主料牛腱子500克 辅料花椒适量八角3―5粒草果3颗生姜3―5片当归3片川芎3片橙皮适量桂皮1段料酒适量香叶适量辣椒适量老抽适量白糖适量味精适量
步骤
药膳卤牛肉的做法步骤11.键子肉洗净
药膳卤牛肉的做法步骤22.过水焯一遍,倒掉血水,清洗干净
药膳卤牛肉的做法步骤33.油锅入油,放入花椒,辣椒,生姜,八角炒一会
药膳卤牛肉的做法步骤44.加入热水
药膳卤牛肉的做法步骤55.倒入老抽,料酒,白糖,撒入香叶,丢进桂皮
药膳卤牛肉的做法步骤66.放入键子,大伙烧开
药膳卤牛肉的做法步骤77.转小火,加入当归,草果,川芎慢慢熬制1小时
药膳卤牛肉的做法步骤88.起锅前10分钟放入橙皮(去腥提香,刚好也剥了一颗橘子吃,顺便也把橘皮丢了进去)
药膳卤牛肉的做法步骤99.起锅装盘(卤汁下次还能用哦,超香)
药膳卤牛肉的做法步骤1010.摆盘上桌