一、十大好酒配方大全?
一、选酒
1、轮次酒
酱香型白酒轮次酒包括1-7轮次酒,其中1、2轮次酒闻香为生粮香,放香好,勾调时适当添加能提高放香、喷香,过量则会影响酒体的酱香风格。“大回酒”是指3、4、5轮次酒,具有酱香突出,酒体醇厚。6轮次酒俗称“小回酒”,具有典型的焦香。第7轮次酒又称追糟酒,有糊香,但同时有枯糟味,涩苦味较重,勾兑时量不宜过多。
2、调味酒
酱香型白酒调味酒包括酱香调味酒、窖底香调味酒、醇甜调味酒、陈香调味酒、特酸调味酒、曲香调味酒、药香调味酒、青草香调味酒、木香调味酒、高酯调味酒等。
调味酒的作用可分为添加作用、化学反应作用和平衡作用。酱香型白酒中酸有大酸、微酸、苦酸、涩酸、舒适酸;甜有醇甜、甘甜、果甜、酱甜、鲜甜、回甜;苦有丁口苦、陈味苦、苦涩、臭味苦、醇陈苦、麻苦;辣有刺激辣、麻辣、苦辣、涩口辣、燥辣;涩有苦涩、霉涩、糊口涩、香涩、甜涩等。不同程度的酸、甜、苦、涩、辣味等都应当在调味的过程中得到恰到好处的应用。
二、小型勾兑
按照质量标准把不同轮次、不同香型、不同酒度、不同酒龄的基酒样品进行组合,通过小样评审后,形成勾兑方案。通过试样试验,弄清各基酒之间的最佳搭配比例。确定最佳配方,避免大批量勾兑失败造成损失。
三、正式勾兑
正式勾兑也就是对小样勾兑的一个比例放大过程,在扩大勾兑样品的配方基础上,根据使用基酒的使用量和比例进行基酒的掺兑,将小样勾兑确定的大宗酒,用酒泵打入勾兑罐搅拌均匀后,取样尝评。如香味发生了变化,可进行必要的调整,直到合格为止。
四、验证与微调
大批量勾兑后,经搅拌均匀,取出少量与小样勾兑试验的样品进行对照品评验证。如有出入,应分析原因,做出必要的调整,使之达到感官和理化标准。
整个酱香型白酒勾调过程是以酒勾酒,以酒调酒。最终要求其色为无色、清亮、清澈透明,无浮悬物,无浑浊,无沉淀,不显雾色,微黄。其香酱香浓郁,酱香突出,放香好, 陈香典型, 芳香悦人, 显曲香突出,芳香优雅。其味入喉甘冽, 尾净余香, 酒体醇厚,后味怡畅,香味协调,回味悠长。
二、中国到底有几种中成药是国家保密配方?
看一堆喷云南白药牙膏的都不审题的嘛。。问的中成药。没有跌打损伤过,但是六神丸治疗咽喉痛确实管用,13块钱6支,就是含的嘴麻。
三、中成药大全书籍推荐?
中药学权威书籍:《中华人民共和国药典》、《中药大辞典》、《中华药海》、《中国药材学》、《常用中药成分与药理手册》、《中华本草》
中国关于中药药对书籍:《中医临床常用药对手册》(王立群,学苑出版社)、《中药药对190种》(沈敏南,上海中医药大学出版社)、《中药药对大全》(胥庆华,中国中医药出版社)、《施今墨对药》(吕景山,人民军医出版社)。
中国中药化学成分书籍:《植物活性成分辞典》(共三册,中国医药科技出版社,主编:陈蕙芳,副主编:马永华,卞学玮。
四、鲜榨果汁配方大全 各种配方 宝宝想开鲜榨果汁店?
其实果汁的搭配是多样化的,可以自己研究或者参考其他果汁店+网上找食谱等。只要你的搭配合理健康且口味不重,大部分客人都是能接受的。
按照经典常用的蔬果配方有以下几个:
1.杂果粒粒爽(例如:芒果汁+适量芒果肉、木瓜肉等)
2.番茄苹果汁(苹果1个+西红柿1个)
3.菠菜奇异果汁(奇异果2个+菠菜3根)
4.胡萝卜苹果芹菜汁(胡萝卜半根+苹果1个+芹菜适量)
5.葡萄雪梨汁(葡萄适量+雪梨1个)
2种水果以上的混合搭配少有人喝,但是最为常见的是单一的蔬果汁、奶昔。
果汁:芒果汁、猕猴桃汁、西瓜汁、苹果汁、草莓汁、橙汁、雪梨汁......
蔬菜汁:芹菜汁、菠菜汁、西红柿汁、胡萝卜汁......
奶昔:芒果奶昔、榴莲奶昔、草莓奶昔、牛油果奶昔、木瓜奶昔......
希望能够帮到大家~~~
五、柴油配方大全?
1、用常柴加添加剂(降凝剂、调合剂)和添加200#、270#、航煤等,可调制0#、-10#、-20#柴油、25#柴油。
2、用催化柴油加添加剂(调合剂、十六烷值改进剂、增亮剂、抗氧剂等)和200#、270#、航煤、加氢重芳烃等调制-15、-20#、-35#柴油,一般用于国二标准车辆使用。
3、用轻蜡油加添加剂(调合剂、十六烷值改进剂、精制芳烃、增亮剂、抗氧剂等)和200#、2、常三线加添加剂(调合剂、十六烷值剂)和加氢精制调合剂,可调+5#、0#、-10#国标柴油。
4、用精制减一线加添加剂(调合剂、十六烷值剂)加200#、270#煤油等,可调+10#、+5#、0#、-10#非标柴油。
六、调酒配方大全?
一、玛格丽特
配方:盐 适量 1/4盎司 龙舌兰酒 3/4盎司 柑橘酒 3/4盎司 柠檬汁3/4盎司
做法:以柠檬汁沾湿鸡尾酒酒杯杯口,杯口轻沾一圈盐、龙舌兰酒、司柑橘酒、司柠檬汁、按顺序摇匀后倒入抹了盐的鸡尾酒杯中。
二、龙舌兰日出
配方:60毫升龙舌兰 100毫升橙汁 10毫升柠檬汁 20毫升必得利石榴汁
龙舌兰日出混合了多种新鲜果汁,果香味十足,还带着龙舌兰特有的热烈火辣。
做法:其制法是将6龙舌兰、橙汁和柠檬汁混入冰块后倒入摇杯内,摇匀之后倒入长饮杯中,再慢慢加入必得利石榴汁,稍微搅拌后即可
三、红粉佳人
配方:柠檬汁1/3盎司 红石榴糖浆1/3盎司 蛋清一个 君度酒1/2盎司 朗姆酒1/2盎司 伏特加1/2盎司
制作方法:
1、在鸡尾酒杯中加入冰块,进行冰杯,取适量冰块(方冰6块)放入调酒器底杯内
2、将公杯里的蛋白(1个鸡蛋的量)倒入调酒器底杯内,量入柠檬汁和红石榴糖浆
3、用量酒杯量入君度酒、朗姆酒、伏特加倒人调酒器底杯内,盖好滤冰网兼盖子和小盖子,用单手摇或双手摇的方法摇混均匀至外部结霜即可
4、将鸡尾酒杯里的冰块倒掉,鸡尾酒过滤入杯,将红樱桃取出,用刀在其底部划一口子,置于鸡尾酒杯上
七、烤鸭配方大全?
烤鸭的制作材料:
主料:北京填鸭1500克调料:白砂糖200克烤鸭的做法:
1.将鸭子在头和颈之间用刀割断食道管和气管,控净血,放在60℃~70℃水中浸透褪净毛(褪毛时要顺着毛,用力要均匀)
2.再放冷水中用镊子摘净细毛,取出后按以下几道加工整理
①打气:从颈部刀口拉出气管,用打气机徐徐打入气体,充满鸭身各部,使皮和肉基本分离②其目的在于鸭子烤熟后皮脆肉嫩
③掏膛:用锋利的刀在颈右翅膀下割4厘米的月牙形刀口,用食指和中指从刀口处伸入膛内,取出内脏剁去膀尖和鸭脚,再用7厘米和直径0.
6厘米的小木棍(或高粱杆)塞进鸭腹,支顶在三叉骨上撑紧鸭皮,使烤制归保持原形
洗膛,挂钩:将鸭放入清水盆中,由右膀下的刀口处灌入清水,并将右手食指伸入鸭的肛门,掏净剩肠,使清水从肛门流出,如些灌两次,即可洗净
⑤然后将铁钩,钩在离肩3.3厘米的鸭颈处,从颈骨的左面皮内穿入,右面的皮肉穿出
⑥烫皮、挂糖汁:将鸭挂好钩后用开水淋鸭身,使鸭皮缩紧,然后再汤上糖汁2~3勺,浇遍全身
⑦晾皮:烫皮挂糖汁后肥鸭子挂通负处凉干灌水:先用木塞将鸭肛门塞住,然后从右膀刀口处灌入开水,内煮外烤熟得快,且外脆内
3.经过以上6道工序整理,即可将鸭挂入已调好温度的炉内烤制
4.烤时应根据鸭身不同部位的老嫩及上色情况,将鸭转变挂烤位置如鸭脯肉最嫩,入炉后需注意将鸭脯向着炉壁,不便直接着火考,否则容易烤焦
5.腿肉厚、不易熟,要多烤一些时候,烤的时间要根据鸭的大小,肥瘦,公或母以及气候决定,一般烤50-40分钟
6.鸭身烤成均匀的棕黄色,重量比刚入炉时轻
300克左右好为烤好
八、腌菜配方大全?
一、腌辣椒
主要食材:绿辣椒 大蒜 生姜 小米椒
1、辣椒清洗干净后,切成小段,然后加入食盐腌制10分钟。
2、小米椒切斜刀,大蒜切片,生姜切丝。
3、锅里倒入适量油,热后后放干红辣椒,一小撮花椒炒出香味。
4、将所有配料全部倒入辣椒里面抓拌均匀,加入100克的生抽,70克香醋,15克白糖,再次搅拌均匀,然后连同汤汁放入密封罐里,腌制7天左右就可以了。
二、腌黄瓜
主要食材:黄瓜 5根 小米椒适量 蒜片适量
1、黄瓜洗净后去掉两头,然后从中间切开,再切成长条。
2、切好的黄瓜条,用刀去掉比较黄瓜瓤。
3、放入大盆子里,加入10克盐,15克白糖,20克白醋,抓均匀腌制30分钟。
4、腌好的黄瓜条用清水冲洗干净,然后擦干水分,加入小米椒,生姜,蒜片,再倒入油辣椒,加入30克香醋,60克生抽,35克白醋,将调料和黄瓜完全的搅拌均匀。
5、装入密封的容器里,冰箱冷藏6个小时以上就可以食用。
三、腌酸豆角
主要食材:豆角 盐 淘米水 白糖 白酒
1、豆角选择新鲜比较嫩的,没有虫眼或者坏的,然后洗净后晾干水分。
2、盆里打入适量大米,倒入足量的开水,等水温度降下来时,用手搓洗。
3、淘米水倒入到另一个盆中,加入适量盐,白糖,盐的量具体根据自己腌多少菜,味道略咸即可。
4、将晾干的豆角放入容器里,然后倒入淘米水,水瞒过豆角即可,淋入一瓶盖白酒,密封保存28天,就可以吃了。
四、腌萝卜
主要食材:萝卜 盐 醋 白糖 十三香
1、新鲜的萝卜洗净后切成条状或者片状,然后放在阳光下,晒干水分
2、锅里加入足量的清水,水和萝卜的比例是1:2.5,水烧开后加入醋、盐,白糖,十三香,通常一斤萝卜用80克醋,20克盐,25克白糖。水开后放凉备用。
3、晾干水分的萝卜放入容器里,然后倒入料汁,密封7天左右就可以吃了。
五、腌糖蒜
主要食材:大蒜3斤,冰糖150克,白糖100克,白醋300克,米醋800克,白酒两勺。
1、大蒜剥掉外面的皮,只留最里面的两层皮,切掉蒜头。
2、用淡盐水浸泡一天,去除辣味和细菌,中间翻动一下,然后晾干水分。
3、将晾干水分的大蒜放入容器里,倒入所有配料,密封保存1个月就可以食用
九、油条配方大全?
食材准备:160克纯牛奶,300克面粉,3克酵母粉,3克食用盐,1个鸡蛋,稍多一点的食用油,另再准备一点面粉(不用多,小半碗就可以了)。
详细做法步骤如下:
第一步:先准备一个祖传的奶锅,把准备好的160克纯牛奶倒进去再拿去加温,加至40度左右就可以了,温度不可以过高哦,我们可以用手试一下,能感受到温温的就可以了,关火放一边备用。
第二步:准备一个大碗,倒入300克的面粉,3克酵母粉,3克食用盐,打入一个鸡蛋,再慢慢倒入牛奶,把它搅成絮状,搅成絮状后用手把它揉成光滑的面团。
第三步:面团揉好,盖上一层保鲜膜,让它醒发至两倍大,这个过程大概需要40分钟左右,这是因天气温度而定的,天热的时候会快一点,天气凉的话就慢一点,可以放在温暖的地方醒发,就不用等那么久了。
第四步:待面团醒发至两倍大后,准备一个案板,撒上少许的面粉,这样可以防止面团粘连,然后把醒发好的面团拿出来放到撒有面粉的案板上,面团醒发好后,拉开会看到很多蜂窝状气孔的。
第五步:发好的面不用揉,直接把它整理成长条形,然后用擀面杖把它擀成长方形,有1公分厚就可以了,擀好的面,把它分切成两公分宽的长方形,一条一条地把它切开。
第六步:切好把它对半切开,然后两片两片重叠上去,用根筷子在中间压下去,再稍微把它整理整理,两头捏捏,这样就可以了,也可以稍微拉长一点点,这个看个人喜欢吧。
第七步:准备一个大一点深一点的锅,锅中倒多一点油,把油烧至6成热,油温烧得差不多了,我们用筷子试一下,会冒出很多小泡泡了就可以了,现在把它调成小火,把我们的面条放进去炸,小火慢炸,把它炸至金黄,边炸边用筷子稍稍翻动一下,这样能炸得更均匀一点。
第八步:一直调小火慢慢炸,不要开大火哦,很容易糊的。油条炸至金黄酥脆就可以夹出来沥油分了,刚出来有点烫,别急着吃哦,虽然这时的油条是最好吃的,但会烫破嘴皮的。
这一道金黄酥脆的放心油条就做好了
十、鲤鱼配方大全?
鲤鱼的最大食性特点就是喜食甜味饵,因此,配制钓鲤鱼的饵料一定要注意增加饵料的甜味。现介绍几种钓鲤鱼的饵料配方。
1、红薯饵。红薯(也叫甘薯)含糖量大、黏度大,尤其是红心薯更甜、更黏。先将红薯洗干净,放人高压锅蒸熟晾凉,用刀切成薄片,再用钢笔帽(圆筒形)在红薯片上压出一个个的小圆饵粒,用成品鲤鱼饵(如“钓鱼王”、“锦凤”)拌人,使小红薯粒上都粘上粉状成品饵。 使用时'钩上挂红薯粒,红薯粒上的粉状饵入水便散落一些,这些散入水中的粉状饵起到诱鱼的作用。也可将红薯捣成红薯泥,拌入成品饵或饼粉、麸皮粉作饵料。
2、饼粉混合饵。将菜子饼(或花生饼、豆饼均行)粉碎,用水拌成湿料,放人锅中蒸熟,待晾凉时拌人各种成品鲤鱼饵(如“老鬼”鲤鱼饵),再加(点骨粉或鱼粉,使饵料又香又腥,钓鲤鱼效果十分明显。
3、芝麻酱渣饵。用豆饼(花生饼、芝麻饼也行)粉碎(500克左右),然后炒出香味,麸皮(50克)也炒出香味。面粉(50克),加湿芝麻油渣250克,到钓场后再加些钓场的水,以上原料拌和,作诱饵,也可做炸弹钩用的钓饵。
4、四合~糟食饵。用三成饼粉(以芝麻饼粉最好,若无芝麻饼粉,其他饼粉也行),三成麦麸用文火炒出香味,使用之前用开水烫,再加少量的鱼粉和少量的动物血粉(两种粉合起为三成),搅拌均匀,投饵前再加些面粉,以增加黏度。
5、腥黏饵。用米粉500克,面粉100克,饼粉50克,鱼粉50克,以上饵料用温水拌和,捏成馒头状,上笼蒸5分钟,凉后掰开,掺入少量鱼粉和白糖(蜂蜜更好),装入袋中略捂即可。
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