吃去湿气的中药，要注意少吃辛辣油腻刺激性食物，少吃鱼虾蟹海鲜等发腥的食物，尽量是少吃生冷硬的食物，并且还要警惕服用中药过程中的一些注意事项，以免会影响药物效果，例如服用中药后不要喝过多水，不要吃辛辣刺激的食物等。

沙县小吃的煲汤里的中药都有哪些配齐来熬的?

不同的汤可以搭配不同的中药食材，没有固定统一配料。烹制瓦罐汤，选材是鸡、鸭、猪肉、香菇等，甚至包括当归、海马等名贵药材。煨汤最关键的是要掌握好火候。

瓦罐汤食材种类丰富，很多食物甚至药材都可以用来煨制。如煨制冬瓜排骨汤时，可以加入海带，墨鱼等配料。煨制鸡汤时，可加入红枣，花生，莲子，天麻，人参等。

扩展资料：

肉骨汤所以营养丰富，味道鲜美，主要是蛋白质和脂肪溶解在汤里的结果。炖肉骨汤时，先冷水下锅，逐渐升温煮沸，然后文火煨炖，这样，可以使肉骨的骨组织疏松，骨中的蛋白质、脂肪逐渐解聚而溶出。于是，肉骨汤便越煨越浓，油脂如膏，骨酥可嚼。

如果在煨炖中途加水，会使肉骨汤的温度突然变化，致使蛋白质、脂肪迅速凝固收缩成团不再解聚。肉骨表面的空隙也会因此而收缩，造成肉骨组织紧缩，不易烧酥，骨髓中的蛋白质脂肪也就不能大量溶出。这时，汤中的蛋白质脂肪也就相应减少，从而影响汤味的鲜美。

参考资料来源：百度百科-瓦罐煨汤

那些中药其实很简单，就是北齐、党参、红枣、枸杞，基本所有的沙县小吃的当地都有这四种普通药材，不贵的！什么西洋参啊！天麻啊！都是骗人的！

卤菜的中药配方

以家庭能制作的卤方为例。

材料：鸡腿等生肉食

调料：盐、老抽、料酒、生抽、冰糖、啤酒、蚝油、黄豆酱、花椒粒、郫县豆瓣酱适量  

配方：姜片、葱段、八角、香叶、桂皮

1、将肉食类材料清洗干净，肉厚的地方划上几刀方便入味。

2、锅中放清水肉类食材，加料酒、姜片烧开去腥。

3、豆制品和青菜改刀装盘。

4、将所有调料和配方中的药材一块放入锅中，加入适量清水烧开，下入准备好的材料煮至成熟即可。

5、蔬菜和豆制品可以当时捞出，肉类浸泡2小时以上捞出，味道更好。

中药滋补鸭架汤的做法大全

秋季要多喝老鸭汤，滋养阴气，肺润去燥，推荐2种老鸭汤的家常做法，小伙伴们可以在家做起来。

秋天的天气十分干燥，燥热从我们的口中、鼻子还有皮肤毛发进入，最容易伤到我们的肺。

因此，秋天就要进补营养，着重于补充体内水分，补肺润燥、滋养阴气。

我们需要从平日的饮食来调理补充，但是一定要选择以清淡、滋补的食物为主。

禽类中老鸭就是最适宜秋天来食用的，味道淳厚，是很清火的食物。在中医认为，鸭肉的味甘性凉，入脾胃肺肾经，能“滋五脏之阴，清虚劳之热，同时还补血行水，养胃生津呢。

老鸭的肉质较硬，用来炖煮汤汁味道是最好的了，是干燥季节中的清补佳品，老鸭汤淳香浓郁，鸭肉酥软好吃，既滋补脾胃，又润燥生津。

下面这3道家常做法的老鸭汤，做法简单，美味甘香，大家一起来看看吧！

{ 冬瓜老鸭汤 }

食材：

老鸭半个、冬瓜一节、枸杞数个、姜片、葱段、盐、胡椒粉、料酒

做法：

1，将鸭肉剁块，洗净焯水，冬瓜洗净切块备用。

2，锅里放油，油烧至5分热时，下入姜片和葱段炒香，接着放入鸭肉爆炒，之后倒入足量的清水，加入枸杞，大火煮开后再转小火慢炖1个小时。

3，最后再放入冬瓜，继续炖20分钟左右，加入适量的胡椒粉和食盐调味即可，最后盛出，可以撒点葱花增加香味。

这道冬瓜老鸭汤十分的甘甜，汤汁既有冬瓜的清甜，又有老鸭汤的浓郁香淳，喝着满嘴清爽，很去燥润口！

{ 百合老鸭汤 }

食材：

北沙参、百合、麦冬各30克，老鸭肉500克，陈皮5克，生姜两片。

做法：

1，将老鸭肉洗干净焯水，药材浸泡十分钟。

2，所有食材洗净后，都一起放进锅中煲煮，加适量的水，大火煮开后，转成小火，慢慢地煲一个小时左右，最后加盐调味即可。

老鸭炖汤，不仅汤味鲜美，营养价值也特别高，还具有补肺润燥的作用，特别适合干燥的秋季食用，大家学会了赶紧做给家人吃吧