麦冬煲汤方法：有两种方法，一种是炖，一种是蒸，做的时候要看自己喜好来操作了，做法都很简单。

说一下麦冬，好多人不知道是什么东西？上图看看比较直观：

麦冬是一种中药食材，有保健作用：有生津解渴、润肺止咳之效，一般中药店都有卖的。

介绍一下其中一个做法：麦冬沙参煲老鸡

准备食材：老鸡，麦冬十粒，沙参一个，红枣两个，枸杞子几粒，姜，葱，也可以放点香菇。

第一步：把老鸡清洗干净，去除内脏，鸡屁股，用水泡5分钟！

第二步：把鸡焯水，去除血末，清洗一下，

第三步：准备好煲汤罐或者锅，加入纯净水，放入鸡块，葱姜，红枣，枸杞，把麦冬清洗一下，放入锅内，沙参一起放进去。

第四步：小火烧开，改中火40分钟，在改小火30分钟左右，等鸡块熟了，去除汤表面的油脂，加入盐味调味即可。

蒸的方法同样这些料，放到蒸锅内加水没过鸡肉，一直蒸熟然后加盐味调味就可以了。做法也容易操作！

个人经验之谈，希望能帮到你！

炖土鸡汤时，适合放哪些中药材，各种中药材都有什么作用呢？

炖土鸡汤时老人们最信奉的“大补”之品。

大病之后、产妇做月子、调养补益身体，尤其在困难时期，能喝到大补的鸡汤，太奢侈了；过年串门，拎一只土鸡，更是老有面子的事儿。

炖土鸡汤，放中药材，仍然是一些人补充身体时乐此不疲的选择。--炖土鸡汤时，适合放哪些中药材？中药有什么作用？--土鸡肉质细嫩，营养丰富，炖土鸡汤，适合放的中药材很多，如黄芪、当归、枸杞等都可以加入炖汤中。介绍一道炖土鸡供参考。

【补益气血~炖土鸡】可用于气血两虚引起的月经不调、潮热盗汗等的辅助食疗。材料~

土鸡1只，当归、熟地、白芍、知母、地骨皮各10克。

做法~1、将土鸡宰杀后去毛和内脏洗净

2、再将洗净的当归、熟地、白芍、知母、地骨皮塞入鸡腹内，用线缝口，

3、把装入中药的土鸡放入砂锅中加适量水，用大火煮沸后，转用小火慢炖至鸡肉熟烂即成。

4、食用时，去除药渣喝汤，吃鸡肉。常吃可补血养生。

中药作用~1、当归

是补血药的典型代表。有补血活血、调经止痛的作用。可以用于血虚所致的各种症候，头晕目眩、心悸、月经不调、痛经、跌打损伤等。现在研究可用于冠心病心绞痛，能改善血液循环，增加冠状动脉血流量。

2、熟地

养血滋阴，补精益髓的作用。可用于血虚面色萎黄、眩晕、心悸、失眠、月经不调、崩漏，多半与当归同用。还可以用于肝肾阴虚、腰膝酸软、耳鸣、眩晕、盗汗、遗精、消渴等。

3、白芍

有养血敛阴、平抑肝阳、柔肝止痛的作用。用于肝阴不足、肝阳上亢的头痛、眩晕、耳鸣、烦躁易怒；还可以用于肝郁脾虚的大便泄泻；对于血虚阴虚血热等可以和当归、熟地等同用。

4、知母

是清热泻火药的代表药。有清热泻火、滋阴润燥的作用。可以治疗湿热症的高热烦躁；虚热症的骨蒸潮热、消渴等病证。

5、地骨皮：

是清虚热的代表药物。有凉血退蒸，清泻肺热的作用。可用于阴虚潮热、骨蒸盗汗、肺热咳喘等证。

--炖土鸡汤时方法注意--1、土鸡处理干净后一般要焯水，除去血水和部分脂肪，保证鸡汤鲜香无异味。

2、炖鸡汤要使用砂锅为好。土鸡和中药材一起加入砂锅中，用旺火烧开后改小火炖2个小时。加热时间过长，营养反而被破坏。

炖土鸡还有很多可以用的中药材炖法，如高丽参炖土鸡、枸杞炖土鸡、黄芪炖土鸡，也都是人们常选的，主要看自己的需要来选择。

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