生姜是多年生宿根草本植物，生姜原产地在东南亚热带地区，因此，生姜喜欢生长在温暖和湿润的气候环境里。
生姜耐寒和抗旱能力较弱，最适宜的气温是25℃至28℃，温度低于20℃时则发芽缓慢，遇霜期来临地上部植株就会死亡，受霜冻后，地下茎块就会被冻伤而失去发芽能力。
生姜忌连作，又怕强光直射，所以种植地块宜选择坡地和阴凉地块为宜。生姜栽种宜以土层深厚、疏松、肥沃和排水良好的砂壤土和壤土为最佳栽培土质。
生姜以茎块为种进行繁殖，栽种前必须先催芽后栽种，催芽以茎块烟熏和开春后放太阳下摊晒为好，当芽头冒出后，再分切茎块种植，每个茎块必须保证有两个芽头以上，茎块切口处沾上干草木灰进行消毒防病虫害处理。
生姜下种之前田块必须下足基肥，基肥以沤熟的人粪尿为主，以穴施或沟施，待基肥渗透干燥后再松土下种，下种时还必须用土杂肥垫底。生姜种植以株行距40X30厘米最合适，既有利于通风采光，又避免播种过稀浪费土地。生长期生姜对水分要求很严格，必须保持土壤湿润才能促进地下茎不断生长，在生长期还要经常除草和基部培土，以防草荒和生姜茎块外露。
生姜在生长过程中也会产生病虫害，危害生姜的疫病有姜瘟病、黄叶病、根结线虫病和结群软腐病。虫害有姜螟虫和异形眼蕈蚊。大田一旦出现病虫害要迅速用药物根除，否则会漫延整个种植区，后果不堪设想。
生姜含有辛辣和芳香成份，既是食物的调味品，也是一味很好的中药，它有解表散寒、温中止吐、温肺止咳和解毒的作用，在我国中部和南方各省广为种植，山东少数地方也有出产，是一种经济价值相对较高的农产品。
生姜作为一种经济作物，它具有健脾胃、祛湿气以及祛寒的功效所以极受人们的喜欢。而生姜对气候以及土壤的要求并不高。那种植生姜需要满足哪些环境条件呢？
一、温度
生姜喜欢温暖湿润的气候，在平均气温为14-30度的条件下，生姜均能生长。16度以上可以萌芽，最适催芽温度为22-25度。播种温度必须保证地温稳定在15度以上，播种后植株茎叶生长最适合温度为25-28度。超过30度，再遇干旱，叶片易脱落，影响植株旺盛生长期的生长。生姜不同的生长期，地温的适宜范围也不同，地温在18-20度，最适宜根系的生长，17-24度，最适宜生姜块茎的生长。姜采收后，贮藏期的适温为13-15度，过低易受冻害，过高易发生病害。
二、光照
生姜属于喜湿耐阴植物，要求中等强度的光照条件，不耐强光。发芽期需黑暗条件。幼苗期要求中等光照条件。生长旺盛阶段，分枝多，群体之间相互遮阴，对外界光照需求较强。一般情况下，在生姜生长季节，自然界的光照都能够满足生姜需要。但在幼苗期，如果遇高温干旱，光照过强，植株生长矮小，叶片发黄，叶片窄短，生长势弱。所以，在这段时期应注意适当遮阴，注意灌水。生长旺盛期，由于分枝增加，叶片迅速增多，地上部生长茂盛，群体内部上下左右相互遮阴，姜田中下部光照相对较弱。因此，必须及时撤掉遮阴物，保持较强的光照，地下茎的膨大主要在地下黑暗条件下进行，应注意培土。
三、土壤
生姜对土壤的适应性较广，对土壤质地的更求不甚严格，不论在沙壤土、轻壤土、中壤土或重壤土上，均能正常生长，最理想的土壤是表层沙性适中，松软透气，升温快，有利于幼苗期地上部和根系的发育。下层土壤保水保肥能力好，有后劲，使根茎膨大快，地上分枝多，产量高。生姜喜欢中性及微酸性土壤，不耐强酸及强碱，PH值小于5或大于8时，抑制株高的生长，更影响姜球的数量和姜块的大小，最终影响产量。
四、水分
水分对于生姜的生长发育极为重要。生姜的根系分布较浅，既不抗旱，又不耐涝。地上茎叶含水量为86%-88%。由于生姜枝繁叶茂，蒸腾量大，水分消耗多，在生长中必须及时补充水分，才能保重正常生长。但是多雨季节，姜田还要及时排水，否则根系发育不好，病害重。旺盛生长后期到采收之前，应控制浇水次数。浇水过多，姜块表皮出现龟裂，颜色较暗，不仅商品性差，而且不耐贮藏。
五、养分
生姜生长所需主要营养来源于土壤。在生姜整个生长期中，幼苗期需肥较少，占全生长期吸收量的12.25%，而旺盛生长期的吸收量占87.75%。姜在整个生长期内吸收钾最多，氮次之，磷居第三位。生姜根茎在幼苗期吸收氮磷钾较少，旺盛生长期对磷的吸收量缓慢增加，对氮钾需求量猛增。生姜不仅需要大量氮磷钾元素，而且还需要吸收锌、硼等微量元素。锌对生姜姜球的形成作用较大，硼对叶片的光合作用很大。
以上这些就是我总结的生姜对环境的五点要求，希望能够帮到大家。
