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很多农村种植出来的蔬菜都是食药同源,那么是不是大部分的中草药都可以当菜吃?

    发布时间:2022-05-31 00:13:47   来源:Anita   

谢邀回答,我是北方的,只知道北方有几种既是草药,又可以当菜吃。

1败酱草,可以凉拌,也可以切碎,与面粉一起拌均匀,放开水锅蒸20分钟,起锅后拌以蒜辣椒,那个味道真的不错。

2.茵陈,俗称白蒿.这个吃法也简单,摘干净用水淘洗干净至半干,切碎,也是和面粉一起,这个面要少,也是蒸20分钟.

茵陈和红枣一起煮水喝对肝脏有好处。

3.蒲公英,我知道最好吃的办法是凉拌,弄干净,稍微切一下,蒜片,辣椒,盐,五香粉,热油浇上,拌以米醋,搅拌就可以吃了.蒲公英阴干可以泡水喝,清热解毒,或者咨询医生.

4.马齿菜,这个可以拌菜团,,凉拌,做包子.

还有好多,其功效和作用百度比我说的更详细,因为在外没有实地的照片.都是百度图片。

欢迎大家要请我答题,尽我的能力与大家分享.

谢邀。喜欢【乡村关中】的朋友,请点击右上角关注,共享优质“三农”资讯!过去农村人生活比较艰苦,田地大多都种植庄稼粮食作物,而吃的蔬菜大多都是野菜,或者将野菜腌制、晒干等方法,储存起来供日后食用。我是【乡村关中】,职业农民,农技从业者。我们关中一带,过去人们贫穷,农民很少上集市购买蔬菜,大多食用野菜,近几年人民的生活水平提高,不但大量种植蔬菜,而且还上集市、超市购买各种新鲜蔬菜。

题主的问题蔬菜食药同源,是否大部分中草药可以当菜吃?这个问题要分情况对待,是药三分毒,想必大家都清楚。况且每个人的身体健康状况不一,当然不能当菜吃。但以下野菜口感清脆,又能够补充人体所需要的各种营养物质。那么,我们看看以下这几种既能补充营养,又能养生保健的蔬菜,给大家带来舌尖上的享受。

第一,吃马齿苋。马齿苋富含多种钾盐、活性物质、氨基酸和生物碱,能够强心护心,防治心脑血管疾病;所含的脂肪酸和维生素C,可以治疗胃部溃疡;含大量维生素群和胡萝卜素,具有美容减肥功效。因属于寒凉的物品,容易腹泻、脾胃虚弱的患者以及孕妇不能吃。第二,吃艾叶。艾叶制剂能治疗肠炎病症,能治疗饮食失调,脾胃虚寒;一些地方有吃艾叶和艾叶食品的习俗,可见它的营养丰富程度。但是阴虚火旺、阴虚血热、血燥生热的患者不能食用艾叶。第三,吃薄荷。薄荷本身具有清凉功效,具有消炎的功效,也能兴奋中枢神经,使毛细血管扩张而达到散热的目的;它还能够促进汗腺分泌,促进呼吸道粘液分泌,使呼吸道通气量增大。但皮肤搔痒、烦躁不安、盗汗、感冒、脾胃虚寒、腹泻的人少吃。

第四,吃穿心莲。穿心莲味苦性寒,有清热解毒、凉血、消肿等作用,可治疗感冒发热、咽喉肿痛、口舌生疮、泄泻痢疾、毒蛇咬伤等,凉拌吃更能保持其营养价值和保健功效。但体虚体寒、容易腹泻的人群尽量少吃。第五,吃秋葵。秋葵含有的黏性物质能够帮助消化,健胃整肠,保护肝脏,增强体力;含有丰富的维生素C和可溶性物质,对皮肤起到保健作用;含有锌和硒等微量元素,能帮助人体防癌;含有荷尔蒙,能强肾补虚,民间享有“植物伟哥”之称。秋葵可以煮食、凉拌、炒菜,但秋葵寒凉,脾胃功能不佳、虚寒、腹泻的人不能多吃。第六,吃板蓝根。板蓝根其性寒,味先微甜后苦涩,具有清热解毒、预防感冒、利咽之功效。近年来,其作为新特蔬菜,开始走上市民餐桌,常见烹饪方法,主要以凉拌为主。但是小孩子、消化不良的人群以及长期腹泻、脾胃虚寒的人要慎食。

第七,吃金钱草。金钱草所含有的成分有利尿作用,治疗尿路结石等疾病;服用金钱草能够对多种致病细菌有抑制的作用;含有游离氨基酸,能够对肝胆疾患有很好的治疗功效。金钱草性寒,虚寒体质的患者吃后造成脾胃损伤,加重体内寒性。第八,吃蒲公英。蒲公英含有很多促进免疫功能的多糖物质,对真菌和病菌具有抵制和灭杀效果;此外,蒲公英煎剂还能解除体内毒素和抗溃疡的功能,对肺部和肝脏都有很好的保护作用。可以生吃、做汤、炒菜、凉拌。但全身无力、怕冷、脸色苍白、感冒、脾胃虚寒的人不要食用。第九,吃鱼腥草。凉拌鱼腥草素和鱼腥草煎剂,能够促使白细胞的吞噬能力,增加人体免疫功能;含有的物质能够扩张毛细血管,增加尿液分泌,.利尿效果明显。鱼腥草是寒凉的食材,脾胃虚寒的人群食用鱼腥草后,让身体内寒毒淤积,使脾胃虚寒症状加重。

第十,吃小蒜。小蒜辛辣,具有杀菌、去毒的作用。平常出现伤寒头痛症状,用小蒜捣汁服用治疗;小蒜还可以治疗泻痢,具有通气导滞的作用。但患气虚、患肝脏等疾病人群不要食用,以免加剧病情。

在这些众多的野菜中,有些经过人们的改良、引种、交配等,为现在蔬菜的多样性提供了标本,而有许多野菜都是中草药制剂,现在还一直活跃在人们的餐桌上。但不是每一个人都可以随便食用,因为这些具有中药制剂的野菜,具有药性,对一些患有疾病的人群,要对症食用,千万不可乱用,以免对身体造成不适。

网友朋友们,你们对这个问题还有何高见?我在下面留言评论区恭候。

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