吃大蒜的好处：
1.杀菌消炎：大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌作用，它对脑脊髓膜炎病毒、伤风病毒、乙型脑炎病毒、肝炎病毒、肺炎双球菌等多种致病微生物都有杀灭作用。
2.防癌：大蒜可以阻断致癌物质―――亚硝胺的合成，克制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用。大蒜内含的硒，能加快体内过氧化物，克制癌细胞。
3.防脑血管疾病：大蒜能低落血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集
4.促进毛发：大蒜中含有的挥发油能加快血液流向皮脂腺和毛囊的速率，从而促进毛产生长。
5.加强免疫：大蒜中的脂溶性挥发油能明显进步巨噬细胞的吞噬性能，有加强免疫体系的作用。
吃大蒜的害处：
1.伤目：过量食用大蒜，会对目力造成影响。
2.腹泻忌食：腹泻时肠腔处于告急应激状态，大蒜产生的大蒜辣素反而加重对肠壁的刺激，使血管充血、水肿加重，会导致病情加重。
扩展资料
大蒜研究所的专家认为，大蒜之所以能有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成一种没有颜色的油滑液体―――大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用。
大蒜中含硫化合物具有较强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用。1982年科学家通过对大蒜的抑菌、杀菌、抗病毒、杀虫以及抑制酶活性等方面的研究，证明了大蒜抑酶杀菌的作用以及作用物质。
参考资料：百度百科 大蒜
多吃大蒜的好处：
1.蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。此外，大蒜中的微量元素硒也有一定的抗肿瘤功效。
2.研究发现，大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，达到预防血栓形成的效果。
3.轻度高血压患者，如果每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两勺醋汁，半月后血压会降低。
4.每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。
吃大蒜的坏处：
1腹泻时不宜多食大蒜。由于腹泻时肠腔处于紧张应激状态，大蒜产生的大蒜辣素反而加重对肠壁的刺激，使血管充血、水肿加重，往往会导致病情加重。
2.大蒜的某些成分对人体的黏膜、结膜组织具有刺激性作用，可能会伤目。
扩展资料：
不易吃大蒜的人群：
1.眼疾者
中医认为：“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜，对眼睛有害。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目。蒜味最辛，且走清窍，通眼睛，容易造成眼睛的损伤，尤其是有眼病的人，在治疗期间必须忌掉辛辣食物。
2.虚弱有热者
多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血。《本草从新》记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。
3.肝病者
很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍每天吃大蒜，这都是不对的。《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”。大蒜性热，能助火；味辛，刺激性强，肝有内火者如果食用，肝火会更旺，久食会造成损伤。
4.脾虚腹泻者
生大蒜刺激性很强，少吃点可促消化，但如果患有非细菌性肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，使病情恶化。
5.重病者
蒜属于易诱发某些疾病，或加重已发病的发物。食用大蒜等辛辣食品，对患有重病或正在服药的人来说，不但能引发旧病，还可能使药物失效，或与药物产生连锁反应，影响身体健康
参考资料：百度百科--大蒜
