一、植物的块根麦冬可以吃吗
可以，麦冬可以一直种在地里不挖的。因为麦冬是多年生植物。
麦冬，百合科沿阶草，属多年生常绿草本植物，根较粗，中间或近末端常膨大成椭圆形或纺锤形的小块根，茎很短，叶基生成丛，禾叶状，苞片披针形，先端渐尖，种子球形，花期5-8月，果期8-9月。
麦冬草是一种多年生常绿草本植物， 又称“不死草”，由于它的根部比较粗壮，所以生命力非常顽强，它耐旱，耐半阴，耐贫瘠，耐严寒，植株能够在零下十度的环境中不受冻害，冬天不会被轻易冻死。
二、麦冬的块根是由( )发育而来
虽然麦冬在很多地区都有种植，但是由于麦冬的种植，对气候气温和土壤都有一定的要求，这就造成了不是所有种植麦冬的地区，都有一个好的收成，所以现在市场上对麦冬的需求量还是比较大。
麦冬是一种喜好温湿的植物，所以一般都是在四五月份，雨量充足的时节栽种，种植的地块应选择土质疏松，土壤肥沃和排水良好的地块。
种植麦冬忌讳连续在同一地块续种，就算续种也不能超过两年，同时不要选择之前种番薯和瓜果类的地块，这样的地块土壤中虫害多，土壤不肥沃。
麦冬虽然喜温，但也不能在温度很高，阳光很强的地块上种植，这样会对其生长不利，造成叶片发黄，根块不发达，同时也不能在没有阳光的地块种植，这样的地块种出来的麦冬大多只见株苗，不见根块（麦冬）。
所以根据麦冬的生长环境，适合种植麦冬的地区有四川、福建、湖南、江苏、广西和浙江等省份，虽然在华北地区也有种植，但由于气温低的原因，其种出来的麦冬根块一般都比较少和小，而所有的种植地区又以四川和浙江为主要产地，在市场上形成了川麦冬和浙麦冬。
三、麦冬块根显微结构
麦冬又名沿阶草、书带草、麦门冬，为百合科沿阶草属多年生常绿草本植物。须根较粗壮，根的顶端或中部常膨大成为纺锤状肉质小块。 本品为百合科植物麦冬的干燥块根。 植物形态 根。叶丛生于基部，狭线形，长10-30厘米，宽因品种不同粗细有异。花茎常低于叶丛，稍弯垂，
植物形态
根。叶丛生于基部，狭线形，长10-30厘米，宽因品种不同粗细有异。花茎常低于叶丛，稍弯垂，花淡紫色总状花序，花期5-9月。果蓝色。本品为百合科植物麦冬Ophiopogon japonicus(Thunb.)Ker-Gawl. 的干燥块根。夏季采挖，洗净，反复暴晒、堆置，至七八成干，除去须根，干燥。
【性状】本品呈纺锤形，两端略尖，长1.5～3cm，直径0.3～0.6cm。表面黄白色或淡黄白，有细纵纹。质柔韧，断面黄白色，半透明，中柱细小。气微香，味甘、微苦。
【性味与归经】甘、微苦，微寒。归心、肺、胃经。
【功能与主治】养阴生津，润肺清心。用于肺燥干咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，内热消渴，肠燥便秘，咽白喉。
用法与用量】6-12g
【贮藏】置阴凉干燥处，防潮。
【繁殖与栽培】
一般采用分株法繁殖，于4月上旬将母株挖起，切开块根后分植。也可播种育苗，于10月果熟时收下即播，约50天左右可出
苗，出苗率通常达80%。 l一2年培育成大苗后即可用作地被栽培。播种苗长势好，整齐繁茂。
麦冬抗性强，既可生长在阳光下，也可在阴处生长，在阴湿处生长叶面有光泽。喜肥沃排水良好的土壤，但亦能耐瘠薄的土壤。在种植早期应增施肥料，可加快其生长，尽早覆盖地面。
【特色与用途】
麦冬类植物，四季常绿，生态适应性广，阴处阳地均能生长良好，繁殖又容易，是理想的观叶地面覆盖植物。
【英文名】 RADIX OPHIOPOGONIS
【别名】麦门冬、沿阶草
医学特性
【处方名】
麦门冬、麦冬、杭麦冬、浙麦冬、寸冬、寸麦冬、炙麦冬、朱麦冬、朱寸冬、辰麦冬、辰寸冬、鲜麦冬、朱砂拌麦门冬等 处方中写麦门冬、麦冬、寸冬指生麦冬。为原药材去杂质，洗净晒干入药者。 炙麦冬为净麦冬用文火炒至微黄入药者。减缓寒凉，养阴而不腻胃。 朱麦冬又名朱寸冬、辰麦冬、辰寸冬。为净麦冬喷水少许微润，将朱砂细粉撒布均匀，使朱砂粉与麦冬粘连一块而入药者。偏于镇惊安神。 鲜麦冬为其鲜品洗净入药者。
【商品名】
浙麦冬：又名杭麦冬、笕麦冬。为产于浙江杭州笕桥一带者，后泛指产于浙江者。品质最优，为地道药材。主产于浙江余姚、杭州、慈溪、萧山等地。
川麦冬：主产于四川绵阳地区，销全国并有出口。
连心麦冬：不抽去心者。 去心麦冬：为抽去心者。 均以个大、肥壮、半透明、质柔、色黄白、有香气、嚼之发粘、干燥无须根者为佳。
【来源】本品为百合科植物麦冬(沿阶草)Ophiopogon japonicus (Thunb.) Ker-Gawl.的干燥块根。夏季采挖，洗净，反复暴晒、堆置，至七八成干，除去须根，干燥。
【制法】除去杂质，洗净，润透，轧扁，干燥。
【性状】本品呈纺锤形，两端略尖，长1.5～3cm，直径0.3～0.6cm。表面黄白色或淡黄色，有细纵纹。质柔韧，断面黄白色，半透明，中柱细小。气微香，味甘、微苦。
【鉴别】
(1) 本品横切面：表皮细胞 1列，根被为3～5列木化细胞。皮层宽广，散有含草酸钙针晶束的黏液细胞，有的针晶直径至10μm; 内皮层细胞壁均匀增厚，木化，有通道细胞，外侧为 1列石细胞，其内壁及侧壁增厚，纹孔细密。中柱较小，韧皮部束16～22个，各位于木质部束的星角间，木质部由导管、管胞、木纤维以及内侧的木化细胞连结成环层。髓小，薄壁细胞类圆形。
(2) 取本品的薄片，置紫外光灯(365nm) 下观察，显浅蓝色荧光。
【中药配伍】
1、配元参， 一清一滋，金水相生，养阴润肺，生津止渴，用治小儿阴伤咳嗽，不食，苔花剥者有效。2、配半夏，止咳降逆，生津益胃之功悉具，宜于肺胃阴伤，气火上炎，咳吐涎沫咽干而渴等症。3、配五味子，酸甘化阴，守阴所以留阳，阳留汗自止。功能养阴敛汗，用治阴虚汗多，心悸，肺虚久咳，少痰或痰粘不爽等。4、配沙参，肺胃同治，具有清肺凉胃，养阴生津之良好效用，用于阴虚肺燥或热伤肺阴所致的干咳少痰，咽喉干燥等症。 5、配粳米，适用于热病之后，或慢性病中出现的胃中气阴两伤证，具有较缓和的清补作用。 6、配乌梅，酸甘化阴，生津止渴效力显著，外感所致的肺胃津伤渴甚或内伤而见的胃热津伤消渴，均可选用。又乌梅能涩肠固脱而止利，合麦冬救阴以润燥，对于久泻久利，大肠津脱，虚火上炎之喜唾，喉干难忍，引饮无度者，尤为适合。
【药性说明】
本品甘寒清润，善清心肺之热而养阴除烦，兼可清润胃肠而止渴润燥。抗实验性心律失常、增加冠脉流量
【功效】
1.养阴清热 治疗阴虚内热或热病病伤津、心烦口渴。 2.润肺止咳 治疗燥热伤肺所致的咳嗽、痰稠、气逆。
【用途】
1,清心除烦：适于内热扰心之证。 a.温病邪热入营，身热夜甚，烦躁不安。 b.热伤气阴，心烦口渴，汗出体倦者。 c.心阴不足，心烦不眠，舌红少苔者。 2,养阴润肺：主治阴虚肺燥，干咳、燥咳，劳热咳血等证。 3,益胃生津：善治胃阴不足,舌干口渴，纳呆不饥等证。此外，还可用治阴虚肠燥，大便秘结者。
【功能主治】
养阴生津，润肺清心。用于肺燥干咳。虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，内热消渴，肠燥便秘;咽白喉。
治肺燥干咳，吐血，咯血，肺痿，肺痈，虚劳烦热，消渴，热病津伤，咽干口燥，便秘。
四、麦冬根结构
叫阶沿草，与麦冬效果差不多
五、麦冬的块根是由()膨大而成
椭圆形
麦冬的根较粗，中间或近末端常膨大成椭圆形或纺锤形的小块根；小块根长1-1.5厘米，或更长些，宽5-10毫米，淡褐黄色；地下走茎细长，直径1-2毫米，节上具膜质的鞘。茎很短，叶基生成丛，禾叶状，长10-50厘米，少数更长些，宽1.5-3.5毫米，具3-7条脉，边缘具细锯齿。