雪梨瓜豆的做法？

一、雪梨瓜豆的做法？

1.瓜豆清洗干净，棒豆去筋，用手掐成3厘米长的段状，小青南瓜用菜刀拍开，再用手掰成几块备用；

2.将清水和棒豆一同上火煮开，然后再放入瓜煮熟即可食用，煮蔬菜的时候请不要盖上锅盖，以免蔬菜煮出来发黄；

3.做好黔味蘸水就可以蘸来吃了，最好放在阴凉处，自然冷却，这样吃起来非常的解暑，透心凉

二、瓜豆肉的做法？

食材

杜阮凉瓜，适量

前腿肉（适量）

小米椒 ，适量

淀粉 （适量）

步骤1，锅中放水加少许盐烧开，凉瓜去瓤切薄片放入锅中烫30秒捞出过凉后控水备用。以减少苦味，并使凉瓜更翠绿爽嫩。

步骤2，前腿肉切薄片后加少许盐，黄酒和一丢丢的淀粉抓匀腌制10分钟～20分钟左右。

步骤3，豆豉，小米椒，蒜分别切碎备用。

步骤4、炒锅倒油烧至冒烟后关火，待油凉后重新开始烧热，（这一步骤防止肉粘锅）把肉片放进去生炒，炒至肉片卷曲稍焦时顺锅边溜少许黄酒，然后放入豆豉小米椒蒜末炒出香味。

步骤5、放入控净水的凉瓜片，加适量盐，大火猛炒片刻至断生即可完成了。

三、熟瓜豆的做法？

1.捂豆时间: 选在当年的阳历5月15-20号之间, 气温20-25℃之间。 黄豆泡一夜, 第二天上锅蒸熟, 捂一下把豆子控干水捞出。 摊开晾凉撒入面粉拌匀。

2.

捂豆子: 在凉席上铺上编织面袋, 把豆子铺上, 盖上编织面袋, 保持闷热潮湿的环境利于豆子发酵。

3.

发酵豆子头两天没什么动静, 第三天开始生很多白菌丝。

四、西瓜豆的配方？

西瓜豆瓣酱的做法： （1）先用锅将要做的豆子煮熟， （2）趁热与白面一起和拌（直到白面都均匀的粘在豆子的表层，白面不易过多） （3）准备好一些麦桔杆或是锯沬铺在地上（用来给豆子制造温度），再在上面铺上一层袋子 或是厚一点的纸，将与白面拌好的豆子铺在纸上，然后再盖一层袋子或是纸，上面的这层要 用东西压好，封严实。 （4）直到豆子长出黄绿色的菌毛（有时也会出现黑色的菌毛，没发酵好，嗮出的酱的口感差 一点。） （5）准备一个小缸和瓷盆，将豆子收下来，轻轻搓去豆粒表面的粉面，放入缸内或瓷盆里， 按1斤豆2-3两盐的比例,将它们倒入缸中,再加进西瓜瓢(黄豆和瓜瓢的比例是1：2：3,瓜瓢弄 碎,瓜籽也不要掏出)及装有适量花椒大料的口袋、生姜丝; 喜欢辣味的也可适量放一些红辣椒 果（干），用干净筷子搅拌均匀,罐口用塑料布封严,放在充足阳光下曝晒,每天打开搅拌一次, 大约经过一个月时间出现浓浓酱味，,鲜美可口的西瓜酱就做好了。

五、瓜豆扣肉的做法？

豆扣肉的家常做法所需食材主料：五方花肉，瓜豆，葱，姜，料酒，红腐乳汁，老抽，生抽，花雕酒，蚝油，糖，盐步骤1五花肉肉皮朝下，冷水入锅，加葱，姜，料酒，大火烧开转中小火，煮15-20分钟。

煮的时间可以自己控制，要煮到肉从外到内都断生，其间撇去浮沫2五花捞出擦干水分，表面用牙签扎一些小孔，并均匀的抹上一层老抽，待老抽干了之后，入油锅，中小火两面煎一下，顺序为先煎肉皮，煎的过程中一定会有热油飞溅，要注意安全，煎至表面金黄即可3煎好的五花肉切成均匀的大片 ，把五花肉码放在适合大小的碗中4用红腐乳汁，老抽，生抽，花雕酒，蚝油，糖，盐和适量的水调成汁 ，倒入码好五花肉碗中5蒸锅中水一次加够，上汽后转中火蒸50分钟6 开盖撒上瓜豆 ，继续再蒸10-15分钟。

如果你喜欢更加软糯的口感，可以适当增加五花肉的蒸制时间7蒸好之后把五花肉的汤汁篦出来，蒸碗上面盖盘子，再反扣在盘子上 ，篦出的汤汁烧开勾个薄芡浇在扣好的肉上即可

六、下瓜豆的方法？

1、捂豆时间：时间应选在当年的阳历5月15-20号之间，气温20-25℃之间最好。黄豆泡一夜，第二天上锅蒸熟，捂一下把煮熟的豆子控干水捞出。摊开晾凉撒入面粉拌匀。

2、捂豆子：在凉席上铺上一个编织面袋，再把豆子铺在上面，约一指厚，再盖上一个编织面袋，尽量保持一个闷热潮湿的环境利于豆子发酵。

3、发酵豆子头两天没什么动静，第三天开始生很多白菌丝。此时极易生热，用手隔布即可感知温度。如果温度高，菌丝极易变黑，发黑后成酱即有苦味。温度开始上升时，可以把盖的布揭开。如果还热，可把成坨的黄豆掰开，每块有一个鸡蛋大小，温度便可降下来。待温度降到室温后，盖上两层布继续发酵。

4、三、五天后，盖一层布继续发酵，自然变干。整个捂豆子过程需要7天，头三天根据情况可以翻动，后四天就不要翻动。捂好的豆子要晒干等着下酱用。

5、下酱：一年中能够晒制酱豆的日子屈指可数，酷暑盛夏三伏天是最佳时机。按1斤豆4两盐、4斤西瓜的比例混合，把大料放里面，用三层以上纱布盖住口，最好纱布外面在盖一层保鲜袋，顶着烈日晒。下午收屋里，早起时用无油无水的勺子搅拌一下，搬到室外暴晒。日头底下晒的酱是热的，这时候不能搅动，容易发酸，一个月就可以吃了。

6、瓜豆放入白糖、辣椒、葱花和少许水炒熟，淋上香油即可食用。

七、野草的正确食用方法。？

去问你家猫

八、怎样烩瓜豆？

南瓜切块，豆角掰段，锅里放油放入豆角炝锅，豆角变焉后加入南瓜，放入盐、生抽，然后加水煮，熟后就可以出锅了。

九、怎么熟瓜豆？

1、捂豆时间：时间应选在当年的阳历5月15-20号之间。气温20-25℃之间最好。黄豆泡一夜。第二天上锅蒸熟。捂一下把煮熟的豆子控干水捞出。摊开晾凉撒入面粉拌匀。

2、捂豆子：在凉席上铺上一个编织面袋。再把豆子铺在上面。约一指厚。再盖上一个编织面袋。尽量保持一个闷热潮湿的环境利于豆子发酵。

3、发酵豆子头两天没什么动静。第三天开始生很多白菌丝。此时极易生热。用手隔布即可感知温度。如果温度高。菌丝极易变黑。发黑后成酱即有苦味。温度开始上升时。可以把盖的布揭开。如果还热。可把成坨的黄豆掰开。每块有一个鸡蛋大小。温度便可降下来。待温度降到室温后。盖上两层布继续发酵。

4、三、五天后。盖一层布继续发酵。自然变干。整个捂豆子过程需要7天。头三天根据情况可以翻动。后四天就不要翻动。捂好的豆子要晒干等着下酱用。

5、下酱：一年中能够晒制酱豆的日子屈指可数。酷暑盛夏三伏天是最佳时机。按1斤豆4两盐、4斤西瓜的比例混合。把大料放里面。用三层以上纱布盖住口。最好纱布外面在盖一层保鲜袋。顶着烈日晒。下午收屋里。早起时用无油无水的勺子搅拌一下。搬到室外暴晒。日头底下晒的酱是热的。这时候不能搅动。容易发酸。一个月就可以吃了

6、瓜豆放入白糖、辣椒、葱花和少许水炒熟。淋上香油即可食用。

十、地瓜豆做法？

1

红薯蒸熟,压成泥

2.

红薯泥里加糯米粉、小麦粉

3.

和成面团静置一会儿

4.

取大小适中的面团按扁,加提前做好的豆沙馅