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黑乌鸡吃了有什么好处?

    发布时间:2022-05-27 11:51:47   来源:Anita   

乌鸡的药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相比的。因此,被人们称作“名贵食疗珍禽”,是补虚劳,养身体的上佳品。对于虚弱的女性,特别是产妇体虚血亏、肝肾不足、脾胃不佳的人,乌鸡是比较适宜的补品,也适合体质消瘦、心烦潮热、腰腿疼痛的女性食用。

乌鸡虽是补益佳品,但多食能生痰助火,生热动风,故体肥及邪气亢盛,邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食,患严重外感疾患时也不宜食用,同时还应忌辛辣油腻及烟酒等

乌鸡有什么营养价值?什么人不适合吃乌鸡?

乌鸡,又称乌骨鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡、竹丝鸡……额,名字太多了吧?但是说起乌鸡,第一反应就是女性要多吃,其实不然,乌鸡是除了体虚血亏、肝脏、肾脏、脾胃功能不好者以外基本都是可以食用的。乌鸡的营养价值含量很高,自古以来乌鸡就是滋补上品,唐朝的时候就曾被制作成丹药,用于治疗女性的妇科疾病;此外,乌鸡含有丰富的蛋白质和黑色素,而且含有大量的维生素和微量元素,能到清除体内的自由基,有效的抑制氧化脂质的形成,而且还可以抗衰老哦……哈哈哈,这个功能女女应该是比较喜欢的喽!除此之外,乌鸡体内还有人体不可或缺的各种维生素,时不时的吃那么几次,还可以调节自身的生理机能,提高了自身的免疫力。更有甚者,用陈醋炖乌鸡,还可以改善糖尿病。

不过中医上认为,乌鸡是有养阴、补益肝脏的功效,入药之后所有的虚症都可以治疗,比如什么头晕目眩、腰酸腿疼、月经不调等等……

特别奉上:红枣乌鸡汤:

不管做什么菜,都要先准备食材,红枣乌鸡汤要准备枸杞、红枣、生姜、乌鸡,食材备好之后,将乌鸡清洗干净,放入开水中煮个5-10分钟,出锅将水沥干,同时把生姜、红枣、枸杞洗干净,其中姜切片备用。烫过内加入清水,用猛火烧到水开,放入之前准备好的食材,将火调至中火煲2-3个小时即可。红枣配乌鸡,那简直绝配。

乌鸡有什么营养价值?什么人不适合吃乌鸡?下图中这身材紧致,毛发洁白无瑕,眼神中透露着一股高贵气息的黑面国王是何方神兽呢?

中国人都知道,就是我国特有的珍禽,乌骨鸡,人们常称“乌鸡”。因为其起源于江西省泰和县武山西岩汪破涂村,又名泰和鸡、武山鸡。

那乌鸡到底有什么营养价值,什么人不适合吃乌鸡?

答案抢先知:

乌鸡虽然比普通肉鸡营养丰富一些,但也是鸡的一种。把它当成普通鸡来看待也无不可,老少男女都可以吃,并没有什么不能食用的人群。

【乌鸡外貌的十大特点】

乌鸡的长相确实与其它鸡有很明显的不同,不止是洁白的羽毛,黑黑的嘴巴这么简单,其实它的外貌有十大特点!

请看下图分解:

你知道吗?乌骨鸡的高颜值可是世界公认的。如此高贵的珍禽,全世界都在欣赏。

1915年我国的乌骨鸡参加巴拿马国际家禽博览会,荣获金奖,被誉为“世界观赏鸡”,名扬全球。

目前,在日本及国内一些大中城市公园中均有饲养,被视为禽中明珠。

【乌鸡的营养价值】

看了上面的介绍,你是否被乌鸡的高颜值震撼到?

超哥又一次感慨我大中国的地大物博。但是超哥今天所说的重点可不是乌鸡的观赏价值,超哥要说的是这黑溜溜的乌鸡的食用价值和药用价值。

大家都说乌鸡的营养成分多,吃乌鸡对身体好,那么乌鸡到底好在哪里呢?

一切都让数据来说明,请看下面三个表格。

在乌鸡的肌肉的营养素中(见表1),脂肪只占了2%左右,比普通鸡肉低;蛋白质占到了25%左右,而且其蛋白质中氨基酸种类齐全(见表3),含有八种人体必需氨基酸,多不饱和脂肪酸、必需脂肪酸含量高于普通肉鸡,更含有多种微量元素(见表2),如钙、钠、铁等,完全是低脂肪,高优质蛋白,丰富营养元素的药膳佳品。

【乌鸡的功效】

除了比普通肉鸡更丰富的营养,乌鸡对人体还有许多特殊的功效:

1.乌鸡具有增加人体血细胞和血红素的功能,也就是人们常说的“补血”功效;

2.乌鸡汤和乌鸡酶解物具有调节生理机能和抗疲劳功能;

3.其黑色素能降低过氧化脂质含量和提高抗氧化酶活力,具有一定的抗氧化能力,具有抗衰老的作用。

著名的中成药“乌鸡白凤丸”,即以乌骨鸡为主要原料,可治多种妇科疾病、慢性肝病以及糖尿病、关节炎、血小板减少性紫疲等病。

【靠吃乌鸡达到临床功效的需要剂量】

虽然乌鸡的营养很丰富,也有不少功效,但是如果想要通过食用乌鸡来治疗疾病,是需要不少剂量的喔!

有实验数据表明,通过食用乌鸡来补血,乌鸡的有机提取物的剂量至少是4g/(kg·d),并且连续食用7天,才能对20g的缺血小鼠有显著的补血效果。

而相对于人来说,要想要达到补血效果,那么有机提取物的实际剂量会增加一个系数。比如一个60kg的人,对应的有机提取物的剂量就是240g/(kg·d),也就是要连续7天,每天吃半斤乌鸡的有机提取物才能起到明显的补血作用。

而且这半斤还是浓缩的有机提取物,如果是吃乌鸡纯肉的话,那每天可就不止半斤了!

中国居民平衡膳食宝塔(2016版)推荐畜禽肉每日摄入量为40-75g,想想看,每天吃半斤乌鸡肉,反而是一种不太健康的做法。

【总结】

其实食物最主要的就是营养作用,给人体提供必要的能量。每天选择多种多样的食物,营养均衡,心情舒畅,加上适量的运动,才是最健康的生活。

另外,乌鸡虽然比普通肉鸡营养丰富一些,但也是鸡的一种,把它当成普通鸡来看待也无不可,老少男女都可以吃,并没有什么不能食用的人群。

超哥只能说,如果你可以吃鸡,那么你就可以吃乌鸡。

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参考文献

[1]房兴堂,薛忠,王庆林,赵雪锋. 乌骨鸡的研究进展及产品开发[J]. 经济动物学报,2001,(02):52-58.

[2]林平,周庆华. 泰和乌骨鸡部分组织中营养成份研究[J]. 浙江预防医学,2000,(10):28-29.

[3]田颖刚,谢明勇,吴红静,王维亚,唐永富. 乌骨鸡正己烷提取物补血作用研究[J]. 中药药理与临床,2007,(01):48-50.

[4]朱方. 泰和乌鸡抗疲劳功能及黑色素抗氧化功能研究[D].浙江大学,2012.

[5]田颖刚,谢明勇,吴红静,王维亚,唐永富. 乌骨鸡正己烷提取物补血作用研究[J]. 中药药理与临床,2007,(01):48-50.

[6]杨月欣,张环美. 《中国居民膳食指南(2016)》简介[J]. 营养学报,2016,38(03):209-217.

作者:柯跃纯 赵力超

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