痛风是一种常见且复杂的关节炎类型，各个年龄段均可能罹患本病，发病原因是嘌呤代谢紊乱，如下是饮食相关的具体建议：

1、鼓励豆制品的摄入 。

大豆食品富含蛋白质、大豆异黄酮和多不饱和脂肪酸。6个流行病学调查显示，大豆类食物摄人与血尿酸水平、高尿酸血症及痛风无关。

2、鼓励摄取低脂牛奶和酸奶 

无论短期还是长期摄入奶制品特别是脱脂牛奶及低热量酸奶都会降低尿酸水平。另外牛奶中的糖巨肽和G600均有抗炎的作用，可能通过减轻单钠尿酸盐在关节的炎性反应从而减轻痛风急性发作。

3、鼓励食用蔬菜水果 

食用富含嘌呤的蔬菜、水果并没有增加血尿酸水平。蔬菜为主的饮食可以降低尿酸水平，即使食用菠菜也观察到同样的效果。而樱桃含有的花青素具有降低尿酸、抗炎、抗氧化作用，可防止痛风的发作。

4、限制含糖饮料

向痛风患者强调不喝或少喝含糖饮料，不吃或少吃包装食品如糕点、甜点、冷饮等，在烹饪时应注意尽量少加糖，减少富含果糖的水果的摄入；同时向社会大力宣传过量摄入糖制品对健康的危害。

扩展资料：

治疗痛风的药物主要有非甾类抗炎药、糖皮质激素，但目前药物治疗方法使用较少；饮食治疗法是比较普遍和健康的治疗方法。

饮食疗法主要包括以下方面：减少食用高嘌呤食物、高脂类食物，如肉类、野味、海鲜、含酵母食物和饮料等；尽可能食用嘌呤含量较低的食物，如大米、小麦、淀粉、高粱，鸡蛋、猪血、鸭血等。多饮水可将尿酸通过尿液排出体外；多运动，加强锻炼，排出人体多余脂肪。

参考资料来源：百度百科-痛风

适合痛风患者的食谱包含鸡蛋、牛奶、含碱性的植物等，要慎食高果糖食物。

1、医生定制不同病程食谱：

常见食物可按嘌呤含量，大致分为三类。

（1）第一类食物（嘌呤含量小于50mg/100克）：谷薯类、大部分蔬菜类、水果类、蛋乳类、坚果等。

（2）第二类食物（嘌呤含量50~150mg/100克）：杂粮类；肉类；鱼虾蟹类；部分蔬菜如鲜蘑菇、芦笋、鲜豌豆、昆布、四季豆、菠菜。

（3）第三类食物（嘌呤含量为150~1000mg/100克）：动物内脏类；鱼以及贝壳类；汤类如浓肉汁、浓鸡汤及肉汤、火锅汤、酵母粉。

根据痛风病情轻重，患者可按以下原则制定食谱：急性期选择第一类食物，每天摄入液体总量不少于3000毫升。缓解期要禁吃第三类食物，限量选用第二类食物，自由选择第一类食物。同时，肉类煮沸后，只吃肉不喝汤可减少嘌呤摄入。

2、痛风缓解期食谱参考：

早餐：脱脂牛奶250毫升，面包100克。

午餐：米饭（大米100克），西红柿炒鸡蛋（鸡蛋60克，西红柿100克），炒白菜150克。

下午加餐：水果一个（150克）。

晚餐：米饭（米100克），鸡丝炒芹菜（鸡肉80克，芹菜100克）或炒菜心150克，全天用油20克。

（全天总供能1800千卡，总嘌呤含量225毫克，适合中等身材的痛风缓解期患者采用）

扩展资料：

痛风吃蔬菜三大原则：

1、每顿不少于200克

按照中国居民平衡膳食宝塔建议：每人每天应吃400～500克蔬菜。痛风病友应该摄入更多的蔬菜，每顿不要少于200克。

2、最好凉拌，不要煎炸

蔬菜含有较多的类胡萝卜素、维生素C及多种抗氧化成分，煎炸等高温烹调方式会导致营养成分被分解破坏。保存蔬菜营养的最好烹调方式是凉拌。对一些根茎类蔬菜，也可以选择蒸、汆的方式烹调。炒制时，最好大火快炒，能更好地保存其营养价值。

3、控制油量，兼顾美味

痛风患者每天的食油量应在25~30克，因此在做蔬菜时需要注意控制油量。

参考资料来源：

人民健康网——痛风患者应该怎么吃？

人民网——痛风患者吃蔬菜有四大好处 要遵守三大原则