鸡胗佛手

一、鸡胗佛手

今天我要和大家分享一个美味的食谱，这个食谱能让你尽情享受美食的同时，也能满足你对健康饮食的追求。这道菜的名字叫做鸡胗佛手，它融合了鸡胗的鲜美和佛手柑的独特香气，绝对是一道令人食欲大开的佳肴。

所需食材：

• 新鲜鸡胗 500克
• 佛手柑 2个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 准备好所需食材。

2. 将新鲜的鸡胗用清水彻底洗净，剁成合适大小的块状。

3. 将佛手柑洗净，榨取佛手柑汁备用。

4. 葱切段，姜切片，蒜切末备用。

5. 热锅冷油，将葱、姜、蒜倒入锅中爆香。

6. 加入鸡胗块翻炒均匀，炒至鸡胗变色。

7. 倒入适量料酒，煮沸后捞出鸡胗备用。

8. 热锅再倒入适量的食用油，放入鸡胗翻炒均匀。

9. 加入盐、胡椒粉、生抽、老抽，翻炒均匀上色。

10. 将榨好的佛手柑汁倒入锅中，煮开后关火。

11. 翻炒均匀后装盘，撒上葱末即可。

这道鸡胗佛手不仅美味可口，而且简单易做。鸡胗鲜嫩可口，佛手柑的清香味道能提升整道菜的风味。鸡胗富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于补充身体所需的营养物质。而佛手柑则富含维生素C、膳食纤维等营养成分，具有促进消化、增强免疫力的作用。

如果你喜欢鸡胗的口感，又想尝试一种不同的烹饪方式，这道鸡胗佛手绝对值得一试。无论是作为一道家常菜还是招待客人，它都能给你带来意想不到的美味体验。

二、鸡胗鸭胗做法？

我用的是鸭胗，鸡胗的话再多两三个吧，表面黄色东西摘干净。

清水泡俩次，每次15分钟，再冲洗两次，为了去除腥味

辣椒粉两勺，黑胡椒粉一勺，花椒粉一勺，孜然粉三勺，盐勺那种哈

料酒一勺，油俩勺，生抽三勺，那种白色的瓷汤勺。根据自己口味轻重多点少点不要紧，随意就行了。这一步也可以不放油，炒的时候再放油，也行

酱料和鸭胗全部倒进容器，搅匀。放冰箱冷藏腌一小时俩小时三小时都行

炒的时候，大火锅烧热，因为我前面放油了，所以炒的时候没再放油，直接把鸭胗全部倒进去。全程大火，炒就行了。中途会出水，不要紧，一直大火情况下，水快干了鸭胗正好熟了，并且是那种比较脆的正好程度。关火出锅完成

三、爆炒鸡胗怎么做？

【爆炒鸡胗】

1.鸡胗切细丝，用适量的糖、料酒、老抽、剁椒放在冰箱里腌制两个小时；

2.热锅，冷油放干辣椒和花椒，然后放入蒜末、姜丝爆香；

3.倒入腌制好的鸡胗快速翻炒，变色后放入切好的青红椒丝， 一起翻炒，差不多的时候，放一点儿锅边醋翻炒一下就可以起锅了。

四、鸡胗别名？

鸡胗是鸡的胃，用来消化食物的，别名鸡肫。

五、爆炒鸡胗？

鸡胗洗干净，打十字花刀。放盐，胡椒粉，料酒，生抽，玉米淀粉，抓拌均匀，腌制十分钟。

锅放油，油温四成热，放入鸡胗。滑熟捞出控油。

加耗油，生抽，老抽，放入鸡胗翻炒

六、有哪些鸡胗的家常做法？

辣椒炒鸡胗（家常简易）

用料

鸡胗16个；辣椒2个；姜片3片；蒜2个；葱少许；豆瓣酱少许；干红辣椒少许；料酒少许；生抽少许；老抽少许

做法

鸡胗洗净，切丝，青辣椒我选用的是螺旋椒，相对来说更辣点！

切好的鸡胗加盐，料酒，生抽，胡椒粉，生粉拌匀，腌制30分钟！

辣椒切丝，葱姜蒜末辣椒准备好！

锅内放油，放入葱姜蒜干辣椒豆瓣酱炒香，倒入腌制的鸡胗，炒至变色倒少许料酒和老抽，放入青辣椒继续翻炒，出锅再撒点蒜末！

卤鸡珍

用料

老卤汁若干；鸡珍；葱两根；姜一块；蒜一瓣；丁香四颗；两个八角；一小撮干茴香；花椒一小撮；干红辣椒七八个；桂皮一块；香叶三片；料酒半杯；酱油半杯；白糖三大勺；盐一小勺；水五六杯

做法

把鸡珍清理干净，飞水后放到老卤汁里面进去

再放入两根葱，一块拍扁的姜，一瓣蒜，四颗丁香，两个八角，一小撮干茴香，一小撮花椒，七八个干红辣椒，一块桂皮，三片香叶，半杯料酒，半杯酱油，三大勺白糖，一小勺盐，五六杯水，一起煮开后转小火煮大约三十分钟或者煮到自己喜欢的口感即可。

七、净鸡胗和胃鸡胗的区别？

鸡的鸡胗是帮助鸡进行消化的，由于鸡没有牙齿，常吞食砂砾储存在此，协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化鸡胗是鸡胃的一种。鸡胗是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃。

八、鸡肫和鸡胗？

鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌干、鸡内金)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃。

九、KFC为什么没有卖鸡爪鸡脖或者鸡胗？

我觉得就一个原因：kfc无法把这些东西做得好吃美味，所以说外国人吃东西的讲究程度远远不如我们国家，就说这些鸡胗、鸡爪这类小吃，我们处理起来要有很多道程序，光调料就足以让老外眼花缭乱的了。所以可以说中国的食文化博大精深。有好些人一说起什么东西，外国人不吃，而我们吃，就是各种讽刺，什么低级啊，没营养啊，各种无益都出来了。

十、怎么做鸡胗，最正宗鸡胗的做法大全，鸡胗的家？

用料主料鸡胗适量辅料杭椒适量调料色拉油适量 食盐4克 醋少许 葱5克 姜5克 蒜5克 料酒适量 老抽5克 剁椒适量 泡红椒适量 芝麻油少许爆炒鸡胗的做法鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右2.泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片3.热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香4.下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生5.加入青椒，大葱，翻炒，加少许老抽，醋调色后炒至青椒断生， 淋少许麻油即可起锅装盘