笋芽的意思？

一、笋芽的意思？

它是毛竹的芽儿,也就是竹笋.每逢阳春三月,雨后竹笋顶岩破土,竞相生长。也可理解就是刚刚发出来的芽而已。例如，阳春三月，雨后笋芽破土而出。

二、笋芽的做法？

春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量较高，经常食有助消化、防止便秘的功能。因此，在春天干燥的气候，要多吃这种高蛋白、低脂肪、多粗纤维素的营养美食。

春笋含有不少的草酸，防止在肠胃中形成草酸钙，食用时一定要焯水，焯煮后过再凉水，还能保持笋的甜脆嫩口感。

今天分享5道春笋好吃的做法，鲜香脆嫩，好吃好做又下饭。

-----【五花肉炖笋块】-----

【材料】五花肉700克，春笋1个，油少许，大葱半根，大蒜数瓣，姜1块，八角2颗，盐适量，白糖一小勺，酱油适量，料酒少许，香葱少许

1. 五花肉切3公分厚的大块；

2. 温水焯煮，捞出备用；

3. 焯肉的同时，将剥掉外皮的春笋切大块；同时另起一锅煮开水；

4. 大葱切段、姜切厚片，大蒜、八角准备好；

5. 铁锅中倒少许油，先将葱姜蒜八角小火煸炒出香味；

6. 将焯过水的肉块入锅中，小火煸炒至边缘微微焦黄；

7. 倒酱油、料酒、白糖、盐上色、去腥；

8. 笋块已经煮开两三分钟了，捞出控水；

9. 直接入肉锅中，混合均匀后倒热水，与肉块平即可，盖盖子，小火焖30分钟左右。

-----【春笋豆干猪肉青团】-----

【青团皮材料】艾草260克，凉水320克，糯米粉300克，小麦淀粉35克，热水30克，实际用艾蒿汁275克

【青团馅材料】肥瘦猪肉200克，春笋200克，白豆腐干3片，油少许，盐少许，酱油适量

1. 新鲜艾草去掉老叶、黄叶，用盐水浸泡3分钟，用清水冲洗干净；

2. 入开水锅中焯变色，捞出；

3. 将艾蒿切小段放入破壁料理机中，倒入320克凉水，打成浆，倒入纱布里，把艾草汁挤出来；

4. 小麦淀粉取35克左右，用30克的热水烫一下，拌成团；

5. 将小麦淀粉团放入糯米粉中，艾草汁倒入其中；糯米粉比较吃水，300克糯米粉中，倒艾草汁275克；

6. 先用筷子搅拌成块，再手揉成团，蒙上保鲜膜饧一会儿；

7. 饧面团的时候来处理一下馅料：肥瘦猪肉馅切小丁，春笋尖切小丁焯水10分钟后过凉水去涩味，白豆腐干切小丁；

8. 炒锅中倒一点油，先将猪肉煸炒变色出香味，倒适量酱油调色；再将春笋丁和豆腐干倒入翻炒，撒适量盐，直到炒干水分，关火，晾凉后使用；

9. 将饧好的艾汁糯米团称重分成12份，每个约重50个；

10. 将小糯米团拍扁，边缘略薄一些，用手掌窝一下成小碗状，取适量馅料放在上面；

11. 将皮子边缘向中心聚拢，捏严，底下垫一张油纸，上气蒸15分钟；

12. 蒸熟后端出来，表面刷一层薄薄的植物油，防止表皮水分蒸发变干变裂。

-----【五花肉炖春笋】-----

【材料】五花肉350克，春笋3根，冰糖10余粒，八角2颗，大葱1段、姜1块，料酒，酱油

1. 带皮五花肉切成2公分的小块；

2. 入凉水锅中煮开一分钟，捞出控干水分；

3. 春笋剥掉外皮，每根纵切、横切，分成四份；

4. 炒锅中倒少量油，小火，将冰糖融化，炒到有微微焦黄色；

5. 将五花肉、八角、姜块入锅中，不停地翻炒挂色；

6. 倒少许料酒、酱油，适量的热水、撒葱段，盖盖子，小火焖20分钟；

7. 春笋入凉水锅焯水；

8. 将春笋入肉锅中，加适量盐，小火焖炖到肉烂春笋熟。

-----【肉丝炒春笋】-----

【主料】 春笋5根，猪里脊1块，青蒜2棵

【调料】 油适量，淀粉1小勺，料酒少许，盐2克，酱油少许

1. 春笋从底部往上一层层剥掉外皮；

2. 春笋和2棵青蒜清洗干净；

3. 里脊肉切细丝，放少许淀粉和料酒抓捏均匀；

4. 把笋先斜切成片，再切细丝；

5. 春笋中有草酸，需要焯水去掉，笋丝切好后就入开水中焯煮3分钟，过凉水；

6. 青蒜切段；

7. 炒锅中倒适量油，大火，油温5、6成热时，将肉丝入锅中，迅速划散，倒适量酱油调色；

8. 将笋丝入锅中翻炒；

9. 根据口味撒适量盐，翻拌均匀，笋丝全部沾上酱油后将青蒜段入锅，翻炒几下出锅。

-----【油焖春笋】-----

【材料】春笋3颗，植物油适量，盐少许，蚝油20克，酱油少许

1. 春笋的根部很硬，准备一把厚实的大刀；

2. 剥掉外皮，露出微黄嫩白的嫩笋皮和笋肉，笋皮根部很嫩，可以食用；

3. 春笋全部处理好了，用水冲洗干净；

4. 笋纵劈两半，再分成3-4块，大小尽量一致，这样受热均匀；

5. 炒锅中多倒一些油，油温在6、7成时将笋块入锅，不停要翻炒；

6. 待笋块有少许收缩时，撒少许盐、蚝油、酱油，盐可以不放或者少许，蚝油提鲜，酱油增色；如果没有蚝油，可以加少许白糖来提鲜；翻炒均匀，让笋块均匀上色后，装盘。

三、腌制笋芽？

1、自己在家中腌制春笋时，需要准备新鲜春笋3000克，生姜50克，大蒜两头，食用，盐和白开水都要适量准备一些。

2、把准备好的新鲜春笋，去掉外壳以后，用清水洗净，再把它切成片状。在锅中放清水加热，烧开以后，把切好的春笋片放入沸水中焯烫五分钟，取出以后沥干水分备用。

3、把准备好的生姜洗净以后，切成姜丝，大蒜去皮以后，用刀把它拍散，在与姜丝一起放入的干净的容器中，随后把焯好以后，春笋片也放到容器中。

4、把凉白开倒入容器内，它的数量要完全没过里面的竹笋片，最后放入准备好的食用盐，再用干净的筷子调匀。把腌春笋的容器用保鲜膜封好，然后放在干燥阴凉的地方，腌制三天到五天，里面的春笋就能入味，想吃直接取出加点麻油就能食用。

5、自己在家中腌制春笋是如果平时喜欢吃辣，还可以在配料中加入适量的红辣椒，这样就能让腌好的春笋带有淡淡的辣味，吃起来更有味道。另外腌制春笋的过程中，不能让材料沾生水，也不能带入油脂，不然春笋容易变质。

6、腌好以后的春笋在吃完以后，汤汁不要扔掉，可以重新取一些春笋洗净切片以后，用开水焯烫，在去掉水分以后直接放到汤汁中腌制，这样几天以后就能得到腌好的新春笋。

四、笋芽的辨别方法？

春笋要质地鲜嫩，黄色或白色最好；毛笋以整齐色白，鲜嫩为佳；行边笋以质嫩、色嫩为佳；冬笋以黄中略显白的为好。 辨别笋干好坏的5种方法：

1、从发泡后特点上：这是1个最容易区分的方法。把笋干放到水里去煮，煮得越久越容易辩认。有硫的笋干在水里煮久了笋尖部位会起糊或烂掉，煮的水也会变浊，且锅里会带有异味。没硫的笋干不管你煮多久都不会糊，且发好的笋带有弹性，还有1股浓郁的笋香味。

2、从重量上：从感观上看笋干显得很干燥，但拿在手上却沉甸甸的，这笋1定是加了硫，由于加了硫的笋干保水率很高，表面却不显示有水分。没加硫的笋干拿在手上没甚么重量，很大块的好笋干也就100克左右。

3、从干湿度上：这方面不是个绝对值，但湿度大的笋干大部份是会有硫的，有部份做了保质防腐的可能没有硫；再说看起来很干的笋干也说不定是有硫的。

4、从色彩上：加了硝亚的笋干是淡黄或白色，看起来笋好像很嫩。正常的笋干应当是黄色或深黄色的（部份加了硫的笋干也会是这个色彩），模样不是很好看。

5、从气味上：加了硫和硝亚的笋干带有1股刺鼻的酸味。好品质的笋干是笋臭味里带有1股清香，这臭味经过水发泡就消失了。

五、笋芽的种植方法？

首先我第一步就是对竹笋的育苗。小苗年龄一般为60-80天，苗高30-45厘米左右，。这种植物桶一般的植物不同。一般的植物，需要在温和的季节去种植，竹笋却不同，是在寒冷的季节而且要在保护地中才能种植。在经过霜冻之后需要将竹笋定植于大田之后。这样会有利于。延长一年之内的生长季节。但是一般在。定制的第一年。天津会有很多的杂草树叶。而且移栽的时候。特别的浅，所以移栽的时候特别的容易倒伏。所以我们在管理竹笋的时候就需要多多的去给田里的杂草进行清除。而且需要多次的进行培土，只有这样你所种植的竹笋才能够茁壮的成长。

六、笋芽儿的课文？

沙沙沙，沙沙沙。春雨姑娘在绿色的草丛中弹奏着乐曲，低声呼唤着沉睡的笋芽儿：“笋芽儿，醒醒啊，春天来啦！”

笋芽儿被叫醒了。她揉了揉眼睛，伸了伸懒腰，看看四周仍一片漆黑，撒娇地说：“是谁在叫我呀？”

轰隆隆！轰隆隆！雷公公把藏了好久的大鼓重重地敲了起来。他用粗重的嗓音呼唤着笋芽儿。

笋芽儿扭动着身子，一个劲儿地向上钻。

妈妈见了，忙给笋芽儿穿上一件又一件衣服，还不停地唠叨：“千万别着凉。”

笋芽儿终于钻出了地面。她睁开眼睛一看，啊，多么明亮、多么美丽的世界呀！桃花笑红了脸，柳树摇着绿色是长辫子，小燕子唧唧喳喳地叫着……笋芽儿看着这儿，开展看着那儿，怎么也看不够，她高兴地说：“多美的春光啊！我要快快长大！”

春雨姑娘爱抚着她热爱着她。太阳公公照着她，温暖着她。笋芽儿脱下了一件件衣服，长城了一株健壮的竹子。她站在山冈上自豪地喊着“我长大啦！”

七、形容笋芽的词语？

柔枝嫩叶 葱翠欲滴 佳肴美味

八、凉拌笋芽的做法？

原料：绿豆芽，笋尖，红椒（客串），盐，蒜末，葱油，辣油；制作方法：1、焯水，依次放笋，豆芽，红椒（根据需要时间分先后）；2、沥水捞出，加入盐，蒜末，辣油（可省），最后浇热葱油。

工艺：拌

口味：葱香味

配料：

绿豆芽适量、春笋适量 、 红椒适量 、 食盐适量、蒜(末)适量、葱油适量、辣椒油适量

烹饪步骤：

1.焯水，依次放笋，豆芽，红椒（根据需要时间分先后）

2.沥水捞出，加入盐，蒜末，辣油（可省），最后浇热葱油

烹饪小贴士：

这里单独说下只闻其香不见其身的葱油熬法：冷油放整葱，小火慢慢熬到葱变成褐色，捞出葱，油趁热浇在放好其他调料的凉拌菜上，这时候，随着滋滋的响，就可以闻到一股奇香，食欲大开。适用于所有凉拌菜或者拌面条

九、笋芽怎么切？

1.

先将竹笋剥壳 将竹笋放平,用刀在竹笋外壳上竖着划一到,不要太深,在开到线将竹笋的壳掰开,就能轻松把竹笋的壳去掉。

2.

按需求将竹笋切成片或丝 现在就来到是重要的步骤了,将竹笋剥壳,去掉老根,按烹调菜肴的需求切成片、块或丝。 切片:将竹笋切成两半,然后斜切成薄片即可。

十、玫瑰笋芽处理？

玫瑰花是在当年生枝上开花。因此，经常修剪可使植株生长旺盛，花繁色丽，树形端正，并可延长开花年限。

玫瑰修剪分为生长期修剪和休眠期修剪。(1)生长期修剪。花谢后及时剪除残花和疏除病枝、纤弱枝，以减少养分消耗，促发新枝。(2)休眠期修剪。早春发芽前每株留4～5条枝条，距地面40厘米一50厘米处短截，每枝留1～2个侧枝，每个侧枝上留两个芽短截。一株玫瑰寿命可长达20余年，3年生的植株开花最盛，4—5年后开始衰退，花的产量和质量下降，因此，需要进行更新复壮。方法是：对定植4～5年的玫瑰园，在冬季将老根翻出，剔除病虫枝、衰老枝后进行重栽，并对过密过旺的株丛进行分株，或在秋、冬季节将衰老的玫瑰植株齐地面剪除，然后翻耕玫瑰行间土壤，施人饼肥，灌足水。这样，次年虽产花不多，但以后2～3年产花量会有很大的提高。