枣泥糕美食天下

一、枣泥糕美食天下

枣泥糕美食天下

简介

枣泥糕，是一道具有浓厚传统风味的中国美食。其通过精选新鲜枣子制作而成，口感软糯，香甜可口，一直备受人们喜爱。无论是作为甜品、零食还是传统节日的食物，枣泥糕都扮演着重要的角色。尤其在中国文化中，对于枣泥糕的喜爱可谓深入人心，成为了美食天下不可或缺的一部分。

制作方法

制作枣泥糕相对较为简单。首先，我们需要准备一些优质的红枣。然后，将红枣去核，放入炖盅中，加入适量的白糖、清水，在中火上蒸煮30分钟至枣子完全煮烂成泥状。接下来，将煮熟的枣泥放凉。随后，将糯米粉加入适量的开水中搅拌均匀，加入少许食用油，再蒸煮15分钟，至熟透后取出。最后，将熟透的糯米粉搓成直径约2厘米的小球，用手指按压中间，将枣泥填入并包裹均匀即可。

风味特点

枣泥糕的风味特点主要体现在两个方面：

1. 口感软糯：枣泥糕使用糯米粉作为主要原料，经过蒸煮后质地软糯，咬上一口，入口即化，仿佛融入口中的幸福感。
2. 香甜可口：由于红枣的天然香甜味道，枣泥糕在制作过程中无需添加过多的调味料，自然而然地带出了红枣的本质香甜。

上述风味特点使得枣泥糕成为一道独具魅力的美食，无论是大人还是小孩，都能从中体味到浓厚的中国传统风味。

文化意义

枣泥糕不仅是一种美食，更承载了丰富的文化意义。在中国的传统节日中，如春节、元宵节等，枣泥糕往往被作为一种传统的食物供奉或用于招待客人。它寓意着甜甜蜜蜜、团团圆圆的美好寓意，成为了中国风俗文化的一部分。

此外，枣泥糕也在中国传统婚礼中占有重要地位。在中国民间婚礼中，新娘子往往会亲手制作枣泥糕，并在婚礼上赠送给亲朋好友。新娘子制作的枣泥糕象征着她对婚姻生活的诚挚祝福，同时也代表着喜庆和幸福的象征。

品尝建议

无论是自家制作还是购买市售的枣泥糕，品尝时需注意一些细节：

• 新鲜度：优质枣泥糕应该保持较高的新鲜度，这样口感更佳，味道更香甜可口。
• 保存方式：枣泥糕应保存在阴凉、干燥的环境中，避免阳光直射或高温融化。
• 搭配品：枣泥糕可搭配茶水一起品尝，例如红茶或普洱茶能够中和其甜腻感，让口感更加协调。

总之，枣泥糕作为一道传统美食，不仅具有独特的风味特点，还承载了深厚的文化意义。它的出现丰富了人们的饭桌，更连接着人们的情感。无论何时何地，品味一块香甜软糯的枣泥糕，让我们沉浸在传统美食的世界中。

二、枣泥糕和贵妃糕区别？

配方不同，枣泥糕里面有大枣，贵妃糕没有

三、红糖枣泥糕比例？

红糖枣泥糕的比例大概是面粉为1，枣泥是0.2，红糖是0.1左右就可以。

四、枣泥糕电饭锅？

枣去核

去完核的枣放入锅内，加水

大火煮烂，捞出枣，加入红糖，捣成泥状

加入牛奶，适量酵母进行搅拌

重新拿个盆，放适量面粉，加入适量鸡蛋，将捣烂的枣泥倒入搅拌均匀

电饭煲底部刷上一层油，面糊倒入，静置片刻

盖上锅盖，按煮饭健即可

五、发酵枣泥糕做法？

主料

红枣55克

面粉半斤

鸡蛋3个

坚果适量

辅料

发酵粉适量

橄榄油适量

盐1克

红糖适量

1. 材料如下。

2. 红枣切片去核，加入盐及少许水煮开。

3. 煮开后按压成泥。

4. 加入橄榄油拌匀。

5. 鸡蛋打散。

6. 融化的红糖加入蛋液中。

7. 加入枣泥拌匀。

8. 加入发酵粉 分次倒入面粉搅拌。

9. 稠厚如此。

10. 电饭锅涂上橄榄油后预热，再倒入糊糊。

11. 少许坚果切碎。

12. 撒入面糊上，静等15分钟。

13. 15分钟后按下煮饭键。

14. 偷懒做枣泥发糕，勤快的亲做枣泥蛋糕口感更细滑

六、如何制作枣泥糕？

山药枣泥糕的制作方法如下：山药100 g，大枣10 g，糯米粉250 g。将山药切块，大枣去核，放入锅内蒸软。大枣去皮，将山药、枣泥捣成泥状待用。再将糯米粉加水和软面，放入蒸糕模型中，在中间加一层山药枣泥，共同蒸制成糕。

七、无锡枣泥糕由来？

枣糕又叫切糕，是北方人爱吃的小吃，相传是关羽最先做出来的。那年关羽逃到涿州，卖绿豆有点积蓄后，开了个卖黄米糕的小铺子。 　　一天，一个连饿带病的孩子倒在铺子前，关羽见了，把他抱进屋里，给他吃的，还抓药治病。孩子病好后，关羽又给他找了个看枣园的活干。这孩子为了感谢关羽的恩情，就向主人要了筐红枣拿回来孝敬关羽。 　　不巧关羽在外卖糕去了，铺子里只剩下个帮工。帮工正忙着蒸糕，在撒黄米面。他见这孩子提一竹筐红枣回来，就骂道：“小子，不好好给主人干活，偷红枣干什么?” 　　这孩子性子急，受了委曲气得跳脚，抓起红枣朝那帮工脸上扔过去。那帮工一闪身，红枣落到锅里，撒了一层。小孩抓起红枣边扔边跑，帮工的边骂边追了出去。 　　关羽回来，见正在蒸糕，热气腾腾的，也顾不得细看，又撒了一层黄米面后，盖上盖子继续蒸。等到糕蒸好，关羽切糕，见有红枣夹在黄米糕里，觉得奇怪，就问怎么回事。 　　帮工一看，也傻了眼，说：“糟糕!这不是我干的。”关羽听错了，说：“枣糕!说得倒好听，谁叫你把红枣放在黄糕里去的?”帮工只好一五一十讲了一遍经过。 　　这时，那小孩回来，将他送红枣的事讲了。关羽听后，气消了一半。怎么办呢?一锅黄糕扔了又可惜，红枣也是能吃的东西，不如先尝尝再说。关羽切下一块，吃了几口，觉得这糕又香又甜，比原来的黄糕好吃。 　　他就推着枣糕上街叫卖，买糕的人吃了都说好吃，不一会儿就全卖光了。从此，枣糕流传至今

八、枣泥糕的做法？

食材用料：红枣200G、红糖100G、鸡蛋7个、低筋面粉240G、食用小苏打5G、泡打粉1G、色拉油（食用油）120G、纯净水100G、芝麻（黑芝麻白芝麻都可以）少许

收起

方法/步骤

1/红枣洗净上锅煮15分钟

2/煮烂后将枣核取出备用

3/料理机打成泥状（可以根据个人喜欢的口味选择不要打成泥，也可以将红枣打成碎末状）

4/七个鸡蛋和红糖搅拌均匀（红糖最好可以过筛一下用，因为很多块状到后面还要另外处理）

5/搅拌均匀后加入色拉油，继续搅拌均匀

6/倒入之前捣碎的枣泥搅拌均匀

7/低筋面粉、食用小苏打、泡打粉混合均匀

8/粉类过筛加入混合好的枣泥中（注意一定要过筛且分多次加入，否则容易结块）

9/在烤盘上铺上油纸，面糊倒入烤盘中，将烤盘轻轻震一下将泡沫震出

10/洒上准备好的芝麻（孩子撒，所以没撒均匀）少量即可

11/烤箱预热，上下火165度30分钟。

12/吃不完可冷藏保存，健脾益胃、补气益血。美味同时也要注意不能多食，容易上火

九、红枣泥糕的做法？

食材：红枣 150克、鸡蛋 5个、白芝麻 适量、低筋面粉 200克、色拉油 100克、泡打粉 4克、红糖 100克

【做法】：

1、红枣洗净去核，放入锅内中火煮十分钟左右，然后捞出放入料理机，加少许水，把红枣搅拌成枣泥；

2、无水无油的盆里面打入鸡蛋，加入红糖粉将蛋白打发至蓬松，筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌到看不到干粉的状态；

3、再倒入红枣泥、色拉油搅拌，直到面糊充分混合均匀；

4、做好的面糊倒入铺好油纸的模具，表面撒白芝麻，放入预热好的烤箱，然后170度烤50分钟，香甜的红枣糕就完成了，脱离模具，切块食用。

十、甑糕的枣泥做法？

甑糕是一种传统的中国小吃，口感软糯，甜度适中，非常受人们喜爱。以下是甑糕枣泥的做法：

材料：

- 糯米粉500克

- 枣泥适量

- 糖适量

- 水适量

制作方法：

1. 将糯米粉放入大碗中，加入适量的水，揉成面团。

2. 将面团揉成长条状，切成小段，用手搓成圆球状。

3. 将搓好的圆球用手压扁，中间放入适量的枣泥，然后将圆球捏合起来，包住枣泥。

4. 将包好枣泥的圆球放入蒸锅中，用中火蒸熟。

5. 在蒸熟的甑糕上刷上一层糖水，让糖水均匀地覆盖甑糕表面。

6. 等糖水冷却后，再刷上一层糖水，如此重复，直到甑糕表面光滑。

7. 最后，将甑糕切成小块，装盘即可食用。

需要注意的是，在制作甑糕枣泥时，要注意糯米粉的质量和水的用量，以及枣泥的甜度和质量，以保证甑糕的口感和味道。另外，甑糕的糖水可以根据个人口味适量调整甜度。