淡菜干怎么洗淡菜干清洗方法？

一、淡菜干怎么洗淡菜干清洗方法？

1、将淡菜干用清水洗净一遍，然后放在热水中侵泡一两个小时至涨发，捞出后用清水洗净。

2、洗净淡菜干之后，摘去其中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水中再冲洗一遍。

3、清洗淡菜干时需注意，淡菜干里面有一块“黑色的东西”，这是淡菜干的“黄”，其营养也集中在这里，因此清洗时要注意不要弄碎，以免造成营养损失。

4、淡菜干外面长有一些小毛发，这是淡菜干的腮，腥气大而且有很多沙子，必须剥掉，这也是淡菜干清洗的主要工序之一。剥掉时注意不要把淡菜干的肉也撕掉。

5、将所有的淡菜干处理好之后，用清水洗净一次，就可以待用了。

二、干淡菜的做法有什么？

淡菜，是贻贝科动物的贝肉，其蛋白质含量高达59％，具有增强体质、补肾、降低胆固醇等功效。

淡菜干，拥有"东海夫人"美誉，肉质鲜美。下面分享3种家常的烹饪方法，让爱吃海鲜的你食欲大开。

第一种；皮蛋淡菜粥

准备材料：大米100克；淡菜干50克；皮蛋3个；少许白胡椒粉；适量油盐；葱花少许；生姜小块；

做法步骤：

1；大米清洗干净，沥水，放入适量油盐，把大米先腌制40分钟；

2；把淡菜干，用热开水浸泡30分钟左右，待淡菜干完全泡发开时，把多余部分清理掉，再清洗干净，沥水待用；

3；生姜，清洗干净，不用去皮，把它切成细丝状，待用；

4；电饭锅里倒入适量的大热开水，把腌制好的大米倒进去，还有准备好的淡菜干，生姜丝和少许白胡椒粉提鲜。

5；按下煮粥档位，开始煲粥。待时间到1小时左右，把皮蛋去壳、压碎，倒入粥里面，加入食盐调味，继续煲粥。

6；饭锅工作时间到，自动保温档位，再焖30分钟左右，就可以了。出锅前撒点葱花和香油，美味的皮蛋淡菜干粥就大功告成啦。

第二种；淡菜干冬瓜汤

材料准备：淡菜干50克；冬瓜500克；瘦肉150克；白胡椒粉少许；油盐适量；生姜小块；葱花少许

做法步骤：

1；淡菜干，按以上方法，浸泡好后清理多余的部分，再清洗干净，沥水备用；

2；冬瓜去皮去瓜囊，切薄片，沥水待用；

3；生姜块，清洗干净，切成薄片；

4；瘦肉清洗，切细条丝，沥水，再用少许油盐、白胡椒粉、少许生粉搅拌均匀，把瘦肉先腌制30分钟；

5；大火热锅，锅发烫，倒生油，放入生姜片，爆炒一下，再下去处理好的淡菜干，翻炒几下；

6；倒入大热开水，放入少许白胡椒粉，待汤水煮开后，再中小火煮5分钟左右，下入瘦肉丝和冬瓜片，食盐调味；

7；再煮片刻，待冬瓜和肉丝煮熟后，就可以出锅啦。出锅时，来点葱花点缀一下，完美。

想要汤清淡一点，也可以把瘦肉替换成水豆腐的，一样的美味好喝。

第三种；淡菜干炒韭菜梗

材料准备：淡菜100克；韭菜梗400克；姜蒜沫少量；油盐适量；白胡椒粉少许；耗油适量；红辣椒2个/可不加；

做法步骤：

1；淡菜用热开水完全泡发开，清洗多余部分，再清洗，沥水待用；

2；准备号生姜和大蒜沫，红辣椒切丝待用；把韭菜梗清洗干净后，切段，沥水待用

3；大火热锅，锅发烫时，倒生油，放入生姜和大蒜沫，爆香，再放入处理好的淡菜干，翻炒几下，再来点白胡椒粉提鲜；

4，再来就是倒入少许白开水，先中小火把淡菜煮5分钟左右；

5；这时转大火，再倒入切好的韭菜梗和红辣椒丝，还有少许食盐，全部翻炒均匀，把韭菜梗稍微大火煮一下；

6；最后放入适量的耗油调味，再翻炒几下，这道美味的淡菜干炒韭菜梗就完成啦。

三、生淡菜和淡菜干的区别？

生淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，淡菜主要生长在海滨岩石上，外壳呈青黑褐色，口感鲜美，营养价值也很高。

淡 菜干一般是贻贝干的另一种称谓，是属于海鲜的干制品，在沿海地区比较常见，那么淡菜干的功效是将生淡菜晒干或凉干。

四、鲜淡菜和干淡菜哪个好？

干淡菜好。

值得一提的是被制作成干的淡菜味道相比于新鲜的淡菜会更加的鲜美，用来放汤或者和蔬菜炒在一起，将会是最天然无污染的味精。而且淡菜的营养价值极高，蛋白质含量高达59%，含有人体必需的8种氨基酸，脂肪含量为7%，且大部分是不饱和脂肪酸，还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B等微量元素和矿物质。这才是名副其实的纯天然保健品！

五、干淡菜怎么吃？

干淡菜可以直接食用，也可以用来烹饪。如果直接食用，可以将干淡菜泡发后，用开水焯烫一下，然后加入适量的调料和配菜，拌匀即可食用。

如果用来烹饪，可以将干淡菜泡发后，切成适当大小的块状，然后根据个人口味和菜谱要求，进行炒煮炖等烹饪方式。干淡菜的原理是通过脱水和干燥处理，使菜品保持原有的营养成分和口感，同时延长了保存期限。

六、怎么剥淡菜干？

1、将淡菜干用清水洗净一遍，然后放在热水中侵泡一两个小时至涨发，捞出后用清水洗净。

2、洗净淡菜干之后，摘去其中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水中再冲洗一遍。

3、清洗淡菜干时需注意，淡菜干里面有一块“黑色的东西”，这是淡菜干的“黄”，其营养也集中在这里，因此清洗时要注意不要弄碎，以免造成营养损失。

4、淡菜干外面长有一些小毛发，这是淡菜干的腮，腥气大而且有很多沙子，必须剥掉，这也是淡菜干清洗的主要工序之一。剥掉时注意不要把淡菜干的肉也撕掉。

5、将所有的淡菜干处理好之后，用清水洗净一次，就可以待用了。

七、怎样晒淡菜干？

1.新鲜上岸的淡菜,都是成串成串的哦。加工的时候要将成团的鲜贻贝撕裂成单体状态,分粒后再用海水洗涤,去掉泥沙等杂质。

2.去掉泥沙等杂质以后，下一步就是用猛火烧开水蒸煮,让贻贝的两壳张开即可,再把它的肉摘下来,晒干并煮熟以后再清洗干净,

3.新鲜的贻贝不能用晒制的方法加工哦,因为太阳一晒,贻贝就会紧紧闭住双壳,它的肉在里面无法晒干,那就会发臭,所以先煮再晒哦。这样的淡菜才是新鲜的

4.晒淡菜的时候是不能在猛太阳下直接晒干的,要将贝肉薄薄一层撒在席子上,待表层稍被晒干后再翻晒,

5.当晒到八九成干时收堆起来,等待两三天后再拿出来晒至全干,这样的话淡菜才能储存更长的时间,以后食用时才不至于肉边发硬而整只香软。

八、淡菜干怎么清洗？

1.

盐水清洗法。把45ml食盐和400ml清水倒进盆中，然后把淡菜干放进盆内浸泡30分钟，最后再把淡菜干清洗干净。

2.

淀粉清洗法。把80ml淀粉和400ml清水倒进盆中，然后把淡菜干放进盆内浸泡30分钟，最后再把淡菜干清洗干净。

3.

米醋清洗法。把60ml米醋和400ml清水倒进盆中，然后把淡菜干放进盆内浸泡30分钟，最后再把淡菜干清洗干净。

九、淡菜干的做法？

①原料，以当天或头一天从海上采收的鲜贻贝作为加工淡菜的原料②分粒洗刷，将成团的贻贝撕裂成单体状态，分粒后用海水洗涤，去掉泥沙等杂质③蒸煮，两壳张开即可，火候的掌握很重要，切记用慢火④摘肉，尽量把闭壳肌全部取下，以保证贝肉的完整，如果贝肉上有足丝，要先将足丝去掉，再将肉摘下⑤出晒，将贝肉薄薄一层撒在席子上，待表层稍干后再翻晒，当晒到八九成干时收堆起来，2~3天后再出晒至全干，即可包装入库。

十、淡菜干如何清洗？

　　1、将淡菜干用清水洗净一遍，然后放在热水中侵泡一两个小时至涨发，捞出后用清水洗净。

　　2、洗净淡菜干之后，摘去其中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水中再冲洗一遍。

　　3、清洗淡菜干时需注意，淡菜干里面有一块“黑色的东西”，这是淡菜干的“黄”，其营养也集中在这里，因此清洗时要注意不要弄碎，以免造成营养损失。

　　4、淡菜干外面长有一些小毛发，这是淡菜干的腮，腥气大而且有很多沙子，必须剥掉，这也是淡菜干清洗的主要工序之一。剥掉时注意不要把淡菜干的肉也撕掉。

　　5、将所有的淡菜干处理好之后，用清水洗净一次，就可以待用了。