东北山野菜有哪些？

一、东北山野菜有哪些？

1、大叶芹

别名山芹菜、假茴芹、明叶菜、蜘蛛香，多年生草本植物。主要分布在我国的东北部和俄罗斯远东地区，其嫩茎叶可食，翠绿多汁，清香爽口，营养丰富，是色、香、味俱佳的山野菜之一。山白菜学名紫菀，也有人叫它山糜子、山菠菜、驴夹板菜、小辫。

2、蕨菜

又叫龙头菜、如意菜、拳头菜。它所烹制的菜肴色泽红润，质地软嫩，清香味浓，被称为“山菜之王”，是不可多得的野菜美味。

3、山白菜

学名紫菀，也有人叫它山靡子、山波菜、驴夹板菜、小辫。 食用时把鲜菜择洗干净，用沸水焯一下，换请水浸泡一夜，供炒、做汤或蘸酱食用，还可腌制成咸菜或酱菜。

4、黄花菜

又名红萱、黄花菜、金针菜、萱草、黄花苗子、百步草等，是民间沿习下来的药膳野菜。

5、荠菜

又名荠荠菜，可鲜食、煮食、油焖、做馅，也可象菠菜一样冷冻，冬季食用。现在是东北农家院饭店的一道主打菜，主要是用来烧汤，或用来包菜饺、菜包子，味道鲜美清香。

6、小根菜

又名薤根、大头菜子、野蒜、小独蒜、宅蒜、大脑瓜、小头蒜，我们当地称它小根蒜。使用同家常葱蒜一样，也有时用来做尖饼盒子的菜馅，味道独特。

二、东北山野菜地名？

东北野菜最多的地名就是黑龙江的大兴安岭。山芹菜是一种比较常见的野菜，它生长在大兴安岭深山里面，吃起来味道非常的鲜美。在东北很多人都喜欢用山芹菜来包饺子吃。

柳蒿芽一般生长在河岸、沼泽边上，他又被叫做水蒿，在吃之前需要焯一下去掉苦涩味，东北人很喜欢拿来蘸酱吃，或者是煮汤。

三、东北山野菜种类？

1、大叶芹别名山芹菜、假茴芹、明叶菜、蜘蛛香，多年生草本植物。主要分布在我国的东北部和俄罗斯远东地区，其嫩茎叶可食，翠绿多汁，清香爽口，营养丰富，是色、香、味俱佳的山野菜之一。山白菜学名紫菀，也有人叫它山糜子、山菠菜、驴夹板菜、小辫。

2、蕨菜又叫龙头菜、如意菜、拳头菜。它所烹制的菜肴色泽红润，质地软嫩，清香味浓，被称为“山菜之王”，是不可多得的野菜美味。

3、山白菜学名紫菀，也有人叫它山靡子、山波菜、驴夹板菜、小辫。 食用时把鲜菜择洗干净，用沸水焯一下，换请水浸泡一夜，供炒、做汤或蘸酱食用，还可腌制成咸菜或酱菜。

4、黄花菜又名红萱、黄花菜、金针菜、萱草、黄花苗子、百步草等，是民间沿习下来的药膳野菜。

5、荠菜又名荠荠菜，可鲜食、煮食、油焖、做馅，也可象菠菜一样冷冻，冬季食用。现在是东北农家院饭店的一道主打菜，主要是用来烧汤，或用来包菜饺、菜包子，味道鲜美清香。

6、小根菜又名薤根、大头菜子、野蒜、小独蒜、宅蒜、大脑瓜、小头蒜，我们当地称它小根蒜。使用同家常葱蒜一样，也有时用来做尖饼盒子的菜馅，味道独特。　

四、中成药大全书籍推荐？

中药学权威书籍：《中华人民共和国药典》、《中药大辞典》、《中华药海》、《中国药材学》、《常用中药成分与药理手册》、《中华本草》

中国关于中药药对书籍：《中医临床常用药对手册》（王立群，学苑出版社）、《中药药对190种》（沈敏南，上海中医药大学出版社）、《中药药对大全》（胥庆华，中国中医药出版社）、《施今墨对药》（吕景山，人民军医出版社）。

中国中药化学成分书籍：《植物活性成分辞典》（共三册，中国医药科技出版社，主编：陈蕙芳，副主编：马永华，卞学玮。

五、山野菜杂面条商用配方大全？

配方如下：

主料：面条100克、鸡蛋1个、山野菜50克

调料：盐2克、鸡粉1克、香油3克

做法步骤：

1.山野菜50克去蒂

2.食用油10ML，鸡蛋1个，煎熟

3.清水煮沸，面条100克，搅拌均匀，再加入盐2克、鸡粉1克，再次搅拌均匀

4.放入山野菜、香油3克，搅拌，放入鸡蛋即可出锅

六、麻芝山野菜的做法大全？

主料

山野菜1袋，芝麻1勺，胡萝卜半根

青椒1个，小米椒5个

辅料

大蒜1瓣白芝麻1汤匙盐10克味精5克白砂糖5克

步骤1

山野菜，新鲜青椒一个，胡萝卜一个各齐。

步骤2

菜开袋倒掉汁水，切寸段。

步骤3

胡萝卜，青椒切与蕨菜粗细差不多的条。

步骤4

炒锅点火加水烧开。

步骤5

依次入山野菜菜，胡萝卜，青椒焯水。

步骤6

捞出投凉控干水盛入盆中。

步骤7

蒜末，红米椒，白芝麻放顶部。

步骤8

烧热的油泼在上面炝香。

步骤9

加入盐，味精，白砂糖搅拌均匀。

步骤10

装盘即可。

七、东北山野菜竹笋种植技术？

苗根系由于木质化程度高，起苗后放置时间过长，容易造成竹苗失水，影响成活率，因此不易长途运输，为了保证成活率，从起苗到栽植完毕，一般不要超过72小时，在48小时内栽植完毕，成活率比较高，最好是随起随栽。并且起苗后立即浆根，如需长途运输，则要用稻草按30株一捆把根包住。

八、东北什么时候能有山野菜？

东北什么时候有山野菜？

由于地域的关系，东北地区比较冷，每年到十月下旬就开始冷了，一直到第二年的三月末，大约四月份天气才暖洋洋的，青草也出来了，山野菜也冒芽了，到五一前后就有买山野菜的了。那时候的山野菜可嫩了，正是好吃的时候。山野菜不是种植的，没有化肥农药，纯绿色食品。

九、东北山野菜蕨菜的辨别？

蕨菜是一种常见的野生植物，以下是几个分辨蕨菜的方法：

1. 观察叶子形状：蕨菜叶子呈羽状复叶，由许多小片组成，每个小片长约2-5厘米，宽约1-3厘米。

2. 观察茎部：蕨菜茎部为匍匐或直立的根茎，通常带有棕色或黑色鳞片状物质。

3. 闻气味：新鲜的蕨菜具有清香味道。

十、东北的山野菜是什么歌？

东北菜东北味 (DJ何鹏版) - 后秋

词：刘旗

曲：刘旗

编曲：何鹏

OP：深圳市中讯通文化传播有限公司

（未经许可,不得翻唱或使用）

铁锅炖大鹅贼啦香

尖椒干豆腐喝二两

粘豆包还有那酸菜血肠

火烧冰山是西红柿拌糖

鲶鱼炖茄子美名四方

地三鲜还是那老三样

大萝卜大白菜吃出健康

蘸酱菜离不开那东北酱

东北菜东北味儿

东北这舒服叫得劲

东北的山野菜也是美

还有那蘑菇炖小鸡儿

东北菜东北味儿

东北人爱吃那大拉皮儿

东北的大冷面那叫一个爽

东北人祖祖辈辈就爱那东北味

铁锅炖大鹅贼啦香

尖椒干豆腐喝二两

粘豆包还有那酸菜血肠

火烧冰山是西红柿拌糖

鲶鱼炖茄子美名四方

地三鲜还是那老三样

大萝卜大白菜吃出健康

蘸酱菜离不开那东北酱

东北菜东北味儿

东北这舒服叫得劲

东北的山野菜也是美

还有那蘑菇炖小鸡儿

东北菜东北味儿

东北人爱吃那大拉皮儿

东北的大冷面那叫一个爽

东北人祖祖辈辈就爱那东北味

东北菜东北味儿

东北这舒服叫得劲

东北的山野菜也是美

还有那蘑菇炖小鸡儿

东北菜东北味儿

东北人爱吃那大拉皮儿

东北的大冷面那叫一个爽

东北人祖祖辈辈就爱那东北味