粥的营养价值

益处一：容易消化 补虚增力

白米熬煮温度超过摄氏60度就会产生糊化作用，熬煮软熟的粥入口即化，非常容易消化，很适合感冒发烧或肠胃炎等 疾病康复期的人士食用。人在生病时，往往食慾不振，用清淡的粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的食物，例如：梅乾、甜姜、小菜等，既能促进食慾，又能 滋补羸弱的身体，为 慢性病人补充体力。
  

益处二：防止便秘 调养肠胃

粥含有大量的水分，喝粥，除能裹腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。而肠胃功能较弱或溃疡病患，平日饮食应少量多餐、细嚼慢咽，很适合喝粥调养肠胃。

益处三：美容养颜，纤体减肥

粥可以减肥吗

由于粥是低热量、清淡的食物，故成为许多女性早餐及宵夜的选择。
  注重美容的人或许知道 荷叶粥可以减肥、首乌加核桃和芝麻煲粥可以乌发；红豆薏仁粥可以减轻湿气症状，当然湿气重最好的还是喝点亦舒堂薏仁茶，含有薏仁、赤小豆、 芡实、 马齿苋、淡竹叶、绿茶、槐米等成分，可祛湿 健脾、排毒淡斑。

益处四：益寿驻颜 益智纤体

五谷杂粮熬煮成粥，含有丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或病人，喝粥可补养身体，延缓衰老。
  此外，与某些食物搭配煲粥，还具有其他功效。

益处五：预防感冒 润喉生津

天冷时，喝一碗热粥，可以增加身体的御寒能力，有助预防感冒。对于喉咙不适、发炎疼痛的人，温热的粥能滋润喉咙，有效缓解不适感。

益处六：益智健脑

是指增强思维和记忆能力。
  《神农本草经》中有许多食物或中药明确注有「聪明」、「益智慧」、「不忘」、「补脑髓」、「补心气」等功效。适用于煲粥的常用食物有：金针菜、 鸡蛋、黑芝麻、黑大豆、茯苓、猪肝、葡萄乾、花生等。「晨粥」有益脾胃

在早晨食粥，有利于适应人体肠胃空虚的特点。
  
  正如北宋文人张耒在《粥记》中所说：「每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良。」现在，电锅的普及，要煲粥既简单又便利。可于前一天晚上睡前采用定时煲粥的方法，这样，第二天早餐就可以喝到香味甘浓的「晨粥」了。

夏季养生有什么养生粥呢？

银耳白果粥

材料：香糯米、银耳、白果、枸杞、精盐少许。做法：将银耳洗净，用冷水浸泡去根，撕成小朵，白果用热水烫过切成两半，文火熬煮成粥后，再放入银耳和白果，煮开即成。功效：此粥能补气 润肺，保健美容。此粥特别适合女人。

百合粥

材料：百合、粳米、白糖。做法：将百合洗净，将粳米淘洗干净，然后放入铝锅内，加适量水，烧沸后用文火煮成粥，调入白糖即成。功效：具有润肺止咳、养心安神、滋阴清热的作用。此粥特别适合中老年人。

鸡蛋粥

材料：大米、鸡蛋、盐。做法：将大米淘洗干净，鸡蛋磕入碗内，然后将锅置火上，放适量清水烧开，下大米熬煮，粥将好时，把蛋液打散后均匀地倒入粥内，再稍熬片刻，加少许盐，拌匀即成。功效：具有清热利湿、解毒润燥的作用。此粥特别适合小孩。