馒头劲道是因为我们在和面的时候,面粉和水的比例掌握的不够到位,一般是一斤面粉加五-六两左右的水,但是我们在揉面的过程中啊,揉的时间过长的话,它就容易上劲,上劲的话,我们蒸出了馒头他也有嚼劲,另外还有一种就是我们在和面的时候,酵母的比例不对的话,发的不到位,我们吃起了馒头也会劲道,先问一下,我们和一斤面粉加五克酵母就可以了,如果有五铝泡打粉的话,可以再放八克左右的无铝泡打粉,这样蒸出的馒头又白又喧软
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