鸡肉精是什么？

一、鸡肉精是什么？

 鸡肉精粉是国际上最先进的利用生物工程技术生产的天然调味料(天调)。鸡肉精粉，是一种调味料，是通过上等的新鲜鸡肉、肉骨的抽出物以及酵母的提取物为主要原料经过特殊技术精致而成的。

鸡肉精粉被广泛用于鸡肉风味的辣条，或是土豆风味的辣条，方便面里，卤制熟食中，肉制品，饼干中，这样会增加鸡肉的口感与香味，加入鸡肉精粉的量，要根据实际情况来增减。

也可以直接撒，在做好的素菜上，能使得菜有一股鸡肉风味。虽然是食品调味剂，但是也不能吃太多的。

二、鸡肉里有可能打瘦肉精吗？

鸡肉里有可能打瘦肉精。

“瘦肉精”是一类药物的统称，并不是一种具体的药物，而是对这类能够减少动物脂肪生成、促进蛋白质合成药物的统称。

“瘦肉精最初是以科技成果引进国内的，当时主推品种是克伦特罗，但很快就出现滥用导致的中毒，症状主要是肌肉震颤、心律失常、头晕等，在这种情况下，监管部门不得不下决心强力管控，将瘦肉精禁止用于畜禽养殖。”

三、鸡肉精粉和老母鸡鲜香粉的区别？

鸡肉精粉是国际上最先进的利用生物工程技术生产的天然调味料(天调)。选料考究，广泛用于鸡精、鸡汁、上汤等复合调味品、卤制熟食、酒店餐料、方便面、肉制品、鱼糜制品、丸类、肉干类、休闲食品、调理食品、饼干等众多食品领域。添加量0.5%～5%(以成品计)，特殊情况可适量增减。我觉得两者没什么区别。说个题外话，无论鸡粉还是鸡味粉都不是从鸡汤或者鸡肉里提炼的，应该讲跟真正的鸡没有半毛钱关系。 没出鸡精之前，家里烧菜一直用的是味精！

四、鸡肉精粉直接撒在素菜上吃可以吗？

鸡肉精粉是一种叫法，也叫鸡肉提取物、鸡肉粉啦。 我明白楼主的意思，这种鸡肉粉是属于食品类别的，而食品是没有添加量限制的，它与食品添加剂是有区别的，所以楼主想问问能不能作为调味料直接撒在食材上。 不过这样比较浪费，因为像味研的鸡肉粉作为调味品/食品/营养制品的核心配料，只需要添加2-10%就好了。楼主这样用太大材小用了。

五、野草的正确食用方法。？

去问你家猫

六、如何判断鸡肉是死鸡肉还是活鸡肉？

1、看鸡肉的颜色，宰杀的话，皮一般的比较白皙，死的话就发青发紫。

2、如果在餐馆里吃的话，看上来的鸡的骨头，宰杀的骨髓色比较，色的色深，像淤血的那种色，一看就看出来了是病死了再杀的。

怎样鉴别健康鸡与病鸡：

(1)动态鉴别

健康鸡——将鸡抓翅膀提起，其挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，表明鸡活力强。

病鸡——挣扎无力，鸣声短促而嘶哑，脚伸而不收，肉薄身轻，则是病鸡。

(2)静态鉴别

健康鸡——呼吸不张嘴，眼睛干净且灵活有神。

病鸡——不时张嘴，眼红或眼球浑浊不清，眼睑浮肿。

(3)体貌鉴别

健康鸡——鼻孔干净而无鼻水，冠脸朱红色，头羽紧贴，脚爪的鳞片有光泽，皮肤黄净有光泽，肛门黏膜呈肉色，鸡嚎囊无积水，口腔无白膜或红点，不流口水。

病鸡——鼻孔有水，鸡冠变色，肛门里有红点，流口水嘴里有病变。

七、鲱鱼的食用方法有哪些？

鲱鱼是一种只有18~40厘米的油性小鱼，在大西洋和太平洋都找得到，曾经因为非常便宜而归类为穷人吃的鱼，然而今日已成为绝佳美食。市售的新鲜鲱鱼不是整尾就是切片出售，可以塞馅料、烧烤、油炸、炖煮、扒烤或做沙拉。也可以买到罐头。由于鲱鱼富含油脂，因此非常适合腌制，如酸味及卤味的腌鲱鱼、鲱鱼卷、布克林熏鲱鱼、咸小鲱鱼干、布罗特熏鲱鱼、红色熏鲱鱼以及基普熏鲱鱼。鲱鱼在夏季时肉质最好。世上有几类鱼很像鲱鱼，例如太平洋里的海鲱，另外鲱鱼也有淡水品种。在荷兰，人们保持着最初的传统吃法，很多人直接拿着生的鲱鱼，拿着尾巴，大口咬着吃掉。

常见吃法：鲱鱼经常与极酸的配料如酸模、大黄和醋栗等一起烹制，这些物质可使鱼肉容易消化，还能软化鱼骨。在一些菜谱中，鲱鱼可代替青鱼和鲭鱼。鲱鱼如果不切片，可整条烹制。如果烹制时间很短的话，小刺仍然会粘在脊骨上，食用时要小心。常见的鲱鱼吃法有菠萝烤鲱鱼串、椒盐鲱鱼豆腐球和平底锅盐烤鲱鱼。

八、泥鳅的食用方法有哪些？

确定食材：泥鳅

我小时候真的泥鳅和鳝鱼傻傻分不清楚，就。。。

言归正传

1.蛋蒸泥鳅

我爸最喜欢这样吃

这样吃最好是选小泥鳅，买回来之后用清水养两天，吐吐沙，别放久了，放久了泥鳅会饿瘦的，那本来就是小泥鳅饿瘦了就剩骨头了

养好了打几个鸡蛋搅拌开把活的泥鳅放到鸡蛋液里面让泥鳅吃点蛋液，加入少量盐，胡椒粉，生姜，小火加热，就跟温水煮青蛙一样，这样泥鳅就不会因为太热跳出来，等泥鳅全部挂掉了就可以开大火了，十五分钟左右就可以出锅

2.紫苏泥鳅

泥鳅个头中等，吐沙之后在干锅里面去活性，一定要及时盖上锅盖，不然只能满地捡泥鳅了

配料：姜，蒜，紫苏，干红辣椒切段（适量适量）

热油，煎泥鳅，要把泥鳅煎得外焦里嫩，煎好，乘出备用，其实炸会更省事，但是节约用油，这个炸泥鳅得油基本上炒其他菜也用不得了

洗锅，热油，加入配料姜，蒜，辣椒爆香，加入煎好的泥鳅，锅边加入适量生抽、料酒、耗油（偏甜，做鱼类的时候我比较喜欢加，或者可以加一点白糖代替耗油提鲜），加入紫苏（紫苏不能炒太久，炒太久紫苏特有的香味容易散失，还容易发苦）

出锅

3.家常泥鳅（随便起的，哈哈）

买大只泥鳅，吐沙，用剪刀去掉内脏，切成一段一段好入味

热油，把泥鳅煎至七八成熟，看到两面金黄基本上可以了，乘出备用

热油，加入姜，蒜，豆瓣酱，炒出香味红油，加入新鲜的红辣椒，再加入泥鳅，翻炒几下，加水烧开，再就入生抽和料酒，最后加一点食用盐就可以出锅了

九、芥菜的食用方法有哪些？

秋天的小介菜

直接炒。蒜爆香后，炒，加少量白糖（菜本身会有点儿苦味，有些人吃不来）。

两广很爱吃的芥菜，早茶上有，个人喜好肥大的菜梗，超嫩，也是清炒，有条件，不要叶子吧。

做法二，腌酸菜，短期可吃。

浙江人民的过冬菜，秋天种下，到来年的清明才砍（用砍是因为菜至少能长到半米到一米到）。以前穷苦时，冬天无菜，就剥两片外叶炒年糕，就是一餐了。或者两片就是一盘菜了。到清明才砍了，叶子和柄晒成梅干菜，菜杆子（就是菜心，很硬很长像莴笋）就洗净切成一节节的腌起。一般最老的下面两三节要煮下再腌，中间的可以直接腌，顶部嫩柄就去皮后和春笋一起炒，太多吃不完的就先放冰箱。嫩叶还可以和春笋一起切丁加上大肉丁一起炒制后包在青团里，清明必吃。

如果这种大芥菜叶子是很毛刺的那种，只能做梅干菜。这种我们一般叫野芥菜。

十、鸡肉米粉真的有鸡肉吗？

鸡肉调味粉是不含鸡肉。鸡粉的配料表中一定是含有鸡的成分；鸡味粉配料中可能不含有鸡的成分，鸡味由香精香料调制而来。就成本而言，鸡粉的成本可能较高，因天然的配料获取成本是高于工业制品的。

鸡肉粉是用新鲜鸡肉通过温和生物酶解提取或熬煮提取，然后浓缩，喷雾干燥后成为鸡肉粉，最大特点是能溶入水