慢性肾炎饮食治疗
(一)蛋白质 根据肾功能损害的程度确定蛋白质的摄入量，病程长，若肾功能损害不严重，食物中蛋白质不必严格限制，每天不宜超过1s／kg，其中优质蛋白质占50％以上。有氮质血症时，按病情限制蛋白质。
(二)限制钠盐
水肿和高血压病人，应限制食盐，2～3g／d；水肿严重时，控制食盐2g／d以下，或给予无盐饮食，同时定期检查血钾、钠水平，因慢性肾炎多尿期或长期限钠会造成体内钠含量不足。
(三)热能
慢性肾炎病程长，热能供给要满足活动需要，由于限制蛋白质，故要以碳水化物和脂肪作为热能主要来源。可按0．15～0．17MJ(35—40kcal)／kg，总热能为9．21～10．88MJ(2200～2600kcal)／d。
(四)矿物质及维生素
钠摄入量根据水肿及高血压程度，同时存在，每天食盐限制在3～4s；水肿严重摄入2g／d食盐，或给无盐饮食。维生素应充分供给，注意补充维生素A、B族维生素及维生素C、叶酸等。
有贫血应多补充B族维生素、铁及叶酸丰富食物，如动物的肝等内脏、绿叶蔬菜等。
(五)病情变化饮食原则
慢性肾炎急性发作时，按急性肾炎饮食治疗原则处理，大量蛋白尿时，应按肾病综合征的饮食治疗原则处理。总之，慢性肾炎应密切结合病情变化，修订饮食配方，以利于病情稳定和恢复。
饮食治疗的目的首先在于减轻肾脏负担，消除或减轻临床症状。肾小球肾炎分型多，临床表现交叉复杂，故饮食治疗的原则主要应根据病人蛋白尿的程度及肾功能善来确定，此外也要兼顾病人的浮肿、高血压等情况综合考虑。
肾小球肾炎食疗药膳13方。
1.消蛋白尿粥
芡实、糯米各30g，白果10枚，煮粥。每日1次，10日为1疗程。间歇服2～4个疗程（食量少者芡实、糯米可用15～20g）。
2.芝麻核桃散
黑芝麻500g，核桃仁50g，共研细末，每次20g，每日3次，以温开水送服。服后嚼服大枣7枚。药尽为1疗程。
3.鲤鱼汤
鲤鱼1条。去鳞、皮及内脏，加入少许砂仁、薏苡仁、生姜、蒜。笼蒸，不放盐，每日食1条。
4.乌龟炖猪肚
乌龟1只，猪肚500g，将两者洗净切成小块，放入砂锅内加水，用文火炖成糊状，不放或少放盐，每日早晚各服1次。于2日内服完。间歇1天服1剂，3剂为1疗程。同时配服中成药“壮腰健肾丸”，每日2次，每次1丸，孕妇忌服。
5.鲫鱼汤
鲫鱼1条，独头蒜1个，将鱼去内脏，装入大蒜，外用纸裹，放入谷糠内烧熟即可食用。每日1条，连服1周。适用于肾炎水肿者。
6.冬瓜小豆羹
大冬瓜1个，红小豆125g，加水煮至烂熟，分3次服，适用于全身浮肿患者。
7.蚕豆瘦肉汤
陈年蚕豆（虫蛀更好）250g，瘦猪肉50g，加水适量，炖汤。每日分2次食并喝汤。适用于肾炎水肿者。
8.翠衣粥
西瓜翠衣200g，粳米100g，冰糖30g，首先将西瓜皮洗净，切丝。用纱布绞出汁液；粳米淘洗干净后放入锅内，加水适量，置武火烧沸，再用文火煮40分钟，放入西瓜汁及冰糖溶化即成。
9.茅根赤豆粥
鲜茅根200g，赤小豆200g，粳米100g。先将鲜茅根洗净后切碎放入砂锅内，加清水适量，煎汁去渣；粳米、赤小豆淘洗干净后下入锅内，先用武火烧开，再转而用文火熬煮成稀粥。适用于急性肾炎小便不利、水肿等症的治疗。
10.淮山茯苓鹌鹑汤
鹌鹑1只，淮山药3g，茯苓15g，精盐少许。将淮山药、茯苓洗净；鹌鹑宰杀后洗净；一起放入锅内，加清水适量，用武火煮沸后改用文火煮至鹌鹑熟烂，放入精盐调味即可。
11.黍茎瘦肉汤
黍茎100g，瘦猪肉150g，精盐少许。将黍茎洗净，切成小段；瘦猪肉洗净，切片。沙锅上火，加水适量，放入黍茎、瘦猪肉片，煮至熟烂，加少许精盐即成。
12.车前草紫菜汤
紫菜16g，车前草50g。将紫菜、车前草洗净，一齐放入锅内，加适量清水，煮5分钟，用香油调味即可。
13.黄芪蒸鹌鹑
黄芪10g，鹌鹑2只，生姜2片，葱白1段，胡椒粉1g，清汤250g。将鹌鹑宰杀去毛，由背部剖开，去内脏，斩去爪，冲洗干净。将黄芪洗净切片，夹在鹌鹑腹中，再把鹌鹑放在蒸碗内，注入清汤用湿纸封口，上茏蒸约30分钟即可；取出鹌鹑，揭去纸，涝出汁，加精盐、胡椒粉调味后，再将鹌鹑翻在汤碗内，灌入原汁即成。
