中国有句古话说得好――民以食为天，中国的饮食文化也是南米北面五花八门，口味上南甜北咸东酸西辣各有千秋。
作为全世界最大的粮食产业国，毫无疑问，也是最会吃的国家（大笑）
在我印象里的夏天就是桌上摆一碗冰荔枝，配上刚从井水涮过的凉皮，浇上特制的芝麻酱和炒好的辣椒油，蒜泥水，绿油油的香葱粒儿与黄瓜丝儿，和花生米拌在一起麻辣鲜香，唇齿通红一片，吸溜溜喝下大半杯西瓜汁，像拥有了整个夏天。冬天拿出地窖里腌制好的酸菜，切上一条肥瘦相间的，五花肉，猪肉炖粉条！隔着大老远，我的口水便咕噜噜往下咽。一顿便能吃下几碗大米饭。
而从各种各样的美食中衍生出的菜名文化也是不容忽视。传统的满汉全席，龙凤呈祥，鸿门宴，菜谱里精致讲究的菜名象征着人们对美好富裕生活的向往与期许。年年有鱼，福如东海，喜结良缘等等，也只有博大百变的中国菜名能展现出道道菜名的精髓。相声界的报菜名至今也是一绝，琅琅上口脍炙人口。
中国也是少有将饮食和医术结合起来的，称为食补。中医讲究以食补气，比如我最爱的栗子烧鸡，鸡肉鲜香，栗子甘甜软糯，任谁也不能说这是药吧！但它确实能补血益气。北方的冬天，老人家最爱的就是一锅乱炖，何为乱炖？茄子萝卜土豆加上白菜豆腐等菜放进大锅煮，如果能加上点粉条和猪肉，是让隔壁小孩哭着喊妈妈的年夜硬菜，也有通气顺肠的作用呢！
最后说说中国菜的花式，煎炸炖煮溜煸烹贴，林林总总十几种，配上几朵巧夺天工的萝卜雕花，让人大饱口福的同时也一饱眼福。
色香味俱全，是中国菜的灵魂，养气养神是它的重要作用。
中国饮食文化特点如下：第一，风味多样。由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。第二，四季有别。一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。第三，讲究美感。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。第四，注重情趣。我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。第五，食医结合。我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。”
