天麻怎么蒸？

一、天麻怎么蒸？

程度大致分档，便于加工。鲜麻重0.3斤以上为一档，0.15—0.3斤为二档，0.15斤以下麻体完整者为三档，挖破、病虫危害鲜麻统归为等外品。

（二）洗净泥土。注意天麻不可长时间浸泡，当天洗净的天麻一定要在当天蒸煮完毕。否则，加工成品外观发黑。

（三）蒸煮。

1、蒸制方法：在蒸笼中蒸5—30分钟。时间：一档麻15—30分钟，二档麻10—15分钟，三档及等外麻5—10分钟。程度：以天麻稍有白心为度，判断方法同煮制方法。蒸制方法天麻药效损失较少。

2、煮制方法：大量加工蒸制困难，多采用煮法加工。水开后，天麻分批分档投放开水中，水深应超过天麻，并用光滑木棍不断搅拌，使天麻受热均匀。天麻量少也可先煮一档天麻，过3—5分钟再放入二档天麻，再过3—5分钟放入三档天麻，一锅煮好后同时捞出。时间：一档麻10—15分钟，二档麻7—10分钟，三档及等外麻5—8分钟。程度：断面留有5—8mm的白心，占断面六分之一—五分之一。判断：拿天麻在暗处往亮处看，看见透明的天麻中间还留有笔杆粗细一条暗影即可出锅；也可用手用力捏压天麻，若发出“喳喳”的响声，则说明煮沸时间合适。大量加工可掰开天麻检查，只要白心占直径五分之一以下即可。天麻煮沸时先在水中加入少量明矾，比例以10斤天麻加明矾0.2斤，加工后的天麻外观半透明，质量好，对内质没有影响。

二、鹅蛋蒸天麻怎么蒸？

天麻20g，鹅蛋一只 天麻洗净，用冷水浸泡12小时以上，切薄片。 把鹅蛋去壳放入碗中，和天麻混合，小火炖20分钟左右。

鹅蛋打散加入天麻放入热锅蒸熟调味

把鸭蛋去壳放入碗中,和天麻混合,小火炖20分钟左右。

三、天麻蒸猪脚做法？

1、天麻洗净，放入碗内，加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟，取出切片。 2、猪脚放入砂锅内，加入花椒水、葱段、姜片、盐和沸水，大火炖熟。

3、拣去葱段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。

四、鹌鹑蒸天麻做法？

【药材】天麻15克。

【食材】鹌鹑2只，料酒10毫升，葱、姜各8克，盐3克，鸡精1克，白砂糖2克，小茴香3克，老抽10毫升。

【做法】

　　步骤1：鹌鹑宰杀后，去毛、内脏，洗净血水；天麻清水泡软，切片；葱、姜洗净，切碎。

　　步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入天麻、葱、姜、料酒、白砂糖、小茴香、老抽、鸡精，小火煎煮50分钟后，加入鹌鹑，卤制30分钟后，加盐调味即可。

五、天麻蒸鸡蛋做法？

材料

天麻10克，盐3克，

酱油10克，鸡蛋1个，

麻油5克，葱5克。

做法

1．将鸡蛋打入蒸盆内；葱切花；天麻烘干，研成粉。

2．将葱花、大麻粉、酱油、盐、麻油放入鸡蛋蒸盆内，拌匀，加适量水。

3．将蒸盆置武火大汽蒸笼内蒸15分钟即成。

4．天麻研成粉，便于放入鸡蛋内，且更好发挥天麻药效。

六、天麻蒸瘦肉做法？

食材：纯瘦肉 200g 、 天麻 10g 、 小葱头 适量 、 酒 3ml 、 酱油 2ml 、 食盐 适量 、 嫩肉粉 适量 、 姜 一片 、 油 几滴

烹饪步骤：

步骤1头天晚上把天麻泡上，第二天就切片，切片后接着泡，或者去药店让人帮切片。

步骤2纯瘦肉切成薄片，把准备好的调料放一起拌匀，天麻放底下，肉放上面加点水。

步骤3蒸15-20分钟即可食用。

七、鸽子蒸天麻做法？

准备食材，鸽子 (100g)，天麻 (5g)，水 100g，火腿 10g，葱 10g，姜 10g，料酒 5g，盐 5g

1/葱切段，姜切片，鸽子切块。

2/锅中加水，放入鸽子、葱段、姜片、天麻。

3/大火煮开，加入料酒、盐调味，盛出即可食用。

4/.美味又好吃天麻蒸鸽子完成开吃了。

八、怎么蒸天麻鸽子？

蒸天麻鸽子是一道传统的中式菜肴，以鸽子肉为主料，加入天麻、枸杞等中草药，具有滋补养生的功效。以下是蒸天麻鸽子的做法：

所需材料：

鸽子 2只

天麻 20克

枸杞 适量

姜片 适量

料酒 适量

盐 适量

食用油 适量

步骤：

将鸽子宰杀，去除内脏和杂质，用清水洗净，控干水分。

将天麻洗净，用清水泡软，备用。

在鸽子表面均匀涂上一层盐，放置10分钟，去除鸽子的腥味。

将鸽子放入蒸锅中，加入适量的姜片和料酒，蒸熟至八成熟。

取出鸽子，将鸽子放入干净的碗中，撒上适量的天麻和枸杞。

在锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，将热油均匀地浇在鸽子上。

将碗放入蒸锅中，继续蒸熟至全熟，即可取出食用。

提示：

蒸鸽子的时间根据鸽子大小而定，一般需要蒸30-40分钟。

在蒸鸽子的过程中，可以适当加入一些枸杞和姜片，以增加鸽子的香味。

在蒸鸽子之前，可以将鸽子用热水焯一下，以去除鸽子的腥味。

鸽子肉性寒，蒸之前可以加入一些温补的中药材，如党参、黄芪等。

九、猪脑蒸天麻做法大全？

猪脑蒸天麻做法如下：

食材：

天麻15克、猪脑髓一副、枸杞几颗天麻炖猪脑 葱段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐适量

步骤：

1、天麻洗净，放入碗内，加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟，取出切片;

2、猪脑放入砂锅内，加入花椒水、葱段、姜片、盐和沸水，大火炖熟;

3、拣去葱段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。

十、天麻蒸排骨的做法？

天麻蒸排骨做法

1、做法一。

主料：干红菌50克、干天麻5克、排骨200克、姜2克、胡椒子1克、纯净水1500克。调料：盐5克、味精和鸡精各0.5克。

做法：红茵和天麻用清水洗净，放在炖盅早，排骨过水洗净放在炖盅里。把胡椒子、纯净水都加入炖盅，然后调味加上保鲜纸，上笼蒸5小时即可。

2、做法二。

主料：排骨500克，水法海参4只，蘑菇100克。辅料：葱、姜、胡椒粉、天麻片、盐、黄酒。

做法：先将水发海参发泡好后清洗干净，将排骨剁成小块，把蘑菇洗干净切成片状。将排骨放入碗中，加上葱姜、盐、胡椒粉和黄酒后搅拌均匀，腌制2个小时左右。将排骨均匀的铺在准备好的砂锅底部，再把蘑菇切片和天麻片铺在排骨上。在砂锅中加入足够量的清水后，用毛巾把砂锅的缝隙围起来，用大火加热。煮沸后将海参放入砂锅中，调至小火继续加热1个小时左右即可。

3、做法三。

材料：排骨四块、天麻六片、黄金瓜一个、枸杞十颗。

做法：排骨焯掉血水，另支一锅将排骨和天麻加水大火烧开，改小火炖四十分钟备用。黄金瓜洗净，从一头切开，用刀将瓜心里的籽挖空洗净。将炖好的排骨和天麻码入瓜内，放上枸杞，加入炖好的排骨汤盖上瓜盖上锅蒸。水开后十分钟，出锅前加入盐即可食用。