藤椒油的藤椒简介？

一、藤椒油的藤椒简介？

藤椒学名为竹叶花椒（英文名为:Zanthoxylum schinifolium etzucc）,简称竹叶椒，也叫野椒、山椒，为芸香科（Rutaceae）花椒属（Zanthoxylum）竹叶花椒，是青花椒的一种。

2003年四川农业大学林学院开始对藤椒进行系统研究，在选优的基础上进行了区域推广试验。

经对藤椒香气成分的提取、分析及抑菌性研究后发现，藤椒的果皮、种籽、叶子所含化合物和化学成分，明显高于其他地方生产的青花椒，而且还具有抗癌、抗衰老、抑菌等作用。

并于2008年3月通过四川省林木品种审定委员会认定。

藤椒为落叶灌木，树高2-3 m，冠辐3×3 m，茎、干、枝条上都具有基部扁平的皮刺，无毛。

一般定植2年时开花，第3年有少量产量，5-6年后进入盛果期。

适应于沙壤、黄壤、紫色土生长。

二、藤椒为什么叫藤椒？

藤椒是芸香科花椒，属多年生灌木或乔木植物，又被称为山花椒和竹叶花椒，植株的根茎、叶片、果实和种子可入药，在医药领域用途广泛。植株的果皮和种子的气味辛辣，可加工制成调味食品，经济价值较高。制成调味料后可用于烹饪，能够使食物的口感变得更好。

三、干藤椒怎么炼制藤椒油？

炼制藤椒油的步骤如下：

1. 将新鲜的干藤椒用刀切成细碎的块状。

2. 将切好的藤椒块放入一个装满50%食用油的容器中。

3. 加入适量的盐巴，根据自己的口味来决定。

4. 将容器放在阳光下晾晒3-5天，每天要摇动一下容器，让藤椒块均匀地浸泡在油中。

5. 晾晒后，将油瓶放在室温下，不要直接放在阳光下。

6. 等待6-7天，让藤椒块在油中浸泡，让其香味充分地释放。

7. 用滤纸或绒布将油中的藤椒渣过滤出来，获取藤椒油。

8. 将藤椒油装在干净的瓶子中，放在阴凉处储存即可。注意，藤椒油质地厚重，需要在使用时剪开密封口，慢慢挤出使用。

需要注意的是，炼制藤椒油需要避免杂质和水分的污染，否则容易导致不良品质或者发生食品安全问题。建议在炼制过程中保持清洁，并使用新鲜高质量的干藤椒。

四、藤椒是什么椒？

藤椒主产地主要在四川，颜色青绿色，成熟后变成微微的黄绿色，比花椒清香，麻味最低，温和不刺激，健胃消食、祛风散寒、解毒提味，

新鲜采摘的藤椒一般会晒制成干藤椒、保鲜藤椒和制作藤椒油；因为比较温和，在炒菜、凉拌菜和熬汤中都适用，适合不会吃辣又怕麻的人群。

五、藤椒麻椒区别？

一、定义不同

麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒，在川菜中，麻椒占有很大的地位，地道的川菜火锅基本用麻椒。

藤椒又名竹叶花椒，其枝叶披散，延长状若藤蔓，主要分布于中国大陆西南、华东、华中及华北等地。

二、外形不同

麻椒，成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色。

藤椒，果实颗粒偏小，果色为绿色，有光泽，含油多，其味芬芳。

三、味道不同

麻椒，以麻为主，麻味重，且麻的时间持久。

藤椒，香味清香，麻味较麻椒柔和清新，不刺激，没有苦涩味。

六、藤椒的藤组词？

一、含藤两字组词

白藤、紫藤、藤条、藤椅、藤床、藤席、瓜藤、藤甲、藤编、藤椒、藤县、藤壶、藤桥、藤萝、藤蔓、藤上、藤球、藤鞭、藤杯、笺藤、藤缠、藤黄、寒藤、藤轮、藤牌、藤纸、藤子、赤藤、钓藤、豆藤、葛藤、钩藤、红藤、黄藤。

二、含藤三字组词

葡萄藤、丝瓜藤、天麻藤、藤三七、藤网桥、藤角纸、藤实杯、抽藤条、红薯藤、地瓜藤、西瓜藤、冬瓜藤。

三、含藤四字组词

攀藤附葛、攀藤揽葛、顺藤摸瓜、一条藤儿、攀葛附藤、牵丝扳藤、牵丝攀藤、藤本植物、猕猴桃藤、佛手瓜藤、哈密瓜藤。

七、藤椒炖鸡？

食材：

鸡骨架、藤椒、香叶、干辣椒、料酒、盐、酱油、蚝油、味精。

做法：

1.将鸡骨架切成大小合适的鸡块放在盆中，倒入清水浸泡半个小时左右，这样做的目的是浸泡鸡骨架表面的脏污，使鸡骨架更干净。

2.鸡骨架浸泡碗之后，用清水清洗几遍，把鸡骨架清洗干净，然后把清洗完的鸡骨架孜然控干十分钟，等到表面的水分控完后，加入料酒稍微腌制一会，腌制十分钟左右即可。

3.腌制完的鸡骨架用清水再次清洗，洗去鸡骨架上的料酒，使鸡骨架变回原始的状态，放在一旁备用。

4.起锅烧水，在锅里加入香叶、少量辣椒、少量盐、味精，同时把鸡骨架放入锅中，然后慢慢加热，直至把鸡骨架煮熟为止，煮熟的鸡骨架捞出，控干多余水分。

5.再次起锅烧油，倒入稍微多的油，用来炸制鸡骨架，把油烧至起烟时，就可以把鸡骨架放入油锅中炸制了，炸鸡骨架要控制时间，鸡骨架表皮炸制酥脆时就可以出锅了，不要炸制过久，炸好的鸡骨架拿出来控油。

6.刚才炸制鸡骨架的锅，剩一点油在锅里，然后加入干辣椒和藤椒炒制炝锅，香味爆出时，就加入炸制好的鸡骨架炒制，炒制的过程中在加入些许食盐和蚝油调味，如果喜欢香菜的话，也可以加入一些香菜叶，藤椒味四溢时就可以出锅了。

小提示：

这道炒鸡的口感，最关键的步骤在于鸡骨架的炸制过程，控制好油温，把鸡骨架炸的酥脆通透，这样炒出来的鸡骨架是非常香酥的。

八、藤椒油鸡？

步骤 1

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3个鸡腿洗净后去骨在冷水浸泡30分钟

步骤 2

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锅内添冷水入鸡腿，加葱姜和料酒，煮沸后撇掉浮沫再煮10分钟。煮好后，洗掉表面油脂浸入冷水中（最好加点冰）。

步骤 3

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辣椒都切圈放入碗中

步骤 4

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碗中加入1勺藤椒油，200ml纯净水，3勺盐，半勺汤，1勺鸡汁或者适量鸡精

步骤 5

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调好的汤料

步骤 6

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将鸡肉撕成条浸入汤料中，腌制30分钟左右就可以吃了。

九、藤椒区别？

藤椒是一种人们的习惯叫法，它的正式中名叫竹叶花椒，别名还有山花椒、狗椒、野花椒、崖椒等等，是花椒属的一种野生种类。它不是藤本，而是一种灌木或小乔木。

十、藤椒特点？

藤椒是一种生长在我国西南、华东等地区的植物果实。多年生灌木，高3-5米的落叶小乔木。花期4-5月。

藤椒味道和花椒类似，能带来非常麻的味觉，但是藤椒带有很浓的植物清香味，并且没有苦涩感。可以用来榨成藤椒油。

藤椒的根、茎、叶、果及种子均药用，可祛风散寒、行气止痛。