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据我所了解，在湖南地区种植的常见中药材有：黄花菜、白芍、玄参、浙贝母、白及、百合、射干、枳实、枳壳、太子参、玉竹、重楼、莲子、茯苓、吴茱萸、钩藤、金银花等。
依我个人看来的话，如今各地中药材发展种植普及，有不少省份会引进种植其他省份的道地中药材品种，比如上面提到的浙贝母，其道地产区是在浙江，如今在湖南也有引进种植；但是相比较而言，中药材往往还是遵循道地品质的，引进种植竞争优势不大。
所以，个人建议可以尝试湖南地区的道地品种：比如黄花菜、龙牙百合、湘莲子、靖州茯苓等。
现当地市场中，黄花药用品价格在15-20元之间，食用品价格在30-40元之间。
隆回龙牙百合，湖南省隆回县特产，中国国家地理标志产品。邵阳乡土志载称，“百合邵阳出者，特大而肥美”。隆回龙牙百合以其干品瓣形肥大微弯，色泽洁白至宝黄，形似龙牙而著称。百合属于药食两用类药材，具有养阴润肺，清心安神等功效。由于味淡且口感清爽，既可作清炒时蔬的原料，又可以入药膳，作夏日清补凉汤的汤料。话说这百合，作为药食两用品种，新鲜时可以食用，晒干、烘干了也可以食用，打着国家地理标志产品的品牌，按理应该是不愁销路的。
湖南湘潭素有“中国湘莲之乡”美称，当地莲子种植规模庞大，湘莲作为中国三大莲子之一而享誉全国。当地莲子种植已有较长的历史，湘莲产业已成为花石镇的支柱产业和特色产业，一枚小小莲子托起了全镇的增收梦。湘莲子蛋白质含量高，脂肪含量低，煮食易烂，肉质细腻，糯香鲜甜，总糖、蛋白质等含量居中国三大莲种之首。种莲的话，除了莲子可以药食两用之外，莲藕、藕节、藕尖、荷叶、莲房、莲子心都是可以食用或药用的。种一种植物，却可以获得多个产品。
怀化地域茯苓资源非常丰厚，特别以靖州茯苓名誉全国，著名世界。靖州是我国最大的茯苓产地，享有“中国茯苓之乡”的美誉。
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我写了一篇关于湘西和鄂西南发展百合致富的文章，里面详尽的介绍了百合致富的可行性，可以关注一下，这里我就不再作答了，谢谢邀请
