姜参蒸骨配方？

一、姜参蒸骨配方？

主料：排骨500克，水法海参4只，蘑菇100克。

辅料：葱、姜、胡椒粉、天麻片、盐、黄酒。

做法如下：

1.先将水发海参发泡好后清洗干净，将排骨剁成小块，把蘑菇洗干净切成片状。

2、将排骨放入碗中，加上葱姜、盐、胡椒粉和黄酒后搅拌均匀，腌制2个小时左右。

3、将排骨均匀的铺在准备好的砂锅底部，再把蘑菇切片和天麻片铺在排骨上。

4、在砂锅中加入足够量的清水后，用毛巾把砂锅的缝隙围起来，用大火加热。

5、煮沸后将海参放入砂锅中，调至小火继续加热1个小时左右即可食用。

二、旱蒸剑骨鱼的酱汁配方？

锅下花生油60克烧热，加入蒜末100克大火爆香，至蒜末发白时，倒入酸梅肉末500克、去核的整酸梅20克翻炒均匀，添清水1000克稀释，撒青、红椒末各50克，调入蚝油、冰糖各50克、番茄酱30克、生抽15克、盐、味精各10克中火熬开，小火熬出酸甜味，勾芡后停火即成。

三、卤鸭下骨的配方？

1、卤料包：八角、桂皮各30克，花椒、白胡椒粒各20克，肉豆蔻、香茅草、小茴香、草果各15克，香菜籽、白芷、良姜、香叶各15克，干辣椒35克，公丁香8克，干荷叶（切丝）50克。用卤料包布袋装好。

2、调味品：高汤30千克，（高汤具体熬制做法之前有发过）姜块120克，干葱260克，生抽160千克，鸡粉、冰糖各120克，精盐、绍酒各350克。

四、陈皮骨的腌制配方？

主料：猪大排500g；

调料：色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、陈皮50g、水适量；

做法：

1.材料：新鲜排骨500克，陈皮50克

2.排骨用冷水浸泡，浸去血水

3.排骨洗净沥干水份

4.油锅姜片爆香

5.下入排骨，翻炒至微黄

6.调入没过排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陈皮，大火煮开转小火炖1个小时左右

7.排骨软烂后调入盐，并大火收汁.

五、蒸牛棒骨的做法？

 烹饪步骤

步骤1/3

冰鲜的牛棒骨用清水洗净，因为很干净，所以不用泡水。

步骤2/3

砂锅（我用的是8斤的大砂锅）内装入凉水，放入牛棒骨，水开后撇清浮沫，然后放入姜片，花椒（用茶包袋装花椒，省的喝汤时还要挑出花椒来）料酒，开炖。先大火烧开，然后转中小火炖3个小时就可以了。

最后一步

成品。可以拿吸管吸骨髓，然后喝汤。汤也可以煮面或是煮粥，都很美味！喝不了的汤晾凉后装入矿泉水瓶中，再放入冰箱冷冻，这样想什么时间吃，就拿出一瓶来化冻，省事，方便。

六、蒸猪目骨的做法？

主材：

猪目骨600g

山药300g

花生仁50g

辅料

蒜头30g

盐5g

蚝油10g

胡椒粉3g

淀粉10g

鸡精少许

花生油20g

生抽少许

做法步骤：

1.猪目骨先放盐、蚝油、生抽、胡椒粉、盐、淀粉腌制30分钟。

2.山药切块。

3.配料:蒜头去头尾，不剥皮；花生仁。

4.山药垫底，猪骨、蒜头和花生仁放一起搅拌后辅在山药表面，置入锅内蒸40分钟。

5.出锅后，烧热少许花生油浇在猪骨表面，即完成。

七、蒸肘子带骨的做法？

肘子焯水去毛刮皮洗净

步骤2

放入葱姜大料用高压锅压30分钟

步骤3

趁热去骨

步骤4

放入小盆中，皮朝下放

步骤5

放入葱姜和白糖

步骤6

放入生抽和老抽精盐

步骤7

上锅蒸熬的

步骤8

关火

步骤9

汤拌面，把肘子用食品袋装上包紧放凉定型

步骤10

一切两块

步骤11

切片即可

八、蒸筒骨的正宗做法？

步骤1

糯米洗净浸泡8小时以上。

步骤 2

用之前沥水。

步骤 3

排骨泡半小时洗净血水，沥干水，装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制8小时以上，中间注意翻面一到两次。

步骤 4

排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀。

步骤 5

取深盘铺上粽叶或荷叶，将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中。如果没有粽叶荷叶，可以在盘子里抹点油直接铺排骨。

步骤 6

多余的糯米可以铺在上面。

步骤 7

盖上粽叶。

步骤 8

用两根筷子压上，防止滴入过多的水蒸汽

步骤 9

蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5—2小时关火即可。

小贴士

1、 腌制排骨可以根据自己的口味调整，没有甜酒酿可以省略或者用其他酒代替，喜欢甜味的可加少量糖。

2、拌糯米前要把排骨里多余的腌汁倒出来，否则水乎乎的不好吃。

3、粽叶可用荷叶或者胡萝卜片或者盘底抹油代替。4、蒸好的排骨吃不完下次复蒸后会更好吃，我通常一次会蒸两盘，专门留一盘吃更好吃的。

九、蒸牛仔骨的做法步骤图，粉蒸牛仔骨怎么做好？

用料 ；牛仔骨、粉蒸调料、黑胡椒、黄花菜、胡萝卜 ；粉蒸牛仔骨的做法 ；

1、将买回的牛仔骨洗净改刀成小块（如果你正在减肥的话，建议将肉旁边的白色牛油撕掉）；

2、按照粉蒸调料上的说明腌制牛仔骨30分钟（袋子上面会附有使用方法，很简单照办就得）3、喜欢黑胡椒的味道，所以擅自加了小半勺黑胡椒（味道很好de说）；4、黄花菜泡发，葫萝卜切段，文章出自香哈菜谱。。5、把腌制好的牛肉和蔬菜摆到一个大碗里，然后放蒸笼蒸就好了。想快点就放高压锅隔水蒸30-40分钟就好了。

十、鲞蒸茄子的配方？

食材

长茄子2根，剁椒2汤匙（30g），蒜茸1茶匙（5g），生抽2汤匙（30ml），香菜碎1茶匙（5g），姜末1茶匙（5g）

步骤

1.长茄子洗净切去蒂部，再带皮切成10cm长、1cm见方的小条，摆入盘中待用。

2.将装好茄子条的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸约8分钟。

3.在小碗中调入剁椒、蒜茸、生抽、姜末和少许清水，混合均匀后制成调味酱汁。

4.把蒸好的茄子条从锅中取出，接着淋入调味酱汁。

5.最后撒入香菜碎即可。

醋的营养价值

醋里面的主要营养素：枸橼酸、醋酸、氨基酸。

食醋可分为3种,酿造醋、合成醋和白醋。我国最多的是酿造醋。科学证明,酿造醋除含有5%-20%的醋酸外,还含有氨基酸和琥珀酸、乳酸、草酸、烟酸等多种有机酸，脂肪、钙、蛋白质、磷、铁等多种矿物质，维生素BI，丰日B2、糖分以及芳香性物质醋酸乙醋。但是其中以米为原料酿成的米醋,有机酸和氨基酸的含量最高。

这是一道具备润肺生津、舒缓肝气和和中益肺神奇功效的美食，现在，你已经学会了它的做法，也知道了这道蒸茄子除了能满足我们的胃，更能带给我们健康，所以，快跟我们的做法动起来，给我们爱的人做出这道美味又健康的美食吧！