花雕的故事？

一、花雕的故事？

花雕原是中国浙江绍兴的旧俗：以彩色酒坛贮盛好酒，作为送给初生子女的礼物，因酒坛上一般刻有漂亮的彩绘图案为装饰，故称花雕，后来逐渐变成驰名中外的一种上等的糯米酒佳酿，至今仍主要产自浙江绍兴一带。

对花雕的记载，历史和传说不一。

清代梁章矩的《浪迹续谈》记载：绍兴酒“最佳者名女儿酒，相传富家养女，初弥月，即开酿数坛，直到此女出门，即以此酒陪嫁，则至近亦十许年，其坛率以彩缋，名曰花雕”。

而在江浙一带，对于花雕的由来，则流传着一个更美丽的传说：传说早年绍兴有张姓裁缝妇人有喜，裁缝望子心切遂在院内埋下一坛黄酒，想等儿子出世后用做三朝招待亲朋用。孰料妇人产下一女，失望之余这深埋院中的酒也被忘却。后来其女长大成人，贤淑善良，嫁与张裁缝最为喜欢的徒弟，成婚之日院内喜气洋洋，裁缝忽想起十八年前深埋院中的老酒，连忙刨出，打开后酒香扑鼻，醉人心脾，女儿红由此而得名。此俗后来演化到生男孩时也酿酒，并在酒坛上涂以朱红，着意彩绘，谓之“状元红”

二、花雕酒和花雕料酒的区别？

       主要区别有，性质不同、制作工抄艺不同、作用不同，具体如下：

一、性质不同

1、花雕酒

花雕酒是属于发酵酒中的黄酒，是中国的传统特产酒。

2、料酒

料酒是烹饪用的酒。

二、制作工艺不同袭

1、花雕酒

用糯米、麦曲和水酿制。

2、料酒

料酒是用30%～50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。 

三、作用不同

1、花雕酒

用于饮用，具有保健功能。也可用为调味功能，可去腥、去膻、增香，使菜肴更加鲜美。

2、料酒

料酒作为专门用于烹饪调味的酒，主要作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。不可以饮用。

三、不是花雕酒的花雕是什么？

花雕是酒坛子上面美丽的图案。很久以前，绍兴有一位富翁，他在女儿满月之时，把几坛酒放在酒窖里。

十八年后，女儿长大成人要出嫁，富翁便把酒窖里储藏的酒拿出来作为女儿的陪嫁礼品，并在酒坛上绘上“龙凤呈祥”、“花好月圆”、“送子观音”等吉祥图案。

当人们打开这几坛老酒时，顿时酒香四溢，而喝起来更是浓郁甘甜，真是上等的好酒。因为酒坛上绘有美丽的图案，所以人们形象地把这种酒称为“花雕”。

四、花雕驱寒

花雕驱寒

花雕酒以其醇厚的口感和神奇的驱寒功效备受人们喜爱。在寒冷的冬季，花雕酒不仅可以作为餐前的开胃酒，还可以作为烹饪的调料，为菜肴增添独特的香气和口感。花雕酒的驱寒功效源于其独特的酿造工艺和原料，选用优质糯米和特殊酿造工艺使得花雕酒具有温寒暖身、舒筋活血等功效。

花雕酒的饮用方法

花雕酒的饮用方法多种多样，可以作为餐前开胃酒，也可以作为烹饪调料，还可以单独饮用。在寒冷的冬季，可以适当地增加饮用量，但不要过量，以免引起醉酒。在单独饮用时，可以搭配一些冰块或者蜂蜜水，使得口感更加醇厚甘甜。

花雕酒的美食搭配

花雕酒与美食的搭配也是非常有趣的。在烹饪过程中，可以将花雕酒作为调料加入到各种菜肴中，如烤鱼、炖肉、蒸蛋等。这样不仅可以增加菜肴的香气和口感，还可以发挥花雕酒的驱寒功效。此外，花雕酒还可以与各种水果、甜品搭配，如醉枣、醉梨等，这些搭配不仅美味可口，还可以起到养生保健的作用。

花雕酒的注意事项

虽然花雕酒具有多种功效和饮用方法，但是也需要注意一些事项。首先，花雕酒属于高度酒类，饮用时需要适量，不要过量饮用。其次，孕妇、酒精过敏者、肝病患者等人群需要慎用花雕酒。此外，花雕酒的温度也是需要注意的，过冷或过热都会影响其口感和功效。

五、花雕酒的＂花雕＂是什么意思？

女儿嫁人叫女儿红。女儿死了叫花雕，花儿凋谢。

六、花雕度数？

花雕是绍兴黄酒的一种，正是因为其温和的特性(一般是15度左右)，花雕酒也深受广东人的喜爱。花雕酒可直接饮用，也可温烫至38或40度时饮用。加温后的花雕酒酒精度降低。其中38或40度指的是温度，不是酒精度。

七、花雕保存？

花雕酒一般保质期在5年左右，当然有些优质的花雕酒甚至可以存放至10年以上。花雕酒存储地点最好选择在阴凉、干燥的地方。温度应在4℃以上，15℃以下。且变化平稳，干湿度和通风条件良好。这样，才能促进酒质的陈化，并能减少酒的损耗。其次，储存花雕酒，最好要用陶坛和泥头封口。这种古老的包装有利于花雕酒的老熟和提高香气。最后，花雕酒堆放要平稳，酒坛、酒箱堆放的高度一般不得超过4层，且每年要翻动一次。

花雕酒是属于发酵酒中的黄酒，中国黄酒中的奇葩。选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定，花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。总的来说，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。

八、花雕等级？

古人用雕花的酒坛贮存最上等的黄酒，用来进贡朝廷或馈赠亲友，尊称花雕酒;酒坛外雕有各式花鸟虫草，人物故事，故名"花雕";于冬至开酿，又得名"冬酿"，这就是冬酿花雕的由来。花雕是黄酒中的上品，尤其是在冬至酿造的花雕更是极品黄酒，因此，冬酿花雕是最高等级的黄酒。口感

色：好酒色如琥珀，泛清亮光泽，有“澄”、“澈”二相。

香：香气介于外露与内涵。酒香层次丰富，境界分明。

味：六味皆兼于细品之下。

格：花雕之格，六味互相制约，色香彼此映衬。

九、花雕斑鱼的做法？

第一步：准备一条花雕鱼，把鱼稍微清洗干净，如果鱼肚子里有黑膜，一定要刮干净，因为黑膜很腥，鱼清洗干净后，放一边沥干水分。

第二步：准备姜1块，葱头3个，蒜头6瓣，把它们清洗干净后都切成片，放一边备用。

第三步：花雕鱼沥干水分后，准备一个平底锅，锅中下油，把油烧热，然后放入花雕鱼，小火慢煎，把鱼煎至两面金黄。煎鱼可是个技术活，不会煎的朋友，用不粘的平底锅，可以很轻松煎好鱼哦，鱼煎好后放一边备用。

第四步：另起一锅，锅中下油，油热后倒入姜葱蒜片，把它们煸香。煸香后，再倒入2勺番茄酱，然后搅拌均匀。

第五步：锅中的料搅拌均匀后，我们就把煎好的鱼摆进去，加入少许料酒，1勺米醋，2勺生抽，再加入适量清水，水没过鱼的半身就可以了，然后盖上锅盖，中火焖8分钟。

第六步：好了，花雕鱼焖了有8分钟了，汁都快焖干了，现在来加上适量的盐，一勺白糖提鲜，然后边把汁浇到鱼身上，边收汁，这样鱼能更加入味，而且出锅色泽也会更漂亮。

第七步：汁不用收干哦，留些汁吃着更好吃，关火出锅装盘，把锅中剩余的汁浇上，最后加上点葱丝点缀一下

十、花雕鱼胶的做法？

鱼胶就是花胶，鱼胶有养血、补肾和固精的功效，下面是具体做法：

准备材料：鱼胶 32克，莲子 30克，雪耳 30克，百合干 20克，红枣 100克，枸杞 3克，冰糖 60克

1、将准备好的鱼胶洗过后进行泡发。

2、泡发后的鱼胶用水冲洗干净后，切块装碗备用。

3、雪耳用温水泡软30分钟后，洗净备用。

4、莲子、百合干、红枣、枸杞洗净备用。

5、将莲子先放入锅中，加水炖30分钟。

6、加入雪耳、百合干、红枣、鱼胶并加水一起大火烧开转小火炖两个小时，中途搅拌几下。

6、两个小时后放入冰糖和枸杞，中火再煮五分钟。

7、出锅装碗，美味的雪耳鱼胶汤就可以开始食用了