型真菌卷》，保护级别为易危。

玉龙菇主要分布于我国云南、四川、西藏等地，通常生长在海拔较高的林地中。它的子实体呈白色，菌盖直径 5-15 厘米，表面光滑，边缘呈波浪状，菌柄长 5-10 厘米，粗 2-3 厘米。

玉龙菇的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、多糖、维生素、矿物质等多种营养成分，具有清热解毒、润肺止咳、防癌抗癌等功效。它是一种珍贵的食用菌，也是一种重要的生物资源。

二、红菇食用方法？

用料：

五花肉 20g

野生红蘑 60g

杭椒 3个

胡萝卜 小段

葱 1根

盐 适量

酱油 适量

做法步骤：

步骤 1

蘑菇用温水泡1小时左右，等蘑菇展开后，清洗干净粘在蘑菇上的草叶和泥土。

步骤 2

清洗干净后的蘑菇，攥干后备用。

步骤 3

切好葱花，胡萝卜，杭椒，五花肉，攥干蘑菇备用

步骤 4

1、放油，冷油放肉，翻炒熟后放葱花。

 2、闻到葱香味后放蘑菇翻炒几遍后放配菜。 

3、加配菜后放盐、酱油、翻炒到蘑菇熟。 

4、用凉水冲来少量淀粉勾芡，翻遍几下出锅。

三、凤爪菇食用方法？

用料：鸡爪300克 香菇(鲜)100克

冬笋15克 火腿15克

黄酒10克 味精1克

盐2克 葱汁8克

姜汁7克 鸡油10克

做法：

1.将鸡爪洗净，斩成两段，入沸水锅中稍烫，捞出，撕去黄皮。香菇放入温水中泡透，捞出，去蒂，用清水洗净捞出。冬笋、火腿均切成片。

2.取一只大汤碗，放入鸡爪、香菇、冬笋片、火腿、鸡汤，淋入葱姜汁、加绍酒、精盐、味精，上笼用旺火蒸至鸡爪软糯酥烂时。取出，调准味，淋入熟鸡油即成。

四、藏灵菇食用方法？

30度室温下，加新鲜牛奶浸泡8小时，待牛奶结成白色果冻状，用网袋将灵菇滤掉，就可以喝酸奶了将灵菇用凉白开水冲干净，可以重复使用不喝时，将灵菇浸泡在牛奶中，放置冰箱冷藏注意冷藏时还要为灵菇换奶

五、茨菇的食用方法？

一、准备食材

慈姑400克，五花肉200克，葱3段，姜4片，老抽1茶匙，盐1茶匙，水量200毫升。

二、具体做法

1、慈姑洗净去皮，切成小块，五花肉去皮切成片

2、接着起锅将五花肉放入锅中，煸出油脂，然后加入姜片，倒入慈姑，加入1茶匙老抽，加入1茶匙食盐，再次翻炒均匀，然后加入200毫升的清水，大火煮开后，转中火焖煮10分钟。

3、煮好后加入葱段，翻炒均匀即可出锅。

六、猴头菇，食用方法？

材料

猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，料酒，火腿几片

做法

1.猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净

2.鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味

七、黄菇的食用方法？

主料：

五花肉500g

黄蘑(干)50g

辅料：

调和油适量

食盐5g

老抽20g

白糖15g

桂皮适量

草果1粒

步骤1

老抽20g盐5g 白糖15g桂皮1小块八角1颗花椒1g草果1粒百果1粒 葱半根干红辣椒2个 料酒3g

步骤2

五花肉洗净切成2厘米大小的块儿，黄蘑用温水泡发30分钟。葱切段

步骤3

锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱，

步骤4

用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉

步骤5

倒入老抽、料酒、白糖，

步骤6

把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味

步骤7

然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫

步骤8

加入干红辣椒，盖上盖子，转小火炖50分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水

步骤9

50分钟后打开盖子

步骤10

加入盐、泡好的黄蘑再炖20分钟，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上面

八、山猴头菇食用方法？

材料：排骨500克，猴头菇一朵，胡萝卜400克，食用盐和葱花以及生姜各适量准备一些。

2/4

把排骨洗净剁成段，用沸水焯一下，去掉水分，然后在锅中放油，加热以后把生姜和葱段入锅炒香，加入排骨炒到变色，然后再倒入到高压锅中。

3/4

把排骨用高压锅炖制20分钟，然后关火把猴头菇提前泡发洗净，撕成小块，用开水冲掉它的苦味，

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然后放入炖好的排骨汤中，再加入切好的胡萝卜块一起炖熟，加少量食用盐调味就可以。

九、红菇有哪些食用方法？

红菇豆腐汤

材料：红菇，豆腐，盐，味精，葱。

做法：

1、红菇用清水浸泡1小时。

2、在锅里放大量水，然后煮沸。

3、豆腐洗干净后切成方块。

4、浸泡好的红菇放入沸水中。

5、豆腐加入锅里，放上盐、葱一起煮沸加入味精便可出锅。

十、簕茨菇的食用方法？

簕茨菇小炒肉：

1、把五花肉泡在水中半小时，期间换水冲洗几次，这样可以去腥，直到水没什么颜色。然后用厨房纸吸干五花肉表面的水分，把五花肉切成片状。

2、把茨菇切成片状，把大蒜叶切成段状。

3、起油锅，油烧至八成热，倒入五花肉片，快速翻炒，加入料酒一瓶盖，生抽半瓶盖，老抽少许，一大勺糖，一小勺盐，翻炒。

4、烧锅水，水开时，放入切成片状的茨菇，焯水，大概3-5分钟后捞起。茨菇比较难熟，并且有股苦涩味，所以最好先焯水。

5、再次起油锅，油热时，放入大蒜叶翻炒，大蒜叶快熟的时候，加入焯过水的茨菇，加入一些酱油翻炒，最后加入五花肉。

6、再倒入少许清水，炖一会儿，放些糖，收汁出锅。