老年人经常会出现营养不良的情况，营养不良会影响长辈的健康寿命。到生命后期，往往会因为脏器营养供应不足，功能衰竭导致病危，营养问题不容忽视。
营养不良要是由两方面原因造成的：
【一方面】是因为各种生理因素，比如：
1、牙齿脱落使得咀嚼不方便，很多食物受到了限制
2、消化酶活性减弱使得消化和吸收变得困难
3、味觉退化吃东西食之无味，没有食欲
【另一方面】很多老人深受某些传统观念或“养生秘诀”的侵害，存在一些不当的饮食观念，硬生生把自己吃成了营养不良。
1、把长辈害苦了的清粥咸菜清粥咸菜可以扩展为：以消化速度快的精制主食，佐以重口味的下饭菜。
在全国各地，尤其是北方地区，白粥+咸菜、清汤挂面是很多长辈们的早晚餐。而长辈们自己还会觉得这样比大雨大肉要更健康。
真实情况是：这样的饮食存在很多问题。
【首先】主食的供能比例大大超出推荐量，但同时优质蛋白质和脂肪摄入不足。这样不均衡的饮食模式会出现严重的营养不良，更容易导致血脂和血糖异常。
【其次】多种矿物质、膳食纤维严重不足。长辈们的肠胃蠕动已经逐渐变慢，各种营养素的吸收率也降低，这种缺乏供矿物质和膳食纤维的膳食，容易诱发便秘。
【最后】钠摄入超标。老人的味觉感知能力下降很容易摄入更多的盐，咸菜或者重口味的食物加重了这一风险，对本身患有高血压的老人无意雪上加霜。
推荐老人在喝粥或者煮汤面的时候，增加一些高蛋白食物，比如嫩豆腐、蛋液、瘦肉、虾仁等，再放入一些蔬菜，比如切小段的绿色叶菜、胡萝卜丁、蘑菇、南瓜、西红柿等，既丰富口感又增加营养。
2、 以为素食才最健康素食健康可以扩展为：片面追求吃素，拒绝一切肉类甚至是蛋奶。
很多老人觉得三高是因为吃肉多了，再加上一些商家的宣传和不靠谱的“养生秘诀”，误以为吃素更健康。
事实上，吃素又没有注重营养搭配，很容易缺乏蛋白质，导致老年人肌少症。这让骨骼失去了保护，走路容易摔跤，也更容易发生骨折。只吃素还容易缺乏维生素B12、铁等营养素，容易患上缺铁性贫血。适当吃肉可以补充这些营养素，也还能预防相应的疾病。
⚠️ 值得注意的是，有些长辈因为牙口不好，喜欢炖得很软烂的肉，这也是错误的。
长时间炖煮的肉会大量损失B族维生素和很多风味物质，十分的可惜！所以简单烹饪、能快速成熟而又软嫩的肉才最适合老人吃。
最方便的就是将肉类切碎煮粥，还可以用料理机达成肉泥，加鸡蛋和少量淀粉蒸成软嫩多汁的肉饼，要像给宝宝做辅食一样对待老年人。
3、 不舒适还硬吃粗茶淡饭粗茶淡饭可以扩展为：盲目吃粗杂粮。
【只吃粗粮】：
大部分粗粮处理不当时并不容易消化，对于消化能力弱的老人来说，一日三餐都吃粗粮，肠胃有一定负担。可能出现胀气、胃痛、消化不良。
对于老年人，建议杂粮占/1/3即可，而且应该分散在三餐中。还是不适应的话可以充分煮软，必要时可以借助料理机、豆浆机等烹饪工具达成杂粮糊。虽然控制血糖的能力变弱，但是更有利于老人消化吸收。
这样的杂粮粥搭配高蛋白食物和蔬菜，并且先吃菜肉，最后喝粥，一样可以帮助稳定餐后血糖。
【只吃薯类和玉米】：
有些老人，甚至年轻人觉得吃粗粮就是玉米（粉）、红薯、紫薯，每天都是吃这些。
事实上，它们并不是最完美的杂粮，薯类蛋白质较低，玉米中的烟酸很难利用，其微量元素、维生素和膳食纤维含量也不是粗粮中的佼佼者。
选择粗杂粮时应该玩命儿混搭、种类多样。各种全谷物，比如燕麦、黑米、小米、糙米等；各种杂豆，比如鹰嘴豆、红豆、绿豆、芸豆；以及薯类和其他碳水化合物含量高的食物。只有食材多样化，才能实现全面的营养。
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大家已经说了很多饮食方面的东西了，我就回答一下问题本身“为什么吃得挺好却营养不良”，这种现象并不只发生在老年人身上。
无论对于任何年龄的人，没有什么比在一个可怕的失眠夜后无法工作更糟糕的了。
你会感到疲倦，几乎像生了病，但这不仅仅是感觉不舒服。
没有足够的睡眠 - 也就是不到7个小时 - 可能会对认知功能产生负面影响、导致体重增加，激素不平衡，根据一项新的研究：还会导致营养不良。
在美国营养学会年会上发表的研究发现，每晚睡眠时间少于7小时的人（疾病预防控制中心建议成人的睡眠时间）体内参与运作的维生素和矿物质较少，包括维生素A、D和B1；镁；烟酸；钙；锌；和磷。
这是对的。我们的身体不能制造大部分这些微量营养素，例如，叶酸对于DNA再生至关重要，并且在诸如深色绿叶蔬菜，坚果和种子等食物中发现，所以我们需要通过食物或环境来获取它们。
研究结果暂时无法说明缺乏睡眠是否导致了营养摄入量减少，但进一步会深入研究补充剂对睡眠结果的作用，看看这对于那些人来说是否是一个可行的策略。
无论哪种方式，睡眠和适当的营养对于各种其他健康结果都是必不可少的，因为我们知道身体中的一切都是相互关联的。因此，如果您确实感觉其中一个出现了问题，则值得研究。
同时，正如我们所指出的，营养不良也可能导致睡眠不佳，因此您还需要检查您是否缺乏主要维生素或矿物质。您可以通过从医生那里验血并讨论您可能含量较低的维生素来做到这一点。
如果这感觉就像你想要采取行动的一步，首先在你的饮食中加入含有必需维生素和矿物质的更多植物性食物。您也可以尝试一些专家推荐的一般健康补品。与在您的日常生活中添加任何新协议一样，您需要事先与医生一起检查。
