新鲜海蜇颜色？

一、新鲜海蜇颜色？

1、看颜色:优质海蜇皮呈白色或淡黄色，有光泽感，无红斑、红衣和泥沙。

2、观肉质:质量好的海蜇，皮薄、张大、色白，而且质坚韧不脆裂。

3、尝口味:将海蜇放入口中咀嚼，若能发出脆响的“咯咯”声，而且有咬劲的则为优质海蜇;若感到无韧性，不脆响的则为劣质品。

4、购海蜇尽量到正规的超市和批发市场，不要购买市场周边流动摊贩的产品。对表面看起来异常光亮、颜色过白、发得过大或有刺激性异味的水发产品，一定要谨慎购买。此外，消费者如不放心，对买到的海蜇充分浸泡，用清水多次冲洗，也是较好的处理方法。

5、新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素。只有经过食盐加明矾盐清洗两次，使鲜海蜇脱水两次，才能让毒素随水排尽；海蜇若用力挤也挤不出水，这种海蜇方可食用。

海蜇含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，多种微量元素，维生素及大量的水分，营养成分丰富的经常食用，可以增强抗病能力，提高机体免疫力。

二、海蜇的食用方法？

1、用料：海蜇皮120克、皮蛋（松花蛋）4个、青椒2个、小红椒2个、香醋5汤匙、生抽2汤匙、白糖适量、香麻油适量、蒜4粒、姜1片、盐适量。

2、把海蜇皮洗净，切成丝状。锅烧热水，约70度左右即可。

3、把海蜇皮倒入锅内，匀焯开即可。用冷开水泡海蜇皮1个小时，中间换三次水。

4、把皮蛋剥壳，每个切成4份。把青椒、姜、蒜、红椒切好，用配料混合拌好。

5、把海蜇皮沥干净水。把皮蛋和海蜇皮铺盘，将配料淋上。

三、新鲜海蜇怎么吃？

海蜇头以淡红色、有光亮、无杂物为上品。海蜇皮以色白亮为上品。泡发时先用冷水浸泡30分钟，然后冲洗干净，去掉沙南和血膜。吃时切成丝，用开水烫一下，见海蜇收缩立即捞出，再用凉水反复过凉，除净盐、矾性、捞出加调料即可。

海蜇可以化痰热，散结，降压。主治肺热咳嗽痰多，热病痰多神昏，中风痰涎壅盛，原发性高血压，瘰疬，丹毒。

禁忌人群：脾胃虚寒患者，不可以吃海蜇

适宜人群：一般人群均可食用。高血压、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎患者。海蜇有滋润皮肤作用，皮肤干燥者常食有益。

四、新鲜海蜇怎么存放？

新鲜海蜇含水分较多，保存不当的话容易干缩或者腐烂变质，在此介绍两种家庭贮存海蜇的方法。

一是腌制法，从市场上买回来的海蜇，不要沾上淡水，把它用盐一层一层地腌存在口部较小的坛(或罐)里。坛口部要放一层盐，然后密封。

另一种方法是将海蜇浸泡在矾、盐水里密封起来。按500克海蜇、50克盐、5克矾的比例，用温开水将矾、盐溶化，凉后，倒进坛子(应浸没过海蜇为宜)密封即可。以上方法能使海蜇保存几年不变质。

腌制海蜇的坛子一定要清洗干净，海蜇不宜与其他海产品混合存放，否则容易腐烂。

五、新鲜海蜇怎么处理？

1、鲜海蜇的刺丝囊内含有毒液，买回来的新鲜海蜇一般要用食盐、明矾经过3次加工、腌制，滤去水分后才能去除毒素。

2、加工完毕，在海蜇食用前还要经过反复浸泡、漂洗，脱去食盐、明矾，清洗完后还需将海蜇用食醋浸10分钟以上。

六、海蜇头的食用方法？

海蛰头和海蜇皮一般都是用来拌凉菜的，把海蜇头洗到不咸了再去拌黄瓜丝和白菜丝都是可以的，放上自己喜欢吃的调料就可以了。

七、新鲜凉拌海蜇做法大全？

用料

新鲜海蜇 一块，大蒜 三瓣，盐 少许，味达美米醋 一勺，耗油 一勺，香菜 适量，东古酱油 一勺

做法步骤

1、海蜇洗净放入案板上备用

3、切成稍微厚一点的长条状

4、大蒜拍成蒜蓉

5、放入适量盐

6、放入一勺耗油

7、再放入一勺味达美米醋调成料汁

8、调好的料汁淋入切好的海蜇上

9、放入香菜

10、再放入一勺东古酱油，拌匀即可

八、新鲜海蜇怎么做？

海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍

2、清洗好的海蜇切成丝（太厚的地方要片开再切丝），切好的丝放进清水中，再清洗2遍（这时候你尝尝，和果冻差不多的口感，啥味道也没有）

3、香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎，然后加入一大勺陈醋

4、一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，

5、撒上香菜末即可

九、新鲜海蜇能冰冻吗？

海蜇是冷藏还是冷冻海蜇可以冷冻的,只是冷冻时间过久的话,会影响口感。

十、新鲜海蜇可以保存多久？

新鲜海蜇在常温下，可以保存三到四天，时间久了，就会慢慢腐烂变质。