牛肉汤
[原料]牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。
[制法]
1、牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色(为提香保色)。
2．将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。
3．用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。
补气血的中药有哪些
补气血的中药代表药是：八珍汤或者八珍丸，是气血双补基本方法，还有十全大补丸或者十全大补汤、人参养荣丸或者人参养荣汤都是气血双补的中药八珍丸组成：党参 100g 白术（炒）100g 茯苓 100g 甘草 50g 当归 150g 白芍 100g 川芎 75g 熟地黄 150g 功能和主治：补气益血，健脾和胃。主治：气虚血亏所致之神疲纳差，血色不旺，头晕心悸。 十全大补丸组成：方 党参80g 白术（炒）80g 茯苓80g 炙甘草40g 当归120g 川芎40g 白芍（酒炒）80g 熟地黄120g 炙黄芪80g 肉桂20g 功效和作用：温补气血。用于气血两虚，面色苍白，气短心悸，头晕自汗，体倦乏力，四肢不温，月经量多。人参养荣丸【处方】人参100g，白术（土炒)100g，茯苓75g，甘草（蜜炙)100g，当归100g，熟地黄75g，白芍（麸炒)100g，黄芪（蜜炙)100g，陈皮100g，远志（制)50g，肉桂100g，五味子（酒蒸)75g。 【功效主治】温补气血。用于心脾不足，气血两亏，形瘦神疲，食少便溏，病后虚弱。 【用法用量】口服，大蜜丸一次1 丸，一日1～2次 根据中医的基本原理：气能生血，气能行血，气能载血,以上三个方面气对血的作用，可概括为“气为血帅”；血为气之母，是指血是气的载体，并给气以充分的营养。由于气的活力很强，易于逸脱，所以气必须依附于血和津液，而存在体内；气能生血`:气旺，则化生血的功能也强；气虚，则化生血的功能也弱，甚则导致血虚。因此在临床治疗血虚的病症时，常常配合应用补气的药物以提高疗效，这是气能生血理论指导临床的实际应用，八珍汤是治疗气血双补最好的办法:八珍汤组成：人参9克白术9克白茯苓9克当归9克白芍药9克熟地黄9克炙甘草5克。用法;加生姜三片，大枣5枚，水熬服，饭前一个小时吃药最好，药效能充分发挥功用：益气补血主治;气血两虚证;面色苍白或萎黄，头晕目眩，四肢倦怠，气短懒言，心悸怔忡，饮食减少，舌淡苔薄白，脉细弱或虚大无力 不想熬汤药，吃八珍丸也可以 1.党参大枣汤：党参３０克，大枣２０枚，水煎服用。适用于脾胃虚弱、气血不足、神疲乏力、饮食减少、心悸气短、形体消瘦、面色萎黄等。
服用党参时，不宜同食茶叶，萝卜等。
补血药
2.当归补血汤：当归６克，黄芪３０克，水煎药服用。适用于气血两虚、形体虚弱、肌肉消瘦、头昏眩晕、病后体弱、产后血虚等。
肺虚内热，肝火偏旺者不宜服用。
调补气血的食物
红茶
红茶里的咖啡因可以提振心情，但太高的咖啡因会让人焦虑。所以选红茶（1杯40毫克）比选咖啡（1杯135毫克）更聪明。会失眠者，下午4点以后就别再喝茶。
水
睡得足、吃得好，还是觉得累，那你可能就要多喝水。脱水可能导致疲倦，自然疗法医师认为，大部分的人每天都处于低度的脱水状态。因此，建议你每天喝6至8杯的水（约2000cc）。
五谷饭
市面上售卖已处理过的五谷米，可以煮成饶丰维生素B群的五谷饭。维生素B群可以将食物转化成能量，预防疲劳。
要有晶莹剔透的肌肤，除了用对洗面乳和乳液，食物也一样重要。皮肤也是一种有机体，需要营养让它健康。不营养的食物如过多的油、糖，会让皮肤出现问题。以下食物可以维持皮肤的养分和预防皮肤出状况，不妨试试看。
豆浆
牛奶和豆浆都有丰富的蛋白质，同时可以吸收大量水分，有助于保养皮肤。但牛奶里的碘却会让皮肤过敏的人触发青春痘，此时豆浆就成了最佳的选择。
番茄
番茄含丰富的胡萝卜素和茄红素。番茄里的胡萝卜素、维生素C和茄红素，可以对抗阳光和皮肤癌。如果你想多摄取茄红素这种强力抗氧化剂，除了多喝番茄汁，也可以在煮菜时多放点番茄。这不但可以降低食物的部分热量，也可以同时摄取茄红素。
奇异果
奇异果是好皮肤的强力发电厂，因为它有非常高量的维生素C，一个奇异果就可达一天需要量的100%。维生素C可以消除自由基，预防皮肤伤害，帮助制造胶原蛋白，让皮肤有弹性一、气虚：其主要见症多是面色淡白、少气懒言、肢体倦怠、神志萎靡、语言低弱、动则气喘、食欲不振或有自汗等，下面介绍三个适于食疗补气的方子。1．山药扁豆粥：山药、扁豆各100克，共为细面，做成稀粥，放人少量白糖调匀，早晚各服1次，久服可益气，健脾胃。2．饴糖芝麻饼：黑芝麻200克，炒香，研成细末，加入适量饴糖和匀，压成柿饼大小饼，每日早晚各服1个。常服可益心气、补肺气。3．大枣莲子糕：用莲子200克，研为细粉，大枣200克去核煮熟，加适量食糖与莲子粉和匀，蒸成糕状，每日早晚各服适量。功效益气补脾，对气虚、食纳不佳而久泻者，服之显效。
二、血虚：其主要症状是面色萎黄、口唇苍白、头目眩晕、四肢麻木、脉细弱无力。下面介绍3个适合血虚的方子。1．新鲜动物肝脏：洗净蒸熟，每次50克，早晚各1次。功效补肝血，明目，血虚病症皆可用之。2．桂圆红豆汤：取赤豆200克，加水煮烂，再加桂圆50克同煮10分钟，后放适量白糖调味，每次1茶杯，早晚各1次。功效补益心血，益智、宁神、安眠。3．苜蓿鸡肉：取新鲜苜蓿芽根100克，洗净切碎煮汤去渣，再将洗净鸡肉0．5公斤，切为小块，加入适量佐料，人苜蓿汤中慢慢煮烂，每日早晚各服适量。可起补益气血作用。
