炖牛肉用哪些香料比较香？

发布时间：2022-01-14 02:23:39 来源：Anita

曾经有一些老厨师就总结出这么一些炖肉的窍门：羊肉萝卜牛肉茶，猪肉文火加山楂。但其实有很多香料都是人们炖肉都会使用到的，一方面为了提味，另一方面是去除部分肉的腥膻，所以才会用到香料。

牛肉切块下锅焯水，撇去浮沫，沥干水，起锅烧油，葱，姜，辣椒，花椒炒香。加红烧酱油，倒入焯好的牛肉大火翻炒加水盖过牛肉，加八角香叶，大火烧开，转中火炖半小时，加入胡萝卜顿熟，加盐，放香菜！一道美味的炖牛肉就OK。