牛花粥用的是牛展肉：伴有牛筋，脂肪含量较低，吃起来更弹牙更有嚼劲。
下面来教大家如何做方法如下：
第一步：下蛋清，牛肉别急着下锅，一定要先下蛋清，让蛋清包裹牛肉，才能锁住牛肉的原汁原味！（每斤牛肉配送两个农家土鸡蛋）
第二步：下海鲜，牛肉暂且先放一边，先将海鲜下锅，米粥滚开之后，味道会更加鲜甜。手掌那么大的生蚝绝对是开锅首选！一打12只，只只都白雪雪，肥嘟嘟！生蚝肥嫩鲜甜，下锅之后也不会缩水，熟客仔一试就知道没有偷工减料！入口“咕”一声就吞进肚子了！还有白贝，下锅很快就“bo bo”声开口，肉白无沙，鲜甜多汁。还有生上皖鱼，鱼片和鱼骨分开碟子装，鱼片切得很均匀，涮两三下就熟透。鱼骨煲久一点，鱼肉滚至糜烂，还可以喝鱼骨粥。
第三步：涮牛肉，牛花肉或者牛展肉：整只牛最嫩的部位，白脂更多，入口更爽滑软嫩。
第四步：下蛋黄，记得要先把剩下的蛋黄加入白粥锅底，就是这个招牌的灵魂。精选优质大米，独特配方熬制5个小时而成，闻起来有淡淡的米香。看似平白无奇的白粥，其实是升级版的药膳粥底。加足了养生药材，健康不上火，适合各位养生的小仙女们。搅拌几下，喝粥收尾！加了海鲜、牛肉点缀过后的米粥，鲜甜无比。
总之记得吃的时候，不要把所有的配料都一次性放入了粥底，粥水变得很浓稠，味道也大打折扣，所以一定要按步骤来哦。
