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药膳放什么

    发布时间:2022-01-24 11:06:45   来源:Anita   

药膳的制作除了要遵循相关医学理论,要符合食材、药材的宜忌搭配外,还有一定的窍门,这样可以让药膳吃起来更像美食,适当添加一些甘味的药材(如海底椰、枸杞、圆肉、党参,蜜枣):因为具有甘味的药材既有不错的药性,又可以增加菜肴的甜味,这样使药膳的整体味道更好。
用调味料降低药味:日常生活中所用的糖、酒、油、盐、醋等均属药膳的配料,利用这些调味可以有效降低药味。
药材的分量要适中:切忌做药膳时用的药材分量与熬药一致,这样会使药膳药味过重,影响菜品味道。例如当归、川芎、灵芝、西洋参等,过量的话不但药味浓,且整个汤都是苦的。

药材装入布袋使用:这样可以防止药材附着在食物上,既减少了苦味,还维持了菜肴的外观和颜色。

除了以上的一些诀窍外,还要注意药膳的配料一般因人而异,要根据就餐者不同的生理状况配以不同的药材,以达到健身强体、调理疗伤的功效,最重要的一点使良药苦口变为良药可口。

补气药膳方有哪些?

气是身体健康的基础和基本物质,当然我们要注意气虚的发生。气虚还会影响到身体的健康,那么我们该如何补气呢?一般来说,气虚患者应多吃一些补气的食品,下面我们就为大家介绍补气药膳方。
1.金沙玉米粥:
原料:玉米粒80克,糯米、红砂糖各40克。
制用法:将玉米和糯米用清水浸泡2个小时,然后将泡好的玉米和糯米入锅加清水煮粥,煮熟后加入红砂糖再煮5分钟即成。此粥可在每日晚饭时食用。
功效:由于玉米、糯米和红砂糖中均含有抗氧化剂等对人体有益的成分,因此此粥具有补气养血、强身健体的功效。
2.山药粥:
原料:山药30克,粳米180克。
制用法:将山药和粳米一起入锅加清水适量煮粥,煮熟即成。此粥可在每日晚饭时食用。
功效:由于山药中含有淀粉酶等多种对人体有益的成分,因此此粥具有补中益气、益肺固精、强身健体和促进肌肉生长的作用。
3.茯苓粥:
原料:茯苓末30克,粳米100克。
制用法:将粳米和茯苓一起入锅煮粥,煮熟即成。此粥可在每日早饭时食用。
功效:由于茯苓有健脾安神的功效,因此,常吃此粥可以提高人体的免疫力。
4.人参大枣粥:
原料:人参6克,大枣5枚、粳米60克。
制用法:将大枣去核(以防人在食用时误吞而发生意外)后与人参、粳米一起入锅煮粥,煮熟即成。此粥可在每日午饭或晚饭时食用(每日只需食用一次)。
功效:此粥有补中益气的作用,极适合脾胃虚寒的患者食用。
5.什锦麦胚饼:
原料:葡萄干20克,龙眼肉、花生仁各10克,大枣10枚,麦胚粉100克,白糖(或红糖)20克。
制用法:将葡萄干洗净,将花生仁炒熟,将大枣洗净去核后与龙眼肉一起切碎待用。将麦胚粉用开水稍烫后加入上述切碎的原料,糅合均匀后制成薄饼,将饼烙熟即成。此饼可在每天早饭时食用。
功效:此饼具有益气养血、健脑提神的功效。
以上为大家介绍了补气的药膳,我们还可以多吃一些补气的食材,如:小米、粳米、糯米、扁豆、菜花、胡萝卜、豆腐、马铃薯、红薯、牛肉、兔肉、猪肚等,我们还可以适当的参加一些运动,都利于补气。

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