一、酒生地是熟地吗
用料:生地 1斤绍兴黄酒 6斤左右
1、如果买来的是新鲜生地，洗干净，用竹刀去白皮，竹刀切片。放入砂锅内蒸两小时。摊开散散热气。 如果买来的是干的生地，只需把干的生地洗干净即可。洗的时候，一次放入砂锅内的生地不要太多，以免生地吸入太多的水分。我这里是用干的生地做熟地的。
2、洗好的干的生地放入大砂锅内。
3、倒入绍兴黄酒，黄酒没过生地，浸泡一晚上。
4、浸泡黄酒一晚上后会涨发起来。 将泡好的生地直接用手抓出来，放入另一个砂锅内准备待蒸。手抓生地的时候，尽量把酒滴干。 浸泡后的黄酒有多余的，留在原来的大砂锅内，不要倒掉，下次还可用。因为每次在一蒸一晒之前，都必须要再加入黄酒浸泡的。
5、将砂锅放入大的蒸锅内。
6、盖上盖子，蒸4~5个小时左右。因为蒸的过程很长，这中间必须要好几次添加烧好的开水。 揭开盖子的时候要小心，避免锅盖上的蒸馏水滴进生地里面去。蒸4~5小时。
7、用大的瓷勺或竹筷子把生地弄到竹匾里。刚蒸好的生地比较烫，小心不要烫到手。 如果砂锅里面有回流的汤汁，把它倒回浸泡生地的砂锅里面。 一大早蒸好生地，就可以用一整天的大太阳，把生地晒干。晒要晒到至少有7成干。 晒的过程当中最好翻动几下，以免生地粘在竹匾上面，不好取下来。
8、步骤3-7重复9次，便得到九蒸九晒的熟地。
二、酒生地和生地的区别
一斤生地黄泡8至10斤酒
三、酒生地如何炮制
第一天
生地黄洗净外表泥沙，晒干备用，放入砂仁、陈皮、黄酒拌匀，再装罐闷上12小时。目的就是要使辅助材料充分渗透进主料地黄内部。
2
第二天
上甑加水蒸24小时。
3
第三天
晒干、放晾。
4
第四天
入甑真接蒸八小时。
5
第五天
取出再晒干，放凉。如此反复八次，也就是蒸一天晒一天，反复16天，加上最开始一天，现在一共17天。
6
第十八天
黄酒、砂仁、陈皮拌入熟地黄封罐闷蒸，蒸制到外表油润，断面乌黑油亮即可。
取出凉晒干。九制熟地黄微甜、微苦有些许粘性；质地油润柔软细腻。
四、酒生地的炮制方法
八珍酒 所需材料：
当归90克，白术90克，川芎30克，人参30克，白芍30克，茯苓60克，甘草45克，五加皮240克，大枣120克，生地120克，核桃仁120克，白酒6500毫升。
八珍酒的制作方法：
将上药捣成粗末，装入3层纱布袋中，扎紧口，以白酒浸泡7-10日，埋入地下，5 日后开启，滤去药渣，澄清，装入瓶中备用。
五、酒生地的制作
海桐皮酒 所需材料海桐皮15克五加皮15克独活15克枳壳15克防风15克杜仲15克牛膝15克薏苡仁15克生地黄30克白酒1500毫升海桐皮酒的制作方法将诸药去除杂质，共研为粗末，用生绢袋（或纱布袋）盛，放小口瓷坛中，注入白酒浸泡，密封坛口。每日摇动1次，14日后启封，滤取药酒，瓶装备用。