笋干老鸭汤里能放蘑菇吗？

一、笋干老鸭汤里能放蘑菇吗？

可以，放了吃起更香，不过煮的时间要久

二、冬瓜老鸭汤里放什么调料？

葱姜、八角、茴香、桂皮、白胡椒

三、高档老鸭汤配方？

用料

老鸭

1/4

竹笋

3根

木耳

适量

白芸豆

适量

四川泡菜

适量

香料

适量

鸡精

适量

盐

适量

黄酒

适量

胡椒粉

适量

做法

1、老鸭切大块冷水里泡1小时左右为的是出血水和腥味。

2、冷水下鸭肉，放点姜，黄酒。

3、煮3分钟之后出锅

4、凉了以后，自来水上冲洗干净。

5、食材木耳，白芸豆提前5小时泡好。

6、取一砂锅，加够足够的水，放老鸭，胡椒粉，香料，黄酒。

7、煮开半小时左右放泡椒转小火。

8、煮1小时左右放竹笋

9、1.5小时左右放白芸豆

10、2小时左右放木耳，剩下的泡菜。

11、在用小火炖1小时左右，尝尝咸淡加适量的盐，鸡精。

12、出锅装盘

四、老鸭汤商用配方？

食材明细

老鸭适量

海带适量

笋适量

老姜适量

香叶适量

盐适量

胡椒适量

香油适量

原味口味

煮工艺

数小时耗时

普通难度

笋尖海带老鸭汤的做法步骤

1

鸭肉切块，冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开。

2

海带切块，和笋一起备用。

3

煮开的鸭子，很脏很脏，再煮三分钟。捞出洗干净。

4

海带，笋，鸭肉一起，水大火烧开焯一下，放一汤匙料酒。捞出控干。

5

冷水，海带，鸭子，笋，香叶，老姜切片，一起放入煲中。中火煮开撇一下浮沫。小火煲两三个小时，调盐，胡椒粉，继续一小时。

6

出锅放点香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一点。

五、正宗老鸭汤配方？

步骤/方式1

备好食材

步骤/方式2

鸭肉加水，姜片，加料酒，烧开，去血沫

步骤/方式3

然后捞出放入砂锅

步骤/方式4

另外水 烧开

步骤/方式5

加入老鸭汤料炖煮二十分钟

步骤/方式6

另外锅里把海带丝也煮出白色沫捞出冲洗一下

步骤/方式7

放入砂锅煮，加鸡精再炖煮十五分钟左右

步骤/方式8

出锅装盘

六、老鸭煲汤最佳配方？

步骤/方式1

食材配方：老鸭一只，猪颈骨200克，红菌菇10朵

首先将老鸭，猪骨洗干净

步骤/方式2

砍块，冷水下锅焯水

步骤/方式3

水开后撇去浮沫后，捞出来洗净，

步骤/方式4

锅中加入足量的清水，老鸭，猪骨，姜片，

步骤/方式5

再放点料酒，煮开后小火炖40分钟

步骤/方式6

红菌8－10朵就可以了，不用放太多，把根部有沙子的部份剪掉一点，

步骤/方式7

红菌不可以浸泡太久，以免营养流失，快速搓洗几遍就可以了，重点搓洗伞盖上的泥沙

步骤/方式8

分钟后，把红菌放到老鸭骨头汤里，再继续炖8－10分钟就可以了，因为红菌也不宜久煮，避免营养流失，一般都在汤快炖好时才加进去，再炖几分钟就可以了！

步骤/方式9

煮好后加点盐

步骤/方式10

放一点点糖

步骤/方式11

拌均就可以啦

步骤/方式12

红菌煲老鸭汤就做好了

七、鸭汤里能放蒜吗？

可以，鸭肉制作时放入大蒜，对去除鸭肉的腥味大有好处。

八、月子里能喝老鸭汤吗？

在月子里是能喝老鸭汤的，老鸭汤也是比较有营养的，主要是富含蛋白质及其他的一些营养物质，所以说是可以适合喝老鸭汤的，并且也有促进乳汁分泌及促进身体恢复的作用。在月子里如果乳汁分泌不太好，可以喝一些鸡汤，猪蹄花生汤等都有促进乳汁分泌的作用。

九、煲老鸭汤放什么材料？

鸭子是水中的家禽，吃了不易上火，尤其是老鸭，吃了防秋燥效果非常好。秋天润燥的食材有很多都可以和鸭子搭配一起煲汤，比喻白萝卜、山药、冬瓜、莲藕、竹笋、莴笋、菌类、薏米、酸萝卜等，都可以作为搭配鸭子炖汤的好食材

做法：1、用活蹦乱跳的麻鸭一只，这种鸭肉比较很适合炖汤，清洗干净以后切块，把姜切片

2、凉水下锅煮开捞起，洗去血沫

3、把鸭肉倒入砂锅或者瓷煲中，加入适量的清水，水要一次性加够，加入生姜大火烧开，转中火炖一个小时以后，比较不好炖，

4、把白萝卜洗净切大块，加入炖鸭子的煲里面，先大火烧开，再转小火继续炖30分钟左右

5、用筷子轻轻扎下去，就可以加盐了搅拌均匀，再炖几分钟就可以出锅了，汤鲜味美，特别的好喝好喝。

十、老鸭汤里面放什么配菜？

酸菜、淮山、冬瓜、海带、萝卜和莲藕等，老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。