煎锅和直煎锅的区别？

一、煎锅和直煎锅的区别？

1、煎锅一般都是平底锅，煎锅主要用于煎食物。炒锅一般多是半圆底锅或者圆底锅，圆底锅更主要适用于翻炒、炖菜、焖肉等烹饪方式。

　　2、平底煎锅更加适合煎炸食物，或者在烹饪过程中不太需要翻炒的食物的烹制。然而炒锅则更适合需要大火爆炒的食物或者炖肉等。

　　3、煎锅平底设计让受热更为均匀，因此，煎锅多适用于电磁炉上使用，或者需要进行小火候烹饪时候使用。然而炒锅就一般需要在火焰加热的灶具上使用，这在一定程度上限制了炒锅的使用范围。但是炒锅在我们生活中的使用还是很广泛，这是因为炒锅用大火炒菜，火力集中且火候足，可以进行各类烹煮方式体现出食材精致的味道。

　　4。煎锅多采用的是先进的导热材料，受热快速均匀。蔬菜、海鲜、禽类等不需要长时间烹饪的食材都可以用煎锅烹饪，短短几分钟做出的菜肴既清爽又健康。炒锅不论是爆炒、干煸、炖煮、煲汤，这些都需要用炒锅烹饪才能更美味。而且市场上的煎锅和炒锅中，煎锅的锅底较厚，而炒锅的锅底较薄。这种设计上的差异就使得煎锅烹饪的食物口感往往较为清淡，而炒锅烹饪的食物口感更为厚重。

二、煎锅漏油？

煎锅如果漏了油，说明里边有一些细小的裂缝，我们可以把坚果洗干净，晒干以后拿在阳光底下看，对着阳光看，如果下面有细小的裂缝，说明坚果已经破损了，最好的方法是鸡巴建国底部的缝隙电焊烧满，再用角磨机把下面打磨平沙皮，再抛光一下，这样就完成了煎过的修复，以后再也不会漏油了

三、煎锅 涂层？

综合考虑长期的不粘性以及安全性，平底煎锅是没有涂层好。

有涂层的锅使用一定时间后涂层会磨损。

涂层当中特氟龙、陶晶、还有钻石什么这些涂层目前最好的还是特氟龙不过只限于杜邦的涂料。

只要在使用的过程中注意不要干烧就可以了。

所谓的陶静或钻石等都是行内说的陶瓷涂料。

本来的不粘性就不怎么持久。

加上目前涂料的市场的竞争太大，在价格不断下降的同时质量也不断的下降。

四、电煎锅好还是燃气煎锅好？

电煎锅好，

电煎锅是一种采用复底焊接工艺，热效率高，使用寿命长，能够进行煎，烙的现代化炊具。使用起来清洁卫生，没有辐射，省时省力，是家务劳动现代化不可缺少的用具之一。电煎锅十分多功能，可以煎、炸、炒、烙、蒸、闷、涮。同时还很省电环保，并且经久耐用。

一、电煎锅优点

1、电煎锅的多功能性：煎、炸、炒、烙、蒸、闷、涮。

2、电煎锅的节能环保：发热材料潜入铸铁炉盘，使热能的到充分的利用。

3、身采用优质不锈钢材料，档盖采用耐高温强化玻璃，方便观察。

4、 电煎锅的安全环保：设有多重安全保护，经国家强制安全CCC认证，无烟、无火，无电磁波、无微波辐射，对孕妇、婴幼儿无任何影响。

5、防高温干烧，温度过高自动断电保护。

五、平底煎锅和条纹煎锅哪个更实用？

平底煎锅相对于条纹煎锅来说会更加实用！一般家庭都会备上平底煎锅，因为它的常规尺寸比较适中，适合家庭使用，平时可以用来煎蛋，炒菜，焖鸡，蒸鱼等等！而条纹煎锅常规尺寸比较小，一般比较多的是用来煎牛排，煎鸡排等等，相对来说适用范围就小了点！不过主要看家庭成员的多少而定，如果是一家3口以上的话，平底煎锅会更实用！

六、苏泊尔煎锅的深型煎锅和苏泊尔平底煎锅有什么优缺点？

大体分区别为1、带盖的和不带盖的2、电磁炉可以用的和不可以用的3、不锈钢的和合金材质的4、不粘的和普通的苏泊尔的平底锅系列众多，其中红火点2代炒锅，采用可立盖技术，挺新鲜的；煎锅的话，目前比较好的是精陶系列，用起来没有油烟，做出来的东西比较健康，清洗也方便；汤锅的话可以考虑雅尚不锈钢系列和炫彩系列，外观好看，并且很实用。

七、煎锅怎么清洗？

1、煎锅油垢清洗可用牙膏或者是小苏打，小苏打溶液呈弱碱性，涂抹于锅底油污即可去除。

2、万能的小苏打是厨房的神器，也是祛除油渍的能手， 首次使用平底锅时，宜先用性质温和的洗洁剂和水清洗锅身，再用柔软的抹布抹干。

八、如何保养煎锅？

1、煎锅使用后，利用锅具的余温，加温水和少许洗洁精，使用海绵或百洁布对锅具的内外壁及锅底进行清洗。清洗完毕后，用干布擦干锅身和锅底即可。如此的清洗效果最佳，且省时省力。

2、电煎锅的锅体若出现彩虹色，是由于食盐和食物中的矿物质过度加热形成的，使用不锈钢专用清洁剂清洗即可。

3、针对顽固污渍，可将锅具盛水加热几分钟，再予清洗。

4、电煎锅使用后，若锅具内壁留有白色斑点，系水和食物中的淀粉在加热过程中附在了锅壁表面。去除方法简单，用少许醋或是柠檬片擦拭即可。

5、电煎锅使用完毕后，无论是使用普通洗洁精或是不锈钢专用清洁剂擦洗，最后要用清水把锅子冲洗干净，并且一定要用干抹布把锅子擦干。否则遗留在锅子里的清洁剂在潮湿的情况下，会对锅具表面有腐蚀作用。

6、电煎锅无须使用金属类的清洗工具，用海绵或百洁布即可。

7、电煎锅在使用后，请勿马上用冷水冲洗尚有余温的锅具，以免引起大量水雾，使得锅具不易清洗。建议使用温水清洗。

九、凉拌煎锅做法？

1.卷煎半根。

2.水开上屉蒸10分钟。（凉的也可以吃，但是买来在冰箱放了几天，蒸一下更好）

3.蒸好的卷煎晾一下。

4.切成均匀薄片。

5.摆盘。

7.小米椒大蒜切小粒。

8.小米椒，蒜粒放小碟中，适量生抽，陈醋，香油调味。卷煎咸度正好，不用放盐。

十、宽甸煎锅做法？

主料：牛肉300克，培根，虾，红薯，金针茹，豆腐，生菜

配料：芝麻酱，生抽，白糖，玉米淀粉，蚝油，玉米油，葱，香菜

制作：

1、牛肉切薄片腌制30分钟，腌料（适量生抽，蚝油，玉米淀粉，白糖，玉米油）与牛肉搅拌均匀即可。

2、清水中滴几滴白醋，将生菜浸泡一会，再用清水冲洗干净，白醋可以起到杀菌的效果，非常适合清洗绿叶蔬菜。

3、培根准备好。

4、红薯洗净去皮，切薄片。

5、豆腐清水冲洗干净后切薄片。

6、金针茹剪掉根部，清水浸泡一会，再清洗干净。

7、虾洗干净装盘。

8、蘸料调制：纯芝麻酱里加入少量生抽、白糖和凉开水搅拌均匀，撒点葱末和香菜末。

8、电饼铛加热后，各种食材就可以煎了。

9、煎好的牛肉，培根，虾可以用生菜包起来吃，清爽解油腻，非常好吃！